tag:blogger.com,1999:blog-79036819130376461102024-03-09T18:46:36.354-08:00PEPPERKVERNAEn blogg om mat,vin og det gode liv.pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.comBlogger328125tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-38431620812029340012013-11-14T12:09:00.001-08:002013-11-14T12:09:20.836-08:00Et vilt tips<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Et av høstens store høydepunkt er viltsesongen. Tilgang til kjøtt som ikke har blitt foret opp på kunstige midler gir alltid en følelse av luksus i det Pepperkvernske hjem. Her i huset er høsten storsesong for kjøttmiddager med masse smak, naturlige råvarer og rødvinskos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitQxoZHSPto8ddrkXuONMpNSTfCQ5mwzg2dzat17bUK0G4r0TKQDH_txBxjnw8NY__k2mW7V0mSAxbeuDbF7VTZFvtLMrLH_FUO6dZn0o7wjQZx5mASZ_Efs0uN3g4XqCrOvrDWikZ9vA/s1600/IMG_7015.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitQxoZHSPto8ddrkXuONMpNSTfCQ5mwzg2dzat17bUK0G4r0TKQDH_txBxjnw8NY__k2mW7V0mSAxbeuDbF7VTZFvtLMrLH_FUO6dZn0o7wjQZx5mASZ_Efs0uN3g4XqCrOvrDWikZ9vA/s640/IMG_7015.JPG" width="640" /></a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Er du heldig har du kanskje en riktig jeger bom-bom i venneflokken. Som gavemildt deler årets fangst med venner og bekjente. Ja kanskje er jegeren til og med en habil kokk som ber på smakfulle viltmiddager? Da er det i grunnen bare å utstyre seg med et par gode flasker vin, en blomsterbukett kanskje, stort smil om munnen og solide spasersko for hjemturen.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Men også for "venneløse" finnes håp om en god viltmiddag. Både på Bondens marked, i utvalgte supermarkeder og spesialforretninger kan du finne skogens kjøtt utover høsten. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPWwjpJ9Gz1Ra49t4lCOKZW4F6ngZCnnRdFcjp6kKcNrTNOnFGa6A9NwTFfdUFvJIUlImjTBgphecRwx7G7LRNdEWvl-3weH23sP_2Pold4QNhPjuC9KWpI2ypJ0vviaMGQjzHHH0TYqI/s1600/IMG_7020.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="388" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPWwjpJ9Gz1Ra49t4lCOKZW4F6ngZCnnRdFcjp6kKcNrTNOnFGa6A9NwTFfdUFvJIUlImjTBgphecRwx7G7LRNdEWvl-3weH23sP_2Pold4QNhPjuC9KWpI2ypJ0vviaMGQjzHHH0TYqI/s640/IMG_7020.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Viltkjøtt tilbereder vi uten de store dikkedarer, her skal naturlig råvare få lov til å smake nettopp det. Men tilbehør som passer til. Og tilbehøret kommer også fra de "dype skoger". På årets Matstreif besøkte vi "Mat fra Troms". Der fant vi god mat fra spennende småprodusenter langt nord i landet.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Spesielt falt vi for pålegg fra <a href="http://www.aronmat.no/">Aron mat</a>, både Hamburgerrygg og Lammerull har funnet veien til frokostbordet flere ganger. Men den absolutte favoritten er vår nye "viltfavoritt", tyttebærsirup fra <a href="http://www.reisa.no/">Reisa</a>, verdens nordligste sirupfabrikk!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og i dag fant jeg den på toppen av disken hos <a href="http://maschmanns.no/">Maschmanns</a> matmarked på Skøyen. Der bugnet diskene av fristende viltkjøtt. Her var både elg og hjortebog, små delikate hjorteskanker, litt større reinsdyrskanker, indre og ytrefilet av både hjort og rein, og andre "viltre godsaker". Og altså sirup fra Reisa. Perfekt til kveldens elgeentrecote-</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Den serveres enkelt, med stekte små røsti av revne poteter og gulerøtter ispedd litt finhakket rødløk og urter, grønnsaker og stekte småtomater. En ærlig hjemmelaget Bernaisesaus ved siden.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">OG PRIKKEN OVER I-EN!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">TYTTEBÆR I TO UTGAVER</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Den ene utgaven:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 dl tyttebærsirup</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 ts sukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Noen dråper cognac</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 plater gelatin</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Den andre utgaven:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Simpelthen noen dråper tyttebærsirup.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Legg gelatinplater i kaldt vann 5 minutter. Kok opp tyttebærsirup og sukker, ha i noen dråper cognac om du ønsker. Kryst gelatinplatene lett, og rør i den kokende sirupen.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sil blandingen over i en lav beholder, la stivne. Skjær geleen i passe terninger og server som tilbehør, gjerne med en dråpe tyttebærsirup ved siden av. Mer skal det ikke til for å lage noe helt vilt!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkBA8ZVNDYdXGBohOnAY7JWThXfLC3q4fP30zFunwnY8lk-C5nKbXD7N7LnFGnWQEW_PysKEgWh8WLUMbCeulN8ZRYvogWSb70kEd3ugHCXdFVqcFQKYuf7IHcEVkzl6MkRLetiecrBec/s1600/IMG_7024.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkBA8ZVNDYdXGBohOnAY7JWThXfLC3q4fP30zFunwnY8lk-C5nKbXD7N7LnFGnWQEW_PysKEgWh8WLUMbCeulN8ZRYvogWSb70kEd3ugHCXdFVqcFQKYuf7IHcEVkzl6MkRLetiecrBec/s640/IMG_7024.jpg" width="564" /></span></a></div>
<br />pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-38003518822457051212013-10-27T07:26:00.001-07:002013-10-27T07:26:32.746-07:00Snakk om å se rødt<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">For noen dager siden fikk Pepperkverna og Pepperkverna junior en hyggelig invitasjon i mailboksen. "Ville vi være med på bakestund hos mesterkokken Lars Erik Underthun på Feinschmecker for å teste Electroluxs "nyoppussede" Kjøkkenassistent?" Ville vi? </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqpRzlo6euw4Hk-CXtsDTlkmdKL13TLsc2DsjpdQD3tgp2p6D1P7gAIfdQxXTZBlnhl69YqolTSmdE8Jx4bJCGAI5PeU29ef-SGZzxWxnaeezZCvI0BHEOd39_h4Z8HfLEnCsWlayWNNM/s1600/IMG_6497.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="425" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqpRzlo6euw4Hk-CXtsDTlkmdKL13TLsc2DsjpdQD3tgp2p6D1P7gAIfdQxXTZBlnhl69YqolTSmdE8Jx4bJCGAI5PeU29ef-SGZzxWxnaeezZCvI0BHEOd39_h4Z8HfLEnCsWlayWNNM/s640/IMG_6497.JPG" width="640" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Om vi ville! Lars Erik Underthun har alltid vært en av mine favorittkokker. I mange år har han servert elegant mat med rene smaker i sin hyggelige restaurant på Frogner. Der har vi kunnet nyte klassisk, god mat i rolige omgivelser. I 19 år har stedet vært belønnet med en stjerne i Michelinguiden. Og Lars Eriks fantastiske mat, stedets store vinutvalg og hyggelige medarbeidere sikrer gjestene en minnerik matopplevelse.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT8cQ3_71u1JFSUVtvSRax3MqqnjI-aAXbL1fc0Udrh8lJFHu_nGFcgJi1VNNFX7FiSx0TbNEQfW9F9LYYTK2nsz2-77Dwu3pRDB98Jk1P_S-KbLwRAy-VW20HXAyxjzzngyGT6LhVP3E/s1600/IMG_6832.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgT8cQ3_71u1JFSUVtvSRax3MqqnjI-aAXbL1fc0Udrh8lJFHu_nGFcgJi1VNNFX7FiSx0TbNEQfW9F9LYYTK2nsz2-77Dwu3pRDB98Jk1P_S-KbLwRAy-VW20HXAyxjzzngyGT6LhVP3E/s640/IMG_6832.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og når junior kunne være med og møte Anne Brith Davidsen fra <a href="http://villaperlesukker.no/">Villa Perlesukker</a>, favoritten hans fra Hele Norge baker, var svaret gitt. Vi ville!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">I Feinschmeckers flotte matstudio sto kule, røde Kjøkkenassistenter på rekke. Her så vi rødt alle mann. Med hyggelig assistanse og lærerike tips fra mesterkokken selv fikk vi skikkelig prøvd de røde vidundermaskinene. Her ble det laget både makroner, fylte vannbakkels, lekker sitronterte og en helt superb lemon curd.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitgrHbSC2UBK408Kax1WIKQIirHPH8qFQjktNvzJO2D7K3-S_ack1_8YLG_4oQZ15g5CFJY64zXhEhwuaqdW1qD0VqDBhoOaA_tZioVT8zRptkZxbqRHeCccBmrr1lAUZhsCMiAR8oR4s/s1600/IMG_6860.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="636" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEitgrHbSC2UBK408Kax1WIKQIirHPH8qFQjktNvzJO2D7K3-S_ack1_8YLG_4oQZ15g5CFJY64zXhEhwuaqdW1qD0VqDBhoOaA_tZioVT8zRptkZxbqRHeCccBmrr1lAUZhsCMiAR8oR4s/s640/IMG_6860.jpg" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Både Pepperkverna og Pepperkverna junior hadde en fantastisk kveld, vi fikk virkelig prøvd oss som bakere, med god hjelp fra lærermester Underthun. Og med en profesjonell Kjøkkenassistent fra Electrolux som ekstra mannskap ble bakverkene helt perfekte. Maskinen gjorde en flott jobb, og detaljen med lys i bollen under pisking var skikkelig kul.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPHDRTqr0WsZ8MVtMvs1tfrjbWaGj3W6YTb36naGmJLZ5ecegLuPjxBpYvbKDISA0D8P_IDQbAhuczqvtnscKXAw9Ufc2GOXd0Qu9jrBRX__g9T1w_2huCgYLa-aVHFaenE6-KnNL-ujM/s1600/IMG_6490.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgPHDRTqr0WsZ8MVtMvs1tfrjbWaGj3W6YTb36naGmJLZ5ecegLuPjxBpYvbKDISA0D8P_IDQbAhuczqvtnscKXAw9Ufc2GOXd0Qu9jrBRX__g9T1w_2huCgYLa-aVHFaenE6-KnNL-ujM/s640/IMG_6490.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vel hjemme måtte vi prøve ut vår nye kunnskap på kjøkkenet. Og siden vi virkelig hadde falt for den røde maskinen blde det en kake med noe rødt og søtt.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6MEuuM7HSQFQMhfjTANexqOtu56xoSF0u_DddwuiOAl3a7K69fMorwmhHjnPE6lGwUL0oQD88ykeqTJEEsq4XY5GBzO24FQMdVCxMW8RXhdPF0906H-TvQw_AMZyeOKyhX7P6iutjbo/s1600/IMG_6473.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="611" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjE6MEuuM7HSQFQMhfjTANexqOtu56xoSF0u_DddwuiOAl3a7K69fMorwmhHjnPE6lGwUL0oQD88ykeqTJEEsq4XY5GBzO24FQMdVCxMW8RXhdPF0906H-TvQw_AMZyeOKyhX7P6iutjbo/s640/IMG_6473.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Med røde bær fra nærbutikken og rød bakemaskin på benken satset vi på en "smulekake". Kaken ble hetende så fordi den var så god at det bare ble smulene igjen.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU56EUdhyizu1T-CYk2ebpZzeApqZiXJkcAUaas7FL6weaZLO1muPMVOr6BWzNQuZfhg3vN94wRdaajZm4YGJgA4UT-tQuEPvdkJWfSIhYRyU7XhwPcD4LOWUpWrHhP3jaE2I4ZB6-Zoo/s1600/IMG_6506.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="402" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgU56EUdhyizu1T-CYk2ebpZzeApqZiXJkcAUaas7FL6weaZLO1muPMVOr6BWzNQuZfhg3vN94wRdaajZm4YGJgA4UT-tQuEPvdkJWfSIhYRyU7XhwPcD4LOWUpWrHhP3jaE2I4ZB6-Zoo/s640/IMG_6506.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">SMULEKAKE......</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">150 g smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">1 1/2 dl sukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">2 egg</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">3 1/2 dl mel</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">1 1/2 ts bakepulver</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">1 ts vaniljesukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: small;">1/2 dl melk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 kurv jordbær</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 ss potetsmel/ 1 ss melis blanding</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pisk smør og sukker hvit og luftig. Visp ned egg, et av gangen. Bland mel, vaniljesukker og bakepulver og sikt inn. Ha i melk og rør sammen til en smidig deig.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Del jordbærene i biter, spar en del til pynt. Sikt over melis/potetsmelblanding, denne skal hjelpe slik at ikke jordbærene faller til bunns i røren.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ha deigen i en smurt og melet form (1,5l) og stek på 180 grader cirka 60 minutter. Kjenn med en pinne om den er klar. La kaken avkjøle et kvarters tid i formen før du løfter den ut. Den trenger å sette seg.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhfodI7RpVyKiJor34IzReK3y3N6hyphenhyphenQGZFyVKtSQuCng4t4aGwB5GB5P0XkQKCRxv-QSMDLEEeo0PQooh52xAN6C6WSuzN-zmI4tmnvOzfLZcN-OvRqmOpWj3peCnyEhUft7kfbcnNfK0/s1600/IMG_6515.