Tenke på store vakre mimosatrær i velduftende blomst. Som farger hele åssider gule. Som selges i store buketter på kaien i Marseille. Snart blomstrer aprikos og mandeltrærne i Provence. Våren kommer. Og jeg ser ut av nedstøvet vindu på grå Oslogater med lengsel i blikket.........
Noen ganger er hjemmekontor en stor utfordring. Det er så mye annet man kan gjøre som innimellom frister mer enn arbeid. Hysj, jeg sniker meg ut på kjøkkenet i all hemmelighet. For å lage dagens lille franske lyspunkt.
EPLEKAKE PÅ FRANSK MANÈR
eller egentlig en clafoutis, eggestand med frukt.
Enkel og god dessert til hverdagsmåltidet.
30 g smør, smeltet
4 egg
100 g sukker
50 g hvetemel
2 dl melk
4 epler
200-250 g druer
30 g skoldede, grovhakkde mandler
2 ss perlesukker
Smør til formen
Enkel og god dessert til hverdagsmåltidet.
30 g smør, smeltet
4 egg
100 g sukker
50 g hvetemel
2 dl melk
4 epler
200-250 g druer
30 g skoldede, grovhakkde mandler
2 ss perlesukker
Smør til formen
Smør en ildfast form, eller terteform som rommer 1 1/2 liter. Pisk eggene sammen med sukker og mel og tilsett smeltet smør. Visp inn melken. Skrell eplene og fjern kjernehuset. Skjær eplene i båter, ikke for tynne, og fordel dem i formen. Del druene i to. Fordel druer og litt av mandlene mellom eplene. Hell deigen over frukten og dryss resten av mandlene over. Stek kaken på 200 grader, 40-50 minutter. Når det gjenstår ca 10 minutter av steketiden drysses 2 ss perlesukker over kaken før den stekes videre. Server lunken med krem til.