Synd er det. For grønnkålen er en sann vitaminbombe. Proppende full av A og C vitamin og sunnhetsbringende fosfor og jern. Fargesterk, flott å se på og sunn. Og så så vi lyset.
En smakssterk lunsj på økologisk matmarked i London der grønnkålen ble et hyggelig bekjentskap. Lett forvellet i salat med mye smak var den perfekt tilbehør. Som herved anbefales på det varmeste.
Frisk grønnkål
Soltørkede tomater
eller tomates confites
Sorte oliven
Rosiner
Pinjekjerner
Dressing:
1 ss akasiehonning
1 ss dijonsennep
2 ss balsamico
1 ss finhakket rødløk
Olivenolje
Salt og nykvernet pepper
Skjær grønnkålen i strimler som forvelles i lettsaltet vann til den har passe tyggemotstand. Renn godt av og avkjøl.
Skjær grønnkålen i strimler som forvelles i lettsaltet vann til den har passe tyggemotstand. Renn godt av og avkjøl.
Rist pinjekjernene lett i tørr panne.
Miks alt til dressingen uten oljen. Visp inn olje, først dråpevis, deretter i tynn stråle mens du visper.
Bland alt til salaten og vend inn dressingen. La trekke noen minutter før du serverer som tilbehør til kjøtt eller kylling.