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhhfodI7RpVyKiJor34IzReK3y3N6hyphenhyphenQGZFyVKtSQuCng4t4aGwB5GB5P0XkQKCRxv-QSMDLEEeo0PQooh52xAN6C6WSuzN-zmI4tmnvOzfLZcN-OvRqmOpWj3peCnyEhUft7kfbcnNfK0/s640/IMG_6515.jpg" width="546" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tusen takk til Electrolux, Lars Erik Underthun, Anne Brith fra<a href="http://villaperlesukker.no/"> Villa Perlesukker</a>, Marit fra <a href="http://frutimian.no/">Fru Timian</a>, Maria fra <a href="http://marias-saltogsott.blogspot.no/">Marias salt og søtt</a>, Karine fra <a href="http://www.kitchnqueen.com/">Kitchen queen</a>, Zaid fra <a href="http://www.foralldel.com/">For all del</a>, Stein fra <a href="http://vannimunnen.no/">Vann i munnen </a> og Bente fra <a href="http://mammasbakeri.blogspot.no/">Mammas bakeri</a>, dere var alle med på å gjøre denne bakestunden til en morsom og lærerik opplevelse!</span>pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-15310149095901198792013-10-23T04:55:00.002-07:002013-10-23T05:06:12.847-07:00Fargerik høstmat<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">De siste dagene har fargene nesten forsvunnet i høstens grå regntunghet. På min vandring gjennom Oslos gater, i tidlig høstskumring på vei hjem fra jobb, har senhøstens fargeløshet satt sitt preg på byen. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Tiloversblevne blad henger blekt igjen på trærne i påvente av en høstlig vind som ubarmhjertig vil sende dem ut på en siste flagrende flukt mot marken. Der venter tusentalls våte, glatte løv som dekker gater og fortau med en sleip, gjørmete og akk så glatt masse.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxQdPaXDLOuf2bUg9kjN-u5MyH5ED4-1UQrTFB5c0co5_djDuRP9C55Dsbzsl0hZC8Z4TaKS0HQEiMSmt2QenNW3lfhg1ifRj_Sk24I6XHUh5yxU254EjmkAr1APyQbO_eJyVdwpH2MZM/s1600/IMG_6145.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjxQdPaXDLOuf2bUg9kjN-u5MyH5ED4-1UQrTFB5c0co5_djDuRP9C55Dsbzsl0hZC8Z4TaKS0HQEiMSmt2QenNW3lfhg1ifRj_Sk24I6XHUh5yxU254EjmkAr1APyQbO_eJyVdwpH2MZM/s640/IMG_6145.jpg" width="452" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Denne tiden på året er ofte tung. Fargene omhylles av høstens melankoli. Noen ganger er det flott, det gir rom for rolig refleksjon og tankevirksomhet. En stille ettermiddagsstund i skumringen. Med varm tekopp og duften av nybakt brød flyr tankene fritt omkring. Skumring og tusmørke legger et beskyttende lag rundt alt.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKh3RWmZOPrNnDShNr968sEulQMcJ_wl71X0mdSYz84auskAdCnZtSqHiLDoprnNdDGGu9tOeucc5fliRqHJC0rFrHrTvojXTrbi2seCRViM8B0vMT1Cxb9yCRBaSnoT_eUQ1PDJRWIjw/s1600/IMG_6582.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKh3RWmZOPrNnDShNr968sEulQMcJ_wl71X0mdSYz84auskAdCnZtSqHiLDoprnNdDGGu9tOeucc5fliRqHJC0rFrHrTvojXTrbi2seCRViM8B0vMT1Cxb9yCRBaSnoT_eUQ1PDJRWIjw/s640/IMG_6582.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Andre dager er behovet for lys og farger stort. Da er vakre blomster i sterke høstfarger en glede å sette på bordet. Sammen med fargerike retter fulle av smak. Høstlige smaker i sterke farger. Som denne enkle og vakre kyllingretten.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpMEwQb_CKFqIchByyPwwAvuP9QAZqlgdYEioEEsH7IOBFycxDDn00Zcq0YQr2LahLRM-Y8PuOaRimeFgBU-r3DLeUbwTR7zbYUMHFGDrwOfYrZmFe_7YdWYQmq4cpfJO7e7MCdvmESC4/s1600/IMG_6152.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjpMEwQb_CKFqIchByyPwwAvuP9QAZqlgdYEioEEsH7IOBFycxDDn00Zcq0YQr2LahLRM-Y8PuOaRimeFgBU-r3DLeUbwTR7zbYUMHFGDrwOfYrZmFe_7YdWYQmq4cpfJO7e7MCdvmESC4/s640/IMG_6152.JPG" width="640" /></span></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif; font-size: x-large;">KYLLING NÅR DAGENE TRENGER FARGE</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Jeg bruker til 4:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 gulerøtter</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 persillerøtter</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 pastinakker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 rødløker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 kyllingbryst med skinn, gjerne med vingeben</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Frisk timian</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Frisk estragon</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salt, pepper </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2-3 ss olivenolje</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En neve tørkede tranebær</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">10 tørkede aprikoser, grove strimler</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">En neve grovdelte hassel og pistasienøtter</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Frøene fra et halvt granateple</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Serverer gjerne litt gresk yoghurt eller en klatt rørosrømme ved siden av.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimETJnn0C45Oh6C4DPHXGECKylnxE2C1A1TpsLVrK7d1CGyjJcSkikQNUcvx4HM05kZGHyrGl8vs_8eo-MxAGZvxqn-303Eil6ZNqDs9J7_9an3N_VyiiII3Tv2sau9dbLRoIZW13sCq0/s1600/IMG_6154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><img border="0" height="432" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEimETJnn0C45Oh6C4DPHXGECKylnxE2C1A1TpsLVrK7d1CGyjJcSkikQNUcvx4HM05kZGHyrGl8vs_8eo-MxAGZvxqn-303Eil6ZNqDs9J7_9an3N_VyiiII3Tv2sau9dbLRoIZW13sCq0/s640/IMG_6154.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Del gulerøttene i to på langs, og del de evt. i store biter. Ellers er det ganske røft og tøft å ha de lange.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Skjære pastinakk og persillerot i grove skiver. Del løken i båter. Bland grønnsakene med oljen og timian, og legg i stekefat. Sett midt i ovnen, forvarmet til 200 grader i 20-25 minutter, før du legger inn kyllingen. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Salt og pepre kyllingen og klapp den med hakket estragon, stek den på gylden på alle sider i varm panne. Legg kyllingen på toppen av grønnsakene og stek 10-15 minutter til kyllingen er gjennomstekt.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ta ut formen, bland inn nøtter, aprikoser og tranebær. Dryss frøene fra granateplet over ved servering, de gir et crisp syrlig preg til retten og adderer enda mer farge.</span>pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-65448170075618595622013-10-15T08:38:00.001-07:002013-10-15T08:38:24.904-07:00Så tårene triller<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Å neida. Pepperkverna griner ikke så ofte på kjøkkenet. Vårt kjøkken er stort sett fylt av latter, stor matglede, innimellom noen aldeles lattervekkende mat-tabber og ellers mye tull og tøys. Her sitter smilet løst, en god familie-kjøkkenkveld er effektiv medisin mot høstlige depresjoner.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Unntatt i løksesongen. Da triller tårene både titt og ofte. For løk er en viktig bestanddel i vår høstlige fråtsing i markens grøde. Løk er fantastisk råvare. Full av smak og vitaminer er den perfekt spise en hustrig høstkveld. I alle varianter. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMyE1qRD2tNgcDkHr1OscTjR3LAbljZJizoRZ0_6_ugi3MouEewztIagf-FK94BItRpv3YrMbcYNlrbvbWRHzcnqBtfey_y9wNitzH8piTrVz3EQuqVQNf1MGLqosJ5HSkJG3F7_Zsge4/s1600/IMG_6687.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMyE1qRD2tNgcDkHr1OscTjR3LAbljZJizoRZ0_6_ugi3MouEewztIagf-FK94BItRpv3YrMbcYNlrbvbWRHzcnqBtfey_y9wNitzH8piTrVz3EQuqVQNf1MGLqosJ5HSkJG3F7_Zsge4/s640/IMG_6687.jpg" width="426" /></span></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og løken kan du tilberede på så mange måter, den er perfekt både som tilbehør og som egen rett.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Har du prøvd den bakt, fylt med Jarlsbeg, Parmesan og spinat? Som glovarm suppe med butterdeigslok? Eller som her, en saftig pai med smak av Italia?</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihyw_Z1RDxjKFELToYXdLksfbWiM6Vy2g7RBLSmirnw7iQ0jVRR7gHWhAYpMwejewjBTuXJ-pk-3_dF0gjsR7ShlVnszTP-9zPvT9LIR7eY3j1ZpSjhUvYnC4eOoA4HxiNlhb556EIYcc/s1600/IMG_6760.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihyw_Z1RDxjKFELToYXdLksfbWiM6Vy2g7RBLSmirnw7iQ0jVRR7gHWhAYpMwejewjBTuXJ-pk-3_dF0gjsR7ShlVnszTP-9zPvT9LIR7eY3j1ZpSjhUvYnC4eOoA4HxiNlhb556EIYcc/s640/IMG_6760.JPG" width="640" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vi liker så godt disse enkle rettene som er fulle av smak, enkle å tilberede og som stort sett passer seg selv i ovnen en travel høstkveld. Og som skaper en hyggelig avslutning på dagen. Servert med en enkel salat og en liten skvett rødvin, foran et tent peisbål er dette den ultimate høstkos.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">HØSTLIG LØKTERTE MED SNEV AV ITALIA</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Deig:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">225 g mel (du kan gjerne blande rug og hvetemel om du ønsker en grov variant)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 ts bakepulver</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50 g mykt smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2 dl olje</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2-3 ss kaldt vann</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fyll:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">500-600 g løk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 ss smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Frisk timian</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 egg </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 1/2 dl melk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">200 g revet ost, helst vellagret </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50 g italiensk salami </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salt og hvit pepper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRr_kWlt-3Xl4uyq7TxxX3n6n7Z8LwD2X3zBKh4msnU6EQTB8k28s3vD_zJhHNaIqGiPCHqL9VvpZP0B07nM5GLbdnEOoNIDtgfHNDCIpDsqUC8-aLRftlmDrq1TO5XVZErnL8p-Xua7s/s1600/IMG_6774.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="460" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRr_kWlt-3Xl4uyq7TxxX3n6n7Z8LwD2X3zBKh4msnU6EQTB8k28s3vD_zJhHNaIqGiPCHqL9VvpZP0B07nM5GLbdnEOoNIDtgfHNDCIpDsqUC8-aLRftlmDrq1TO5XVZErnL8p-Xua7s/s640/IMG_6774.JPG" width="640" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bland mel og bakepulver og samle deigen raskt sammen med smør, olje og litt kaldt vann. Bruk evt. baskemaskin. Trykk deigen ut i en springform på 24 cm, trykk den godt oppover kantene. Sett formen i kjøleskap en times tid.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Skrell og del løken i tynne båter som stekes i smør, på svak varme i noen minuttter. Løken skal ikke ta farge. Tilsett frisk timian og la løken avkjøle.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pisk egg og melk sammen, pepre og evt. salte (husk at salami er salt, så vær forsiktig med saltet). Riv osten og strimle salamien.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Prikle paiskallet med gaffel før du forsteker det i 12 minutter på 225 grader. Dekk evt. til bunnen med tørre bønner på bakepapir de første minuttene. Fjern bønnene etter 6-7 minutter, slik at bunnen også får steke litt.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fordel løken over den forstekte tertebunnen, ha deretter på salamistrimler og revet ost. Hell eggeblandingen over.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Stek terten på nederste rille i cirka 40 minutter, prøv med en tynn kniv i fyllet om den er stekt. Avkjøl terten noe før den tas ut av formen og serveres. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Passer fint med en grønn salat ved siden av.</span>pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-36994218009114343322013-06-28T00:34:00.002-07:002013-06-28T00:44:41.008-07:00En anderledes and<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hvert år kommer ferien etter "just in time" prinsippet. Når den endelig er der, kunne den ikke kommet et minutt senere.....Puh!