I denne søte adventstid

Adventssøndagen brakte et snev av julestemning i huset. Med junior på barnslig juleverksted hos gode venner og duft av nellik og kanel fra kjøkkenregionene snek den gode julefølelsen seg inn.

Helgen ble brukt til opprydding og rengjøring etter et sterkt forsinket oppussingsprosjekt som endelig nærmer seg slutten. Og til å frembringe julens trøfler. Den første porsjonen ble inntatt mens det andre lyset brente sakte ned.........

I år ga vi trøflene en skikkelig smak av jul. Men nellik og kanel. Og de ble supergode.

TRØFLER MED SMAK AV JUL

Ca 40 stk

3 dl fløte
1 liten hel kanelstang
1-3 nellikspiker
400-425 g mørk sjokolade
80 g smør

Kok opp fløten med nellikspiker og kanelstang.
Avkjøl og la blandingen stå i kjøleskap og trekke over natten.
Sjekk ut smaken underveis, fjern evt. kanelstangen dersom smaken
av kanel blir for sterk. Husk at krydder som er gammelt gir svakere
smak enn nytt.

Dagen etter kokes blandingen opp på nytt. Avkjøl til ca 40 grader. Hakk sjokoladen og smelt over vannbad, tilsett smøret litt om gangen og bland sammen. Sil den småvarme fløten over og rør inn. Ha sjokoladeblandingen over i en form som du har kledd med plastfolie. Avkjøl og la trøffelblandingen stivne i kjøleskapet. Gjerne til dagen etter.

Kutt i passende biter og dryss med kakao. Har du tid og lyst blir den ekstra god om du gir den et trekk av lys sjokolade. Smelt sjokolade over vannbad og dypp hver bit i. La stivne.

Trøffel bør oppbevares kaldt. Ta den ut litt før den skal spises, den skal fremdeles være fast, men ikke iskald.