Vinterdessert av den rustikke sorten

En grå og trist vinterdag. Snøen som for en uke siden lyste hvit og vakker er grå og skitten. Arbeidslysten er sterkt nedsatt, og inspirasjonen borte. Vil helst bare drømme meg bort til vår og lysere tider.

Tenke på store vakre mimosatrær i velduftende blomst. Som farger hele åssider gule. Som selges i store buketter på kaien i Marseille. Snart blomstrer aprikos og mandeltrærne i Provence. Våren kommer. Og jeg ser ut av nedstøvet vindu på grå Oslogater med lengsel i blikket.........

Noen ganger er hjemmekontor en stor utfordring. Det er så mye annet man kan gjøre som innimellom frister mer enn arbeid. Hysj, jeg sniker meg ut på kjøkkenet i all hemmelighet. For å lage dagens lille franske lyspunkt.

EPLEKAKE PÅ FRANSK MANÈR

eller egentlig en clafoutis, eggestand med frukt.
Enkel og god dessert til hverdagsmåltidet.

30 g smør, smeltet
4 egg
100 g sukker
50 g hvetemel
2 dl melk
4 epler
200-250 g druer
30 g skoldede, grovhakkde mandler
2 ss perlesukker
Smør til formen

Smør en ildfast form, eller terteform som rommer 1 1/2 liter. Pisk eggene sammen med sukker og mel og tilsett smeltet smør. Visp inn melken. Skrell eplene og fjern kjernehuset. Skjær eplene i båter, ikke for tynne, og fordel dem i formen. Del druene i to. Fordel druer og litt av mandlene mellom eplene. Hell deigen over frukten og dryss resten av mandlene over. Stek kaken på 200 grader, 40-50 minutter. Når det gjenstår ca 10 minutter av steketiden drysses 2 ss perlesukker over kaken før den stekes videre. Server lunken med krem til.