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">I år som året før, og året før og ....står Frankrike på ferieprogrammet.Vi MÅ ned til gode venner, god mat, varme dager og netter. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDmCdzikUrMCbUDahvfmJVpULgCpENBLWezuw5WmpDZRws7H6LxEwga4if7Q1jeXvPnpIS1A7nt-nQ7-luH5oiFiflm1YCjQmGT490IlI6MvowzLA8B_KcOTRzFtOEyoRMyoRbZ7Ck8IU/s1600/IMG_6530.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDmCdzikUrMCbUDahvfmJVpULgCpENBLWezuw5WmpDZRws7H6LxEwga4if7Q1jeXvPnpIS1A7nt-nQ7-luH5oiFiflm1YCjQmGT490IlI6MvowzLA8B_KcOTRzFtOEyoRMyoRbZ7Ck8IU/s640/IMG_6530.jpg" width="368" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> Vi MÅ ligge en liten stund under oliventreet, i selskap med en god bok og et kaldt glass hvitvin fra <a href="http://www.chateauladorgonne.com/">Chateau Dorgonne</a>.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTRPschwp3ACU3r3FzKIm0I-1dmxpSvPKiZ53qHtjmujPKaI0rigm9iIdT19hY8Bx-9Xt_JL4NxkBB2GaS2hQFpovzgpoXHRAiedTQNjjDF0vUH2gLor6Z0mfkJuNEK0MCjkLWSt61udE/s1600/sommer2012+117.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhTRPschwp3ACU3r3FzKIm0I-1dmxpSvPKiZ53qHtjmujPKaI0rigm9iIdT19hY8Bx-9Xt_JL4NxkBB2GaS2hQFpovzgpoXHRAiedTQNjjDF0vUH2gLor6Z0mfkJuNEK0MCjkLWSt61udE/s400/sommer2012+117.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><a href="http://www.festival-avignon.com/">Teaterfestivalen i Avignon</a>, som skryter av å være verdens største, MÅ vi oppleve hvert år. Festivalen er delt i "on" og off" del. Og "off" er langt den største, den utspiller seg på små scener, i bakgårder, på restauranter og i travle bygater. Sjonglører, dramatikere, komikere, fiolinster, linedansere, barneteater, natt-teater, røvere, frisører, you name it, her finner du alt.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnGDlD0rs9n2pA2ywgB3PcHb55ZNtw2ANbH4CqNefdUgCHK0ghs-EcVeKLRRY8bhMyDbK0WnIRjtFSRDZ6F7j6K1Qjx0_Z92wnhj2NpORPGCqMdoRGRF2nE54cikwq924e_t7aW7g3YDE/s1600/sommer2012+131.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnGDlD0rs9n2pA2ywgB3PcHb55ZNtw2ANbH4CqNefdUgCHK0ghs-EcVeKLRRY8bhMyDbK0WnIRjtFSRDZ6F7j6K1Qjx0_Z92wnhj2NpORPGCqMdoRGRF2nE54cikwq924e_t7aW7g3YDE/s640/sommer2012+131.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">I hele julimåned er byen et eldorado for kulturinteresserte. Det syder av liv, store og små scenekunstnere fra hele verden inntar gatene med morsomme forestillinger, seriøse forestillinger, fargerike forestillinger, triste forestillinger, dramatiske forestillinger og hysteriske forestillinger. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHHxQIAhO_XTG8LqJCLPtknF4TZMN6QLJWV3pFt1GWG32I157HAKQr0fPpjhLKR0xDQdPEf_9mcG6OWq7lv4H1jngAFGX0nnB_DAVBIaqZNANF17IQ1RWIyJ2A8oh5tad6TOmkMzgjk8w/s1600/sommer2012+171.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHHxQIAhO_XTG8LqJCLPtknF4TZMN6QLJWV3pFt1GWG32I157HAKQr0fPpjhLKR0xDQdPEf_9mcG6OWq7lv4H1jngAFGX0nnB_DAVBIaqZNANF17IQ1RWIyJ2A8oh5tad6TOmkMzgjk8w/s640/sommer2012+171.JPG" width="426" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hver scene og sal er fullspekket til alle døgnets tider, i gatene er det "live performances" og gatens teater som rår.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN0Ai0QKfMWShR1rti8bEuqBN4tdDdZEhpoxBok6vdp-AnviUHDMdIrAPrcBRMqx7jJ7g_uwk8UWtSjGUyU-GDb9X8hM_ncwUEP0NSp8D1M7TI4GvEaVV1T7pTpMvB9FWqLCGJuW96wG4/s1600/sommer2012+167.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="265" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgN0Ai0QKfMWShR1rti8bEuqBN4tdDdZEhpoxBok6vdp-AnviUHDMdIrAPrcBRMqx7jJ7g_uwk8UWtSjGUyU-GDb9X8hM_ncwUEP0NSp8D1M7TI4GvEaVV1T7pTpMvB9FWqLCGJuW96wG4/s400/sommer2012+167.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Byen er tapetsert med lystige reklameplakater, høye rop på språk fra alle kontinent lyder gjennom gatene. Så er du i nærheten av Avignon mellom 5. og 26. juli: dette MÅ du se. Det MÅ vi!</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhRPCFRrPX8LSUi8nSjHDpmQn0c2hMhjlzRwvIUCqaD9pToII_tCEdcp5UXtcJfkcVEJfcr3UpDdb44_5WfxTc3n7SYagVIEN3Ae288tyT-LrmjCxb-Lt8XXMpW8tJzAQsrA-rji4zXs/s1600/sommer2012+134.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuhRPCFRrPX8LSUi8nSjHDpmQn0c2hMhjlzRwvIUCqaD9pToII_tCEdcp5UXtcJfkcVEJfcr3UpDdb44_5WfxTc3n7SYagVIEN3Ae288tyT-LrmjCxb-Lt8XXMpW8tJzAQsrA-rji4zXs/s640/sommer2012+134.JPG" width="426" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og så MÅ vi ha andebryst på menyen. Det kjøpes hos Albert og Claudette, landsbyens hyggelige slakterpar med "verdens beste" andebryst.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzRFpMShXFcFu-4vUu50NLUjKZkXdmBLRf64hPFbM3OxbEkzangWWuZKBicg05U86V6zX1rERNFwaeWcd7pqbR8YTu6u86_ZXjz5SNEDQ2XuhCNmhblGZgvAlklPiYoiDnwNVKMiVWeig/s1600/IMG_6525.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzRFpMShXFcFu-4vUu50NLUjKZkXdmBLRf64hPFbM3OxbEkzangWWuZKBicg05U86V6zX1rERNFwaeWcd7pqbR8YTu6u86_ZXjz5SNEDQ2XuhCNmhblGZgvAlklPiYoiDnwNVKMiVWeig/s640/IMG_6525.jpg" width="422" /></span></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">I kveld tar vi ferien litt på forskudd og tuner inn smaksløkene før reisen mot syd. Da blir det:</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">AND À LA ALBERT</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 andebryst</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 ts Maldone eller Camargue salt</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 ts nykvernet pepper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 ts akasie honning</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">SUPPE</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 sjalottløk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 fedd fersk hvitløk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">6-8 Ferske champignon, gjerne aroma.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 ss smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2 dl portvin eller sherry</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 dl god kyllingkraft</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 dl fløte</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/4 dl melk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salt og hvit pepper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Noen små lekre aromachampignoner</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fersk spinat, feldsalat og andre unge salatblader</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bringbær og redikker til pynt.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoBuZdm2HAaxBiUjaw669_TTylTMXmeDhpjaLfZMQuUah6C4X-kopxASX_5yL3ruwtXagCHV6KqWN7TeheZdRs8EcCly3WPsW90hecxhOOX9CMZehXGf8n2mhxDv-AgqNKJ8CgsxClgPo/s1600/IMG_6536.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgoBuZdm2HAaxBiUjaw669_TTylTMXmeDhpjaLfZMQuUah6C4X-kopxASX_5yL3ruwtXagCHV6KqWN7TeheZdRs8EcCly3WPsW90hecxhOOX9CMZehXGf8n2mhxDv-AgqNKJ8CgsxClgPo/s640/IMG_6536.jpg" width="425" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Andebryst</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rut fettsiden av andebrystet med en skarp kniv, uten å skjære igjennom kjøttet. Stek kjøttet med skinnsiden ned 4 minutter, snu og stek kjøttsiden 4 minutter. Legg på en tallerken og gni brystet inn med salt og pepper, før du ringler honning over. Legg i lett press og avkjøl.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ved servering deles andebrystet i kuber og stekes varme. </span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Suppe/saus</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Finhakk sjalottløken og hvitløken. Skjær soppen i små biter. Fres løk, hvitløk og sopp i 1 ss smør. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hell på portvin/sherry og la det koke inn til væsken nesten har fordampet. Tilsett kyllingkraft og fløte og la koke under lokk 13-15 min. Ha i melken og kok opp. Miks med stavmikser til luftig ved servering, smak til med salt og nykvernet hvit pepper.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Syltet sopp</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Del soppen i to og la de steke i smør på svak varme til de blir "syltet". Ha gjerne et fedd hvitøk og noen kvister frisk timian i pannen under steking. Salte og pepre etter smak.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Legg opp andebitene med sopp, salat og dypp over litt saus som er skummet opp. Server resten av saus/suppen i eget beger ved siden av. Pynt med bringbær og redikker</span><br />
<br />pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-76780968323593060482013-06-22T09:04:00.002-07:002013-06-22T09:04:23.531-07:00Et enkelt matminne fra Provence<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bloggen har fra tid til annen spøkt litt i bakhodet. Sammen med mye annet rart som tidvis flyr rundt inne i der. Der har den konkurrert med bøker som burde vært lest, tanker som skulle vært skrevet ned på papir. Ferieplaner. Tanker om oppussing av kontorrommet. Fagartikler som skulle vært skummet igjennom og planer om opprydding i klesskapet. For ikke å snakke om skoskapet......</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Noen her i huset synes den delen av skoskapet som tilhører meg har est ut. Til urimelige proporsjoner. Som om jeg kan noe for at det er mye hæler på sko i disse dager? Bare så dere vet det, dagens høye hæler tar stor plass!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Men altså tilbake til bloggen. I dag dukket det opp et matminne fra årets påskeferie i Provence. Tanken på den fantastiske risottoen med kreps og krepsesaus som vi ble servert på en av våre yndlingsrestauranter i nabolaget ble plutselig påtrengende. Så påtrengende at grytene kom frem og bloggen fikk et nytt innlegg.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_JbxRzRcHPCLphGehCWS0AB81JYoFHt7WctN2lpp5hQ8tP866tIwzd38Wwm1FZ1GJS8BMqzL7hd9O5Zbi_bKVeZJgZlc5GD66zychMup5KlQBxNzMRvjbqGrNiQm7Mwa5Gqoyzq1CEc/s1600/IMG_6460.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiP_JbxRzRcHPCLphGehCWS0AB81JYoFHt7WctN2lpp5hQ8tP866tIwzd38Wwm1FZ1GJS8BMqzL7hd9O5Zbi_bKVeZJgZlc5GD66zychMup5KlQBxNzMRvjbqGrNiQm7Mwa5Gqoyzq1CEc/s640/IMG_6460.jpg" width="426" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">I den idylliske landsbyen<a href="http://www.ansouis.fr/"> Ansouis</a> finner du "<a href="http://lacloserieansouis.com/Bienvenue.html">La closerie</a>". Her har chef Olivier og fru Delphine, samt hunden Kiko, skapt et smaksparadis for sine venner og gjester. Så godt smaker det at årets utgave av "le guide rouge", Michelin-guiden, har tildelt restauranten en stjerne. Den er velfortjent.</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vår påskelunsj var en perfekt sammensatt smaksbombe. Det startet med vårens ferske, grønne asparges med morkelsaus og posjert vaktelegg, og avsluttet med nøtteterte. I midten fikk vi en av de beste risottoer vi noen gang har smakt. Akkurat passe "al dente", toppet med stekt krepsehale og servert med en utrolig god saus.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinIFRvRZWC2kOFgKgax_UuRLwcwAyXNg-AUF1KrtOxQLjiDPwWgkF-5Jp4PIJzRNHiYP3M1BdXGt8iaQUb-fp50e5trKS5XZkutaC31EKmOExdccbs6s9ZcIrGWV9PD1y1xwK5MrKWTjk/s1600/IMG_6401.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEinIFRvRZWC2kOFgKgax_UuRLwcwAyXNg-AUF1KrtOxQLjiDPwWgkF-5Jp4PIJzRNHiYP3M1BdXGt8iaQUb-fp50e5trKS5XZkutaC31EKmOExdccbs6s9ZcIrGWV9PD1y1xwK5MrKWTjk/s640/IMG_6401.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Matminnet ga inspirasjon til dagens lunsj. Den startet med en morgentur på brygga for å sikre seg en liter av dagens ferske rekefangst.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vel hjemme ble rekene behørig skrellet og lagt på kjøl. Mens skallet fikk koke ut smakene sine og bli base for en smaksrik rekesaus.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Risotto presque comme en Ansouis </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pour deux</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Til kraften</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Skallet fra 1 liter reker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 sjalottløk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Noen hele fedd hvitløk med skall</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 rød chili eller to</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Frisk estragon</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fennikelfrø</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 dl Hvitvin</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cognac, 1 god spiseskje</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vann</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Saus:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kraft</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2-1 dl fløte</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salt og nykvernet hvit pepper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Til risottoen</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px; line-height: 25px;">120 g arboriris<br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1/2-1 dl hvitvin</span></span><br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Ca 1/2 l rekekraft/fiskekraft/kyllingkraft</span><br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1 finhakket sjalottløk</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1 fedd finhakket hvitløk</span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">50-100 g revet parmesanost</span><br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">2 ss meierismør</span><br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Salt og pepper</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Litt sitronskvis</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Reker</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hakket rød chili</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hakket fersk hvitløk</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dill</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc3F6WYGIw1GumP7QHe5Ne9Jg58JvXonoV3gW4ejO_U8pfUTvt48Pxli3v607CLFAKduSzTaPdSWiE-IM2vUUmEF-yNGvgdSfJoiKbN24mh6PeZTF3kDVsKLrWNCiAsJL4cDekz5r8cEE/s1600/IMG_6467.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="534" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgc3F6WYGIw1GumP7QHe5Ne9Jg58JvXonoV3gW4ejO_U8pfUTvt48Pxli3v607CLFAKduSzTaPdSWiE-IM2vUUmEF-yNGvgdSfJoiKbN24mh6PeZTF3kDVsKLrWNCiAsJL4cDekz5r8cEE/s640/IMG_6467.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rekeskall skylles. Del løken i biter. Varm olje i en gryte, surr skall til det "karmeliseres" svakt. Ha i løk og hele fedd hvitløk de siste par minuttene. Ha over cognacen og flamber. La flammene slukke ut og ha i vinen. Kok opp. Ha i chili, fennikelfrø og estragon og fyll med vann til det dekker skallet. La blandingen koke 20-30 minutter. Sil over i ny kjele, press godt i skallet for å få med så mye smak som mulig. Reduser kraften til du får den ønskede smak. Jeg lar gjerne chili koke med en stund. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kok inn sausen med 1/2-1 dl fløte, salte og pepre med nykvernet hvit pepper.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Risottoen lager du slik:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: 16px; line-height: 25px;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Surr den hakkede løken blank. Ha i hvitløk og ris og surr på svak varme til risen er gjennomsiktig. Ha i hvitvinen og kok opp. Spe med 1 øse varm kraft og la risottoen småkoke hele tiden. Ha i mer varm kraft etterhvert som denne trekker inn i risen. Risottoen må aldri "koke tørr". Og den må heller ikke stoppe å småkoke. Passer du på dette får du en perfekt risotto.</span></span><br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Fortsett slik 16-18 minutter. Smak deg frem, risottoen skal ikke bli grøt, men ha bitte litt tyggemotstand. Bare bitte litt.</span><br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Ta kjelen av platen. Rør inn parmesanost etter smak og så smør. La stå og trekke en 5 minutters tid. Smak til med salt og pepper. Og en liten skvis av sitron.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Rett før servering surges chili og hvitløk raskt i panne, rekene vendes inn og får lov til å bli såvidt varme. Pass på å ikke la rekene ligge for lenge i pannen, de blir raskt seige.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Legg opp risotto i varme tallerkener, legg på en god håndfull stekte reker, napèr sausen rundt og topp med rikelig dill. </span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Server med kald hvitvin fra Provence og snakk fransk til din kjære.....</span></span>pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-62106295754533020002013-05-03T07:03:00.000-07:002013-05-03T07:03:02.363-07:00Fransk. Ganske enkelt<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Å komme i gang med blogging etter enn lang pause er visst ikke så lett. Rutiner har blitt lagt om, timeplanen fylles opp av ulike gjøremål. Dagene har fått en annen form, tiden spises opp av hverdagens mange gjøremål.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ikke at det er mangel på mat å blogge om. Nå er det vår i iskald luft, og gatehjørnene i nærmiljøet begynner å fylles opp av optimistiske grønnsakshandlere. Med stive, blåfrosne fingre pakkes røde redikker, ferske gulerøtter og bleke jordbær fra Belgia i vårhungrige Osloboeres fredagshandleposer.</span></div>
<h2>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizbd0fktpk2EsTSl_H8PUqE6h9HzXL29rVnlEMInYOJh3twdoFmQvQeG-qEwk25xhOHNsf_xerl8AdcVUWu6SyxMysnx92p0imG6FvuJNQwQGhvczxC0HyfUdOGSucUy0nfiujHZCC4dQ/s1600/IMG_6280.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizbd0fktpk2EsTSl_H8PUqE6h9HzXL29rVnlEMInYOJh3twdoFmQvQeG-qEwk25xhOHNsf_xerl8AdcVUWu6SyxMysnx92p0imG6FvuJNQwQGhvczxC0HyfUdOGSucUy0nfiujHZCC4dQ/s640/IMG_6280.JPG" width="640" /></a></h2>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Etter en hjemtur gjennom vinterkalde gater hvor nordavinden herjet, ble planene om en fredagsmiddag i vårens tegn skrinlagt. Utsatt til solen igjen sender sine varme stråler fra blå himmel. Først da skal grønn asparges finne veien til våre tallerkner. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nei, i dag skal kulden fordrives av en rett som gir varme i kroppen og glede i ganen. Og siden det er fredag må det være raskt og enkelt å tilberede. Og siden jeg er så fantastisk glad i Frankrike, så bør det være med et snev av fransk raffinement.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDhI0Mx90qrZ9ejD1gakYDNKVaA-68mz4wtiw8OLf27Amk6cuQ0a5f0HfpfC7uafuTbBtisFtOoO343qJH1z5m8jzBqonFKy7ovkZlCkU4Inkg2yB3GSF_FjV9DfZD9so0UbnUYv6_oag/s1600/IMG_6287.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDhI0Mx90qrZ9ejD1gakYDNKVaA-68mz4wtiw8OLf27Amk6cuQ0a5f0HfpfC7uafuTbBtisFtOoO343qJH1z5m8jzBqonFKy7ovkZlCkU4Inkg2yB3GSF_FjV9DfZD9so0UbnUYv6_oag/s400/IMG_6287.jpg" width="296" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og hva er vel mer fransk enn snegler?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mitt forhold til franske snegler stammer fra et opphold i den vakre, franske Luberondalen for mange år siden. Vi var i den lykkelige situasjon at vi kunne ta et sabbatsår i Provence. Mellom travle jobber med lange arbeidsdager og mye reisevirksomhet og utenlandsjobbing i krevende roller bød, det seg plutselig en anledning til permisjon. Drømmen om "A year in Provence" ble virkelighet.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mye av den tiden ble tilbrakt i leiet hus. På landsbygda, mellom vinmarker og oliventrær, lærte vi mye om livet på landet. Lærdommen strakte seg fra beskjæring av vinstokker, via olivenhøst, til å lage mandelolje, setting av valnøttvin og selvplukk av snegler.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ved første antydning til høstregn var plutselig vinåkrene fulle av folk med plastposer. Det var tydelig at de plukket noe, men lite ante vi om hva. Nærmere undersøkelser og vennlige forepørsler avslørte snart at innhøstingen gjaldt snegler. Som krøp frem i vått vær.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nå hadde vi jo tidvis hatt snegler på restaurantbordet før. Men altså ikke selvplukket. Du verden hva man kan lære.....</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dagens snegler er ikke selvplukket, men kommer allikevel fra Frankrike. På boks. Og serveres i hvitøkssmør med en raffinert vri.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Jeg kjøpte mine snegler og den franske Creme Fraiche hos <a href="http://www.facebook.com/pages/FL%C3%82NEUR-FOOD/194204420646621?rf=137097943039482">Flaneur </a>på Briskeby, men du finner som regel hermetiske snegler i medium godt utstyrte dagligvarebutikker. Og strengt tatt behøver du vel ikke bruke fransk Creme Fraiche. Den norske duger den og. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Men hvitvinen bør være fransk! </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2KvtiCJQDmfcnqiYKhWfR5rmdxVpFI4vey1M6OuCeGxo2P6j6z_e9vmOcnpMGLatrrPS8N6M4eD4ICFtdzqjyuoRB7Ey8_SPDwYoDHFjWCYTQLPl4A0opAVyR0HeBX6p0g59eoliYfgo/s1600/IMG_6293.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2KvtiCJQDmfcnqiYKhWfR5rmdxVpFI4vey1M6OuCeGxo2P6j6z_e9vmOcnpMGLatrrPS8N6M4eD4ICFtdzqjyuoRB7Ey8_SPDwYoDHFjWCYTQLPl4A0opAVyR0HeBX6p0g59eoliYfgo/s640/IMG_6293.jpg" width="482" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">ESCARGOTS med vri</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 boks hermetiske vingårdssnegler</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Meierismør</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fersk hvitløk</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Persille</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Creme Fraiche</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Karve</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Finhakk hvitløk og persille. Bland med smør. La sneglene renne godt av, og legg over i passende porsjonsformer. Dekk hver snegle med hvitløksmør. Gratiner i ovn på sterk varme i noen minutter, til smøret syder og bobler godt. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ta formen ut, legg på en liten teskje creme fraiche, topp med 3-4-5 karvekorn over hver snegle. Sett under varm grill til creme fraichen er lett gylden.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Server rykende varm med kald hvitvin til.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-76287686041796241852013-03-17T11:40:00.000-07:002013-03-18T02:53:18.362-07:00Mot lysere tider....<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Noen ganger settes livet på vent. Og noe skjer som endrer så mye. En unntakstilstand. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hos Pepperkverna har vinteren vært preget av sykdom og død i nær familie. Vi sitter igjen med savnet over det som har blitt borte, og gleden over det som har vært. Og må klare oss videre med tomheten etter en kjær som har gitt oss så mye.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sakte vender vi tilbake til daglig livet. Tilbake til normaliteten i en verden som går videre. Selv om savnet er stort, er takknemligheten og gleden så uendelig mye større. Over å ha vært velsignet med en fantastisk og kjærlig mamma og mormor i alle disse årene.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrXrxCyi3-EYSB1qhpMA24_OAuw11YfDF_NiCcNoYIi3MA2Hy66vQyNLK7QwcBCYO434RBjRZv0YogimMjV45KCfQnITjmpBIdmYe1s_pCSf6t0y9UzUjgirn-8TiJTvc6HlnGHehXVmI/s1600/IMG_6125.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrXrxCyi3-EYSB1qhpMA24_OAuw11YfDF_NiCcNoYIi3MA2Hy66vQyNLK7QwcBCYO434RBjRZv0YogimMjV45KCfQnITjmpBIdmYe1s_pCSf6t0y9UzUjgirn-8TiJTvc6HlnGHehXVmI/s640/IMG_6125.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Etterhvert har også lysten til å lage mat vendt tilbake. Og til å dele gode matopplevelser med andre. Nyte gleden ved å være nære sammen på kjøkkenet. Kose oss med minner og småbakst. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kjenne gleden ved å konsentrere oss om det dagligdagse og enkle. Som å lage små franske kjeks sammen. Petits-beurre er enkle hverdagskjeks som passer perfekt til en liten sterk kaffekopp eller en formiddagste. Eller et glass hjemmelaget <a href="http://pepperkverna.blogspot.no/2008/12/god-jul-til-alle-og-enhver.html">appelsinvin</a> en vinterettermiddag. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vi baker en passe porsjon og har alltid et glass stående klart på kjøkkenbenken. Om vi skulle få lyst til å sette oss ned en liten stund og prate sammen over en tekopp og prate sammen om gode minner. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHW_cVkUSQsY7nEZU4MNio3CWUV8fk8H2Q7NKr4O8cGKeNhuo7XcM27NlYhlPEa5kWE5rhoULQQJrtKooG3Trai4QN6yW2h5P6aAjADfihsKvUjy-xr9XNd3RVrUGgeiW7O7UAserMwRo/s1600/IMG_6112.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="452" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHW_cVkUSQsY7nEZU4MNio3CWUV8fk8H2Q7NKr4O8cGKeNhuo7XcM27NlYhlPEa5kWE5rhoULQQJrtKooG3Trai4QN6yW2h5P6aAjADfihsKvUjy-xr9XNd3RVrUGgeiW7O7UAserMwRo/s640/IMG_6112.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Noen ganger baker vi dem "nature", noen ganger med delikat smak av appelsin, sitron, eller vanilje. I dag bakte vi den sterke sorten, til minne om en sterk dame......</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">Petits-Beurre forts fait maison</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cirka 25 kjeks</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">100 g smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">130 g sukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">7,5 cl vann</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">225 g mel</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 ts bakepulver</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">40 g mørk kakao</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 ts chilipulver</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 knivsodd salt, gjerne fra Camargue</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOj-9RZf1RzQHrQXt_Jq2U6BCqQ49iMKqJbbXORj3npLA2xN7NiX-c1SSsGfh8Q1VR88LiqiZ_42WIDw858gGYfKEtObW3n1avlCXQyhEkNyM09fWkf4IXimC67e1Ow4s54X5DKI5iv68/s1600/IMG_6114.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="370" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiOj-9RZf1RzQHrQXt_Jq2U6BCqQ49iMKqJbbXORj3npLA2xN7NiX-c1SSsGfh8Q1VR88LiqiZ_42WIDw858gGYfKEtObW3n1avlCXQyhEkNyM09fWkf4IXimC67e1Ow4s54X5DKI5iv68/s640/IMG_6114.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Varm opp sukker, smør, vann og salt i kjele på svak varme. Og la koke opp. Når alt smøret er smeltet skrur du av varmen og lar blandingen hvile en 20 minutters tid. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sikt mel, bakepulver, chili og kakao sammen i en bolle. Hell den avkjølte smørblandingen i og rør sammen til en smidig deig. Blir den for tørr, sper du evt med litt kaldt vann. Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i kjøleskap en 2-3 timers tid. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kjevle så deigen tynt. Stikk ut små kjeks med passende form. Leg på bakepapirkledd plate og stek 12-13 minutter på 180 grader. Avkjøl på rist. Oppbevares i tett boks eller glass.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Skulle du ha lyst til å bake mer er boken "Eltefritt brød og himmelske kaker", rykende fersk fra "bakermester" Ina i bloggen "<a href="http://www.matpaabordet.com/">Mat på bordet</a>" full av fristende, duftende bakverk.</span>pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-26670718650041857032012-11-23T09:55:00.000-08:002012-11-22T23:06:34.081-08:00Skikkelig pæra<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fredagens dessert er i boks. Eller rettere sagt i glass. Et til hver. Og så et ekstra i beredskap. I tilfelle noen skulle trenge en ekstra dose.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Husets dessertspesialist er klar til å prøvesmake. Og spenningen er stor. Det forholder seg nemlig slik at tiramisu hører til en av de absolutte favoritter på dessertfronten. En klar vinner når spørsmålet om dessert står på dagsorden. Utallige tiramisuer har vært utprøvd gjennom et snart 13-årig liv, så fagkunnskapen er det ikke noe å si på.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRkBtd3fO41LGTMT-Xpo29jPh5REyFR9B3F7NCwy6mg53GHW8T8YiilKB5UtFhJ2vSHgsXXDgpWa2KpeDAhG8kVyGOf_Vvcj-p14piZGOWYJM6C7ZWEjG5XbZQ6dIndcShO8RTu00uPbc/s1600/IMG_5987.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRkBtd3fO41LGTMT-Xpo29jPh5REyFR9B3F7NCwy6mg53GHW8T8YiilKB5UtFhJ2vSHgsXXDgpWa2KpeDAhG8kVyGOf_Vvcj-p14piZGOWYJM6C7ZWEjG5XbZQ6dIndcShO8RTu00uPbc/s640/IMG_5987.jpg" width="506" /></span></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dagens variant er med pære. Kokt med anis, vanilje og kanel. Som har fått trekke riktig godt inn. Litt pærebrennevin, som selvfølgelig kan sløyfes av hensyn til mindreårige og andre avholdsfolk, setter en spiss på denne varianten. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og har du ikke tid til å lage pærene kan du til nød bruke en boks hermetiserte. Men jeg advarer deg, da bør du ikke be dessertspesialisten på middag........</span></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">PÆRETIRAMISU FOR EN KJENNER</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 eggeplommer</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2 dl sukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2 ts vaniljesukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">250 g mascarpone</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 dl pærelake</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 ss Poire Williams (pærebrennevin, kan sløyfes)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">12 fingerkjeks</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 dl fløte</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Litt sukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">og enda litt pærebrennevin</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kakao eller melis til å drysse på toppen</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Revet hvit sjokolade</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 boks hermetiserte pærer</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">(kun for amatører)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Eller enda bedre:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4 pærer</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 dl vann</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 dl sukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En bit kanelstang</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 vaniljestang</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 anisstjerne</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Litt sitron</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSeRWjp6p5x_mPP5Rl1BTgbxYAvulW4vGOH4XJ7CbMj1QGfiO8YJpUH2NLtxZPYCpHyDUvdezUXZIDpkSjlQYwrIa3f9aUu1AJOt7loHSvAk2s91Kl0UUOqIApqrCTr9w0dEdcYyNlQHk/s1600/IMG_5992.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSeRWjp6p5x_mPP5Rl1BTgbxYAvulW4vGOH4XJ7CbMj1QGfiO8YJpUH2NLtxZPYCpHyDUvdezUXZIDpkSjlQYwrIa3f9aUu1AJOt7loHSvAk2s91Kl0UUOqIApqrCTr9w0dEdcYyNlQHk/s640/IMG_5992.jpg" width="396" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Skrell, del pærene i to og skjær i litt tykke skiver. Kok opp vann, sukker og krydderiene. Vaniljestangen deles i to og frøene skrapes ut. Ha både frø og stang i sukkerlaken. Legg i pærene og la trekke til passe møre. Avkjøl i laken. Tilsett evt. en liten sitronsprut.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pisk eggeplommer, sukker og vaniljesukker til tykk, stiv eggedosis. Da må du piske en god stund. Piske mascarponeosten bløt og vend den forsiktig inn i eggedosisen</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bland laken og pærebrennevinet i en suppetallerken Dypp fingekjeksene raskt i blandingen, en av gangen. Monter tiramisuen lagvis, start med fuktede fingerkjeks, pæreskivene og egge/mascarponekremen, gjenta dette en gang, avslutt med pærer. Du kan også lage tiramisuen i porsjonsglass.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tiramisuen bør stå none timer og trekke, kan evt. lages dagen i forveien. Oppbevar kaldt.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ved servering piskes fløten stiv med sukker, smakes til med pærebrennevin. Topp tiramisuen med kremen, sikt over litt kakao eller melis. Pynt evt med litt høvlet hvit sjokolade. Til glede for spesialisten.</span><br />
<br />pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-57177737266469755342012-11-19T13:09:00.001-08:002012-11-19T13:09:36.100-08:00Mørkt, vått, varmt og godt<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ute er det mørkt. Det er vått. Det er vind med stor styrke i kastene. Inne er det suppetid. Med smak og og styrke, servert i varme generøse suppetallerkener. En rett som riktig varmer og gir styrke til å komme igjennom de mørke dagene på vei mot vår. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDgAEb9sv0gcvLZIUtCAGuY0Ef3mHbCZUCCWzlAMjFOmNg5u8fSfosRENQTvmmvdyj_5qMDbkqlLpRzzcnVpHb2Dj7tmDVEnyomIIThSKVtizdxjjPRgpnQrb_6XsDXSpk7SZm5h5hRZM/s1600/IMG_5922.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDgAEb9sv0gcvLZIUtCAGuY0Ef3mHbCZUCCWzlAMjFOmNg5u8fSfosRENQTvmmvdyj_5qMDbkqlLpRzzcnVpHb2Dj7tmDVEnyomIIThSKVtizdxjjPRgpnQrb_6XsDXSpk7SZm5h5hRZM/s640/IMG_5922.jpg" width="448" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Joda. Jeg vet at det finnes mennesker som elsker vinteren. Som nyter snø, ski, lysløper og slalom. Som riktig koser seg med knall og fall i bakken. Så fint. Da er ikke vinteren bortkastet. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nå er det altså sånn at jeg ikke hører til dem. Til vintermenneskene. Jeg er et absolutt sol, vår og sommermenneske. Som nyter livgivende stråler fra solen. Som nyter dager og kvelder med varme i luften.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Men. Jeg lever i et høst- og vinterland. Der sommermennesker må varme seg på livgivende supper og gode smaker i en kald og våt høstmåned. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjTIih3joEweytjW9UzfC0shM1lCI2oLWuEGcTLriHyDXdV-pZ37f37oXhmAY-dTJ2NUDbL_7EDb8qqRQHq1WELKmVHfzupQqh6biDsosFlXoLZoILIvLIeGWkbWcgXdZP0MMrU_U1ikQ/s1600/IMG_5912.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhjTIih3joEweytjW9UzfC0shM1lCI2oLWuEGcTLriHyDXdV-pZ37f37oXhmAY-dTJ2NUDbL_7EDb8qqRQHq1WELKmVHfzupQqh6biDsosFlXoLZoILIvLIeGWkbWcgXdZP0MMrU_U1ikQ/s640/IMG_5912.JPG" width="640" /></a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Da er kålen er god venn. Kål i alle former og farger kan gi næring til denne suppen. Og særlig er grønnkål å anbefale. Den er så sunn, så sunn. Her er det A og C vitaminer i lange baner, og mengedevis av jern. Alt det som bidrar til å holde både vinter- og sommermennesker friske gjennom en lang vinter. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sammen med salsicciapølse, andre kåler, anis, cayenne og litt til blir dette en fantastisk sunn, supergod og smakandes suppe.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rå salsiccia pølse finnes etterhvert i de fleste velutstyrte matbutikker. Både Idsøe og Jacobs har dennee i sortimentet. Pølsa er en utmerket smakstilsetter på kjøkkenet. Med god smak av urter kan den brukes til så mangt. Som denne fantastiske:</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">SUPPE FOR KÅLHUER</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Grønnkål</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Spisskål</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kinkål</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rå salsiccia pølser</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 fedd finhakket hvitløk</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 ts anisfrø</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 persillekvister</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Cayenne pepper</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2 l kyllingkraft</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Olivenolje</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salt og nykvernet</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Parmesan</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Godt brød</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzk6i9cm6UYNAYRJU4yq-iSjrW_ATYDcArXqD5b5TLlKok6nOIRNUhMevZIGYpYBk_nyWREdlCv9BRFli3DSDyWnGkXoAZN0lFhmkqlBLILOx4P08I5IM0f6KiYIDl4mQ0AbIglKnJQJk/s1600/IMG_5933.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzk6i9cm6UYNAYRJU4yq-iSjrW_ATYDcArXqD5b5TLlKok6nOIRNUhMevZIGYpYBk_nyWREdlCv9BRFli3DSDyWnGkXoAZN0lFhmkqlBLILOx4P08I5IM0f6KiYIDl4mQ0AbIglKnJQJk/s640/IMG_5933.JPG" width="640" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kutt kålene i strimler. Blancher i saltet vann to-tre minutter. Renn av. Ta skinnet av de rå pølsene og del innmaten i passe biter og stek forsiktig i olje. Tilsett hvitløk, anisfrø, kål og cayennepepper. Surr en fem minutters tid. Hell over kraften, ha i perslllekvister og kok under lokk 20-30 minutter til kålen er passe mør.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Server tykende varm. Høvle over noen parmesanstrimler. Gode brødblingser og en pepperkvern hører med til serveringen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<br />pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-3700692386810680752012-11-02T00:24:00.000-07:002012-11-02T00:27:56.854-07:00Smaken av Norge.....i miniformat<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Har du hørt historien om den norske dama, spanjolen og franskmannen som satte hverandre stevne for å se hvilket land som kunne skilte med den beste maten?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ikke det, da må du følge nøye med nå: Her kommer nemlig gullkorn til helgens tapasmeny!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">De avtalte å møtes hjemme hos den ene, lage det beste hvert land kunne by på, spise, smatte og nøye vurdere for endelig å avgjøre hvilket land som skulle kalles det beste....</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rettene skulle utgjøre en tre-retters meny, men de måtte være i miniformat siden gruppen skulle smake seg igjennom halve Europa. Råvarene skulle være typiske for landet og representere ulike regioner.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Franskmannen var først i ilden. Han serverte fersk ristet gåselever med en gele laget av den søte vinen fra Beaumes de Venise, stekt andebryst med fantastisk calvadossaus og en himmelsk upasteurisert brie.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Så var det spanjolens tur. Hasselnøttsmakende Ibericoskinke, gudommelig skalldyrspaella med blekksprut og en karamelldessert som smeltet på tunga ble tryllet frem av kyndige hender.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkwmU-Hg4aCk4ElS-f60O-4IBJ3vdYheSiHskTRtLwGr89sUfiVBNIv7UBooNSzn3M8ScPaEEnCBO3vKpgbhFCIze_-E9SgZoLLIzsl5503CqncTNUE2t-h8tzDL3sTpbkKH08FpemUzY/s1600/IMG_5664.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkwmU-Hg4aCk4ElS-f60O-4IBJ3vdYheSiHskTRtLwGr89sUfiVBNIv7UBooNSzn3M8ScPaEEnCBO3vKpgbhFCIze_-E9SgZoLLIzsl5503CqncTNUE2t-h8tzDL3sTpbkKH08FpemUzY/s640/IMG_5664.jpg" width="426" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Til slutt sto Norge på menyen. Med røkelaks fra <a href="http://www.bergfisk.no/">Brødrene Berggren</a> i Sandefjord servert på Kvitseidssmørstekt crostini (den finner du <a href="http://pepperkverna.blogspot.no/2012/10/absolutely-hst.html">her</a>) til forrett.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Når crostinien er avkjølt smører du et tynt lag naturell kremost som du drysser med frisk karse. Dander to-tre små skiver tynnskjært røkelaks uvørent på crostinien og dryss over frøkjerner fra granateple.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTKXNdGPU8GwD2VxyK3GSU25sLQaEzcCycvdS_1_r6zr6D2yyTiafyg147kR6XAw8yxRWZimPpN1O-7m5a34RRtK9_s-Tq4xCNMG7mFWYMwN8Ce5-0BUUnJKQTxszFcoMxPIJv55IP4OQ/s1600/IMG_5797.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTKXNdGPU8GwD2VxyK3GSU25sLQaEzcCycvdS_1_r6zr6D2yyTiafyg147kR6XAw8yxRWZimPpN1O-7m5a34RRtK9_s-Tq4xCNMG7mFWYMwN8Ce5-0BUUnJKQTxszFcoMxPIJv55IP4OQ/s640/IMG_5797.jpg" width="425" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mini hovedretten var et mesterstykke i smak. (Jeg elsker mat i miniformat......det gir så mange muligheter). Her ble røkt reinsdyrkjøtt innkjøpt i Oslos nye <a href="http://www.mathallenoslo.no/">mathall</a> på Vulkan hos <a href="http://www.polsemakeri.no/">Annis Pølsemakeri</a> fra Ringebu strimlet i tynne strimler. Så ble creme fraiche pisket stivt, smakssatt med rikelig revet fersk pepperrot. Kremen ble lagt i et lett lag over det strimlede kjøttet, toppet med en god løjrom og en kvist dill. Den smørstekte crostinien ble servert som tilbehør.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En aldeles nydelig smakskombinasjon som vakte stor begeistring i internasjonale kretser......</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikka8cXiu-30vfmvAy-zidrraC6bZ_pPt1ze1hNvcGUATor_uvICQyNuUls3tSjoJ0_qDilGwMrAFofcIomCmwwHnzRXjHYAMTlBOPoVWqjd3RrvNwl5n-qs4WwW5P_azFpNi7Pdgci6w/s1600/IMG_5612.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEikka8cXiu-30vfmvAy-zidrraC6bZ_pPt1ze1hNvcGUATor_uvICQyNuUls3tSjoJ0_qDilGwMrAFofcIomCmwwHnzRXjHYAMTlBOPoVWqjd3RrvNwl5n-qs4WwW5P_azFpNi7Pdgci6w/s640/IMG_5612.jpg" width="260" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Det norske bidraget ble avsluttet med godsaker fra langt mot nord. Fra Norges nordligste "sirupfabrikk" i Reisadalen i Nord-Troms kommer <a href="http://www.reisa.no/">Reisa</a> moltesirup. Blir det mer norsk enn det?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiexrzs84oZdB48urreSlKRrTzdkh7qhf2DTefuXqr2UjmwfPGkU_jat3FHNZsTMAn_rKkLUrL1eaealw0hf7GEl9xmx1Xi-Xarm4pEtSQ1jvwaEfZZb5zzaPUPU3iUuU2ZCbe7POLr7o0/s1600/IMG_5635.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkwmU-Hg4aCk4ElS-f60O-4IBJ3vdYheSiHskTRtLwGr89sUfiVBNIv7UBooNSzn3M8ScPaEEnCBO3vKpgbhFCIze_-E9SgZoLLIzsl5503CqncTNUE2t-h8tzDL3sTpbkKH08FpemUzY/s1600/IMG_5664.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"></a></div>
<br />
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Her måtte den norske deltager jobbe litt og jukse litt. Kakaoen var fransk.......</span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Eksklusiv moltedessert til 6 personer</span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">Sjokokake</strong>50 g smør<br />¼ dl vann<br />½ vaniljestang<br />75 g sukker<br />1 egg<br />50 g mel<br />1 ss mørk kakao<br />¼ ts bakepulver</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiexrzs84oZdB48urreSlKRrTzdkh7qhf2DTefuXqr2UjmwfPGkU_jat3FHNZsTMAn_rKkLUrL1eaealw0hf7GEl9xmx1Xi-Xarm4pEtSQ1jvwaEfZZb5zzaPUPU3iUuU2ZCbe7POLr7o0/s1600/IMG_5635.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiexrzs84oZdB48urreSlKRrTzdkh7qhf2DTefuXqr2UjmwfPGkU_jat3FHNZsTMAn_rKkLUrL1eaealw0hf7GEl9xmx1Xi-Xarm4pEtSQ1jvwaEfZZb5zzaPUPU3iUuU2ZCbe7POLr7o0/s640/IMG_5635.jpg" width="408" /></a></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Moltekrem</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 blad gelatin</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2,5 dl fløte</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Konsentrert moltesirup</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b><br /></b></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><b>Pynt</b></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ca 100 g melis</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">6 små former eller muffinsformer</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Til bunnen varmes smør og vann i en kjele til alt smøret er smeltet. Del vaniljestangen og skrap ut frøene. Bland vaniljefrøene med sukkeret. </span></span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pisk sukker og egg til en tykk eggedosis. Sikt mel, kakao og bakepulver i deigen og vend forsiktig sammen. Rør inn smeltet smørvann litt av gangen til deigen er smidig og henger godt sammen.</span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Smør formene godt med en smaksnøytral olje og fordel deigen. Stek på 200 grader i 8-10 minutter. Avkjøl og ta ut av formene.</span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<strong style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Moltekrem:</span></strong></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Legg gelatinen i bløt i kaldt vann en fem-ti minutters tid. Varm opp fløten til kokepunktet, ta kjelen av platen, kryst vannet ut av gelatinen og rør denne i fløten. Sil fløteblandingen over i en bolle som settes kaldt. Må stå noen timer. </span></span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ved servering piskes fløten til stiv krem som smakes til med moltesirup. Ha kremen i sprøytepose og topp sjokobunnen med moltekremen.</span></span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pynt med karamellflak av smeltet melis:</span></span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span style="margin-bottom: 0px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Smelt melisen til gylden i en kjele, sett skjeer på en bakepapirkledd plate og smør tynt utover. La stivne. </span></span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Maten ble fulgt av gode viner, hyggelig prat og mye smatting.</span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><i><b>Og vinneren ble:</b></i></span></div>
<div style="color: rgb(17, 17, 17) !important; font-family: Georgia, 'Times New Roman', Times, serif; line-height: 20px; margin-bottom: 20px; margin-left: 0px; margin-right: 0px; margin-top: 0px; padding-bottom: 0px; padding-left: 0px; padding-right: 0px; padding-top: 0px;">
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><i>Alle rundt bordet som fikk en hyggelig kveld full av gode </i></span><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"><i>smaker!</i></span></div>
pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-77938697327312665162012-10-31T11:42:00.001-07:002012-10-31T11:42:42.729-07:00En hverdagslig fugl<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">De dagene da kjøkkentjenesten skal gjøres unna i en fei er det greit å ty til "alt i et panner". Husets kjøkken besitter en egenimportert romslig suppe/wokepanne som er flittig i bruk både på ukedag og i helger.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">I den kokes sauser inn, supper blir trukket og hverdagsmat i en fart serveres rett fra pannen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjNv45o5ZL9h21gU0yRgsYrcYbweiXtxZtkUTH9fJzCn8b4-wdDy6prYD-xc175tG2Cm016aqm6QQ_WmwZfYvw4ceu_imgKUL0-ih0H_BTiIWIoO-UWKo6SDL38d0uUkxI2ECrd8zh9J0/s1600/IMG_5692.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgjNv45o5ZL9h21gU0yRgsYrcYbweiXtxZtkUTH9fJzCn8b4-wdDy6prYD-xc175tG2Cm016aqm6QQ_WmwZfYvw4ceu_imgKUL0-ih0H_BTiIWIoO-UWKo6SDL38d0uUkxI2ECrd8zh9J0/s640/IMG_5692.JPG" width="640" /></span></a></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Den fylles litt etter prinsippet man tager hva man haver og håper det beste.........Et prinsipp som stort sett fungerer greit, bare man har gjort litt forabeid. Trikset for at dette skal lykkes er å ha godt med grønnsaker i skuffen og en og annen frisk urteplante stående på benken. Slik sikrer man både sunnhet og smak.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Som i denne enkle</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">HVERDAGSKYLLINGEN</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhELTokkLBJeiMfYRvWhL2TKIpKwrwzhrxeb52U92Cs61xWp4sVtnt5oGxMpS-Rg-d3xf6GB1QlR8iaqzbY842K54K6rf-D4q9kPwaUP9pWbsU7HRoAiU7MN_akW8aCnbrFj8SPwX4T7DY/s1600/IMG_5696.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhELTokkLBJeiMfYRvWhL2TKIpKwrwzhrxeb52U92Cs61xWp4sVtnt5oGxMpS-Rg-d3xf6GB1QlR8iaqzbY842K54K6rf-D4q9kPwaUP9pWbsU7HRoAiU7MN_akW8aCnbrFj8SPwX4T7DY/s640/IMG_5696.jpg" width="281" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">4 kyllingbryst uten skinn</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 hakket liten løk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 fedd hakket hvitløk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 1/2 dl kyllingkraft</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Frisk estragon</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Broccolitopper i små buketter</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Aspargestopper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1/2 dl fløte</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salt og nykvernet hvit pepper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Litt olje til steking</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mandelpoteter</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salt og pepre kyllingbrystene som stekes gyldne i medium varm panne en fem minutters tid. Tilsett hakket løk og hvitløk midtveis i stekingen. Snu kyllingbrystene underveis og rør jevnlig i løken. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ha over kyllingkraften og ha i et par stilker frisk estragon. Kok opp og la koke 5 minutter før du tilsetter grønnsakene. Kok til grønnsakene er møte, tilsett fløten og kok litt inn. Rør inn litt hakket estragon.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Smak til med salt og pepper.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Her er kyllingen servert med et dryss av friterte strimler av mandelpoteter.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<br />pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-21505330220410861772012-10-29T13:00:00.001-07:002012-10-30T00:57:36.933-07:00En klassiker <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Det er så rart. Hvorfor får franskmennene til å lage delikatesser av det som var "huff-mat" i barndommen?</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Jeg vokste opp med mat som ikke var av den dyreste sorten. Indrefilet var aldri på menyen hos oss. Derimot var røkt kolje, hvalkjøtt, spekesild og lever ofte på vårt middagsbord. Ingen av delene hørte til min favorittspise som barn.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Særlig husker jeg levergryter som det absolutte nullpunkt i min barndoms kulinariske verden. Tyggegummiseigt "liksomkjøtt" og knudrete grå saus..........</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPuwqMLDvChAF4vxyS6KPb0X6gezlB20LL5eokYAOg1BDJMUASrnrCnOPWn_45LIuMOq2L_Ieof5Q2lDypyvFYNpYJJQJU4YhtdaOssi8PMjj_4dfgnpaDnHo2Yw1Yj1igvUFraRJ9A7g/s1600/IMG_5803.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPuwqMLDvChAF4vxyS6KPb0X6gezlB20LL5eokYAOg1BDJMUASrnrCnOPWn_45LIuMOq2L_Ieof5Q2lDypyvFYNpYJJQJU4YhtdaOssi8PMjj_4dfgnpaDnHo2Yw1Yj1igvUFraRJ9A7g/s640/IMG_5803.jpg" width="425" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Så kom min første tur til Paris. Der den unge Pepperkverna på tur var preget av manglende franskkunnskap og stor nysgjerrighet på dette sagnomsuste kjøkken. Gjennom kvelder og netter i den franske hovedstad smakte vi oss gjennom en hel gastronomisk ordbok.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Under mottoet spise først, sjekke etterpå, kastet vi oss ut i en fantastisk matorgie. Du verden så mye rart vi spiste. Noe smakte aldeles fortryllende, noe nærmet seg det uspiselige. Stekte sauetestikler hørte så absolutt til den siste kategorien.......</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Gjennom restaurantbesøk om kvelden, etterfulgt av en tur innom slakteren dagen etter for å sjekke, opparbeidet vi stor kunnskap "ut i det franske språk".</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En kveld nøt våre ganer et fantastisk måltid. Noe som måtte være helt fransk, noe vi ikke hadde i Norge. Morgenen etter bar det rett til nærmeste slakter butikk for å identifisere dette fantastiske kjøttstykke som på menyen het noe slikt som "Foie de Veau". Noe som smakte så delikat og var så mørt måtte jo minst være det beste, det flotteste, det dyreste stykket på dyret.....Dette måtte vi bare finne ut.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og der, i kjøttdisken, tronet den. En skinnende lever??? Kalvelever. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Var det virkelig mulig? At riktig tilberedelse kunne snu vår barndoms "gruer meg til middag" mat til en slik smaksopplevelse? </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Der og da lærte vi noe om mat, kokekunst og råvarer. Og at kalvelever er en fantastisk delikatesse. Om enn ikke tilberedt helt som "hos ho mor". Den må simpelthen behandles med varsomhet, slik at den blir lett, lekker og rosa inni. Altså ikke overstekes. Og absolutt ikke kokes ihjel....</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfEAOh5hD5j7l4YHSHF1c7gh1i6SoHcSw690PScjPv1As-_nSfaUsyeG64Qqup0DvzykpmBQGVemJi5Zxorzc-Jy1LZWEUdfaHC_VZXoIi5dzxRPnJsref0C4AGQLDa7Q69dDaZwskiw/s1600/IMG_5809.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjIfEAOh5hD5j7l4YHSHF1c7gh1i6SoHcSw690PScjPv1As-_nSfaUsyeG64Qqup0DvzykpmBQGVemJi5Zxorzc-Jy1LZWEUdfaHC_VZXoIi5dzxRPnJsref0C4AGQLDa7Q69dDaZwskiw/s400/IMG_5809.jpg" width="240" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">BARNDOM LITT À LA FRANKRIKE</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tynne skiver av fersk kalvelever</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salt og nykvernet pepper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Frisk champignon</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">(jeg bruker en blanding av vanlig og aroma)</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Strimlet bacon</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hakket frisk kruspersille</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 lite glass hvitvin</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fløte</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fransk sennep, helst av den grove typen</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rødløk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 ts brunt sukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Litt balsamico</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kokte avkjølte mandelpoteter</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Skjær løken i ringer som stekes/karamelliseres i smør i panne. når løken har myknet har du i brunt sukker. Når løke er passe karamellisert smaker du blandingen til med balsamico.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Del champignon i grove biter, stek sammen gyldne, underveis har du i baconstrimlene. Smak blandingen til med salt og pepper og vend inn hakket persille. Hold blandingen varm.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">De kokte mandelpotetene stekes hele i smør til de blir gyldne og gjennomvarme. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salte, pepre og stek kalveleveren raskt i smør, 1-2 minutter på hver side. Ikke stek for mye, leveren skla være rosa inni. Ta ut av pannen og deglaser pannen med hvitvinen som får koke litt inn. Ha i fløte og kok inn, smak til med salt og pepper.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Server leverskivene med bacon/soppblanding, topp med løken og napèr sausen over retten. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rødvin av g</span>od<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> kvalitet passer bra til......</span><br />
<div id="wrchoverdiv" style="display: none;">
<div id="wrccontainer">
<div id="wrcheader">
<div id="wrctitle">
WebRep</div>
</div>
<div class="wrchorizontal">
</div>
<div id="wrccurrentvote">
currentVote</div>
<div class="wrchorizontal">
</div>
<div id="wrcrating">
</div>
<div id="wrcratingtext">
noRating</div>
<div id="wrcweighttext">
noWeight</div>
<div id="wrcflags">
<div class="wrcicon" id="wrcicon_shopping">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_social">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_news">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_it">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_corporate">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_pornography">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_violence">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_gambling">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_drugs">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_illegal">
</div>
</div>
<div class="wrchorizontal">
</div>
</div>
</div>
pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-77347897546817293522012-10-25T08:03:00.000-07:002012-10-25T08:03:27.641-07:00Søtt samarbeid <span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fredags tidlige ettermiddag. En kosestund på kjøkkenet for mor og sønn. Sammen nyter vi en kopp nytrukket te og fersk gjærbakst, mens vi planlegger kveldens dessert. Alternativ etter alternativ diskuteres.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Is? Sorbet eller sjokolade dessert? Kanskje noe med frukt? Eller bær? Kald eller varm? Og hvordan skal den pyntes?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKb2zGEfM3WFbASNgjcFqssqz4khoHNOoE0JcUwLGMZKQj8rgW9BkTM7NvtVv5rgInD5rlIw4mLt1JdFlEljwtM89d23y3Lv8yucXDXGN7_FArAsdJSPw6g1jxR_CQo2ocJowV3zv25Ec/s1600/IMG_5749.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgKb2zGEfM3WFbASNgjcFqssqz4khoHNOoE0JcUwLGMZKQj8rgW9BkTM7NvtVv5rgInD5rlIw4mLt1JdFlEljwtM89d23y3Lv8yucXDXGN7_FArAsdJSPw6g1jxR_CQo2ocJowV3zv25Ec/s640/IMG_5749.jpg" width="563" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vi diskuterer og tenker smattende høyt. Imaginære smaker ruller på tungen. Forslagene er mange og gode, noen så fantasifulle at de er vanskelig å gjennomføre. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bollen er spist, teen drukket og valget gjort. Det blir en kake à la Troika, med bringbærkompott og hjemmelaget geletopp. Noe slikt fikk vi en gang på en "fin middag" på restaurant. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS2jEoO0wdV35BuNDXDrDJbtCi7PozeMSqXrSMaTdhGBuVgIGfChZiyyBjHU49wWOUCrNd2NNwalO9bPICsSjVnJKS1OzdQ4F2YM8GoWWZ6qacTfHgE09eB88LzaO5CkAHSm8pojLcx6w/s1600/IMG_5724.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhS2jEoO0wdV35BuNDXDrDJbtCi7PozeMSqXrSMaTdhGBuVgIGfChZiyyBjHU49wWOUCrNd2NNwalO9bPICsSjVnJKS1OzdQ4F2YM8GoWWZ6qacTfHgE09eB88LzaO5CkAHSm8pojLcx6w/s640/IMG_5724.jpg" width="396" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Arbeidet fordeles etter evne. Junior tar seg av pynten. Dessertpynting er et eget fag for profesjonelle. Altfor viktig til å overlates til amatører på området, så her er arbeidsfordelingen gitt.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Jeg setter stor pris på våre nære stunder på kjøkkenet. Etter som unger gror til blir slike øyeblikk sjeldnere, andre interesser overtar. Derfor er det så viktig å ta godt vare på hvert eneste et. Lime det inn i livets minnebok, slik at det bevares for ettertiden......</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vårt søte samarbeid om fredagens dessert blir et gyldent øyeblikk, et godt minne å ta med videre i livet. I ro og fred tilberedes kveldens lekre dessert. Felles glede over gode smaker skaper gode stunder, kjøkkenet er en viktig arena for familiens fellesskap.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_nxHLVpu1hv7ELhtE_uX7-Uf44h_vGU50MZo4rqhgpzqnRNUEWCpFwQFFmzZS7w6_VfbntR9j0VO-u7kPN0qtwTSTuGgkESh6Wa1c5Minf3TTBw8c3rCPkUUk6jBRMBFgDpqMRlQTKBk/s1600/IMG_5757.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_nxHLVpu1hv7ELhtE_uX7-Uf44h_vGU50MZo4rqhgpzqnRNUEWCpFwQFFmzZS7w6_VfbntR9j0VO-u7kPN0qtwTSTuGgkESh6Wa1c5Minf3TTBw8c3rCPkUUk6jBRMBFgDpqMRlQTKBk/s640/IMG_5757.jpg" width="588" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">ET SØTT ØYEBLIKK</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nok til 6 personer</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bringbærkompott/Gele:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">400 g frosne bringbær</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 dl hvitvin</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 dl vann</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">120 g sukker</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 kanelstang</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 vaniljestang</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">3 ark gelatin</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sjokoladeganache:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">150 g mørk sjokolade </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 dl fløte</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">25 g smør</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Evt. cognac </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nøttebunn:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">75 g nøtter</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">60 g sukker</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 stor eggehvite</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pynt:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mørk sjokolade</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hvit sjokolade</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Serveres med litt vaniljeis.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Start med bringbær kompott/gele. Del vaniljstangen og skrap ut frøene. Ha vaniljestang og frø sammen med vin, vann, sukker og kanelstang i en kjele og kok opp. Ha i bringbærene og gi et nytt oppkok. La trekke ihvertfall en time, det kan gjerne stå natten over i kjøleskap. Saften bør være kald. Fjern evt. kanelstangen etter en stund, smaken av kanel kan bli sterk.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Gele:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sil kraften av bringbærblandingen. Du skal bruke 2 1/2 dl til geleen, resten heller du tilbake over bærene. Legg gelatinplatene i kaldt vann en 10 minutters tid. Kryst vannet ut av platene, varm 2-3 ss av saften, løs opp gelatin i denne, bland den oppløste gelatinen i resten av saften.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kle en form på cirka 20 x 25 cm med plastfolie og hell geleen over i denne. Sett kaldt til det stivner.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMWIMmTjlSp0TPgofgOepIi6csmodx2KYHJEYR9WkL8cCiJK-X0J-2-IuTUAVbgYpyhJfzPs25WmzNXK1CUAibpERRIDwRkXMSrPT3c6enAoLfD1ViU4Dcs8NfJZC7JvbaLYRYS0k147M/s1600/IMG_5750.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMWIMmTjlSp0TPgofgOepIi6csmodx2KYHJEYR9WkL8cCiJK-X0J-2-IuTUAVbgYpyhJfzPs25WmzNXK1CUAibpERRIDwRkXMSrPT3c6enAoLfD1ViU4Dcs8NfJZC7JvbaLYRYS0k147M/s640/IMG_5750.jpg" width="432" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sjokoladeganache:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hakk sjokoladen. Kok opp fløten, rør inn sjokolade og smør. Smak evt.til med cognac. Kle en form på cirka 20 x 25 cm med folie, bre sjokoladeganacheen utover og sett kaldt.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nøttebunn:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mal eller hakk nøttene. Stivpisk eggehviten, etterhvert helles sukkeret gradvis inn mens du pisker. Vend inn nøttene. Bre deigen ut på bakepapir, du trenger en bunn som tilsvarer størrelsen på formene du har brukt. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Stek på 180 grader i cirka 15 minutter. Avkjøl.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pynt:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Smelt mørk sjokolade. Gjøres enkelt ved å smelte noen biter i en plastpose i mikroovnen. Pass på at det ikke blir for varmt, det brenner seg raskt. Alternativt smeltes sjokoladen i vannbad og has i en sprøytepose. Sprøyt tynne streker i mønster på en bakepapirkledd plate. La stivne. </span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Gjenta operasjonen med hvit sjokolade som du sprøyter over den mørke slik at det blir et fint mønster. NB!!, her trengs virkelig en ekspert......!</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Servering:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Skjær til nøttebunnen, tilpass ganacheen og legg den oppå. Til slutt legges geleen på og plastfolien dras av. Skjær evt. kantene pene. Del kaken i seks.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Serveres med litt av bringbærkompotten i glass ved siden av, dette kan gjerne toppees med en klatt god vaniljeis. Pynt med sjokoladedekor.</span></div>
pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-38395548249699704882012-10-23T02:42:00.000-07:002012-10-28T08:26:51.627-07:00Absolutly høst<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
Jeg elsker byen om høsten. Når løvet danser i luften og parkenes våte gress dekkes av løv i alle farver. Asfalt som aldri blir helt tørr, skinner i lave solstråler. Gatene fylles av folk som har funnet frem skjerfet. Snurret beskyttende rundt kald nakke og åpen jakke. Travelt på vei mot steder det er viktig å nå.......</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
En langsom rusletur i byens travle høstgater er balsam for sjelen. Vasse i nedfallsløv i en stille Slottspark. Sitte en kort stund på benken og følge et fallende løv på dets avskjedstur mot gresset.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMZUp5jXEJwNnl8B6QOMD30Bn7PgbadJu_dKZHTIMfhBeRpLdhorA4GeLugP-bFKSYXBNDxxwox4uuUXXmEkj4ZyCHLYPHnFILOUBm4HuDlXdZ-vpY7aBsrk8lZi-QoZ75Qin0bvN3_6c/s1600/IMG_5698.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMZUp5jXEJwNnl8B6QOMD30Bn7PgbadJu_dKZHTIMfhBeRpLdhorA4GeLugP-bFKSYXBNDxxwox4uuUXXmEkj4ZyCHLYPHnFILOUBm4HuDlXdZ-vpY7aBsrk8lZi-QoZ75Qin0bvN3_6c/s640/IMG_5698.jpg" width="468" /></a></div>
Ettertenksomhetens og melankoliens tid. Med god plass til mange tanker. På tider som har vært og tider som skal komme. Høstens er sjelens selvangivelse. Hva rakk jeg i sommer, hva skal jeg gjøre i vinter?<br />
<br />
Dagene blir roligere, livet får god plass. Ihvertfall når man kan spasere ubemerket mellom høsttravle byfolk. Finne et hyggelig kaffebar, treffe tilfeldig på gamle kjente. Be dem med hjem til improvisert kveldsmåltid med rødvin og hyggelig prat.<br />
<br />
Servere rykende varm suppe. Akkurat den riktige høstmaten. Næringsrik, varm og nøysom.......<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZVehdgr1aJa3orUO0mf3e2tIqRX0lP8HfyUuKEopb-flaRKj63NClAEZNcGUVIzQh0M_CyUYju8dhwG43OJDiRml7KDZw8EnYxZ7MJIWs2RuX0Vm_8LBctaElqgRfnZbA41nTWcP_R4k/s1600/IMG_5701.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZVehdgr1aJa3orUO0mf3e2tIqRX0lP8HfyUuKEopb-flaRKj63NClAEZNcGUVIzQh0M_CyUYju8dhwG43OJDiRml7KDZw8EnYxZ7MJIWs2RuX0Vm_8LBctaElqgRfnZbA41nTWcP_R4k/s640/IMG_5701.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
På min yndlings matbutikk/kaffebar i Oslo, Flaneur i Briskebyveien, finner jeg rå merguezpølser fra <a href="http://www.idsoe.no/newsread/news.asp?N=5006">Idsøe</a>. Som løfter en enkel potetsuppe til et høstlig høydepunkt.<br />
<br />
Servert med västerbotttenost-gratinerte crostini toppet med hakkede valnøtter, knasende syrlig frø fra granatepler og frisk karse er dette høstmat med sjel og smak.<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkwfDoiF5k58onmlExhTcyF-V5WHPug_VYeX4y66-yE6y2Wb19jPae_Qd-rB9pLwRWK_VRDGvpFKOuaOfSNvM4CryyRPkYdvwf0d1GYVh4FzcAT5Wq-2xEx2bWlCWAxSBhVQO_aVuoUrU/s1600/IMG_5715.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkwfDoiF5k58onmlExhTcyF-V5WHPug_VYeX4y66-yE6y2Wb19jPae_Qd-rB9pLwRWK_VRDGvpFKOuaOfSNvM4CryyRPkYdvwf0d1GYVh4FzcAT5Wq-2xEx2bWlCWAxSBhVQO_aVuoUrU/s400/IMG_5715.jpg" width="277" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">HØSTSUPPE</span><br />
Til 4<br />
<br />
10-12 mandelpoteter<br />
1 liten neve grovhakket løk<br />
2 fedd fersk hvitløk, grovhakket<br />
4 vårløk i ringer<br />
Noen ringer fersk rød chili<br />
(ikke for mye, merguezpølsene er sterke)<br />
Salt og Pepper<br />
1 dl fløte<br />
<br />
Tilbehør:<br />
Crostini av surdeigsbaguett<br />
Smeltet Kvitseidsmør<br />
Fingersalt<br />
Creme Fraiche<br />
Västerbottenost i terninger<br />
Noen hakkede valnøtter<br />
<br />
Karse<br />
Granateple<br />
8 rå merguez pølser<br />
<br />
Ha alt, unntatt fløte, salt og pepper, i en kjele og fyll med vann til det dekker såvidt. Kok alt mørt, hell halvparten av kokevannet i en bolle. <br />
<br />
Miks med stavmikser til glatt og smidig suppe. Spe evt. med litt mer av kokevannet.<br />
<br />
Ved servering kokes suppen opp med fløten, la koke litt og smak til med salt og pepper.<br />
<br />
Lag crostini av baguetten. Jeg foretrekker surdeigsbaguett, men vanlig kan da også brukes. Skjær tynne skiver som du pensler på begge sider med smeltet smør. Dryss over noen få flak salt på hver skive. Legg skivene på bakepapir og stek lett gyldne i stekeovn på 200 grader. Jeg snur gjerne skivene en gang underveis. Avkjøl.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzGGwvIGcA74vVNkNCKCqvEjqSgxyHTNNgqb81c-QdoQYCIiEdqxFiwyA9l922mhpeQzpRjhDGT2fltdjeOMKWtwyPQYFFfCpJLhz5CXRVT85dfMl3It_5zHaapaCw4My1uYdCphkj2wI/s1600/IMG_5704.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="374" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzGGwvIGcA74vVNkNCKCqvEjqSgxyHTNNgqb81c-QdoQYCIiEdqxFiwyA9l922mhpeQzpRjhDGT2fltdjeOMKWtwyPQYFFfCpJLhz5CXRVT85dfMl3It_5zHaapaCw4My1uYdCphkj2wI/s640/IMG_5704.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
Bland osteterninger med litt creme fraiche og smør på baguetteskivene. Gratiner i oven. Server varme som tilbehør til suppen, dryss gjerne over litt hakkede valnøtter.<br />
<br />
Stek merguezpølsene, del i store biter. Server suppen rykende varm, med pølsebiter, frisk karse og frøene fra granateplet.pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-15898120548744732132012-10-22T00:35:00.002-07:002012-10-22T00:35:53.649-07:00Uken søte start<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Det er mandag. Ingen tvil om det. Tidlig opp. Alle mann er mandagstrøtte. En helt ny uke ligger foran oss. Og vi vil ikke riktig gi slipp på helgen enda. Vi ønsker oss mer fri. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">HØRER DERE???!!!!</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Vi vil ha en langsom morgen. Er rolig dag. Pusle hjemme på kjøkkenet. La duften av nybakt kanelbolle bre seg langsomt på kjøkkenet. Trekke en kopp god te. Og spise lun gjærbakst mens det spraker lystig på peisen.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Høres ikke det herlig ut? </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0aVCf9ix-Mi9btvnVJ-IyrEepAW55f6A9adjJX-oLfQdCdpejTykakOWaR9wCS0XliD_kzcJJgqkZB94Xv_vAXbGEMg_Fxc5-74GBYavc9XPK0BonIO7SOfOOVjKJiCkUwr9awD5v8dM/s1600/IMG_5683.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0aVCf9ix-Mi9btvnVJ-IyrEepAW55f6A9adjJX-oLfQdCdpejTykakOWaR9wCS0XliD_kzcJJgqkZB94Xv_vAXbGEMg_Fxc5-74GBYavc9XPK0BonIO7SOfOOVjKJiCkUwr9awD5v8dM/s640/IMG_5683.jpg" width="426" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Men akk og ve, sånn blir det ikke. Virkeligheten kaller. Høyt og tydelig! Raskt i gang. Våken og opplagt, ut til skole og kontor. Der verden sitter og venter på oss. Det er nok sånn det blir i dag og.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Men før vi går setter vi en kanelbolledeig til kaldheving. Slik at duften av nybakte kanleboller kan bre seg liflig i heimen en mandags ettermiddag.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og det skal være nøtter i og!</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJLi9mlojF8Bc0wQIbpQ0TP0tTf0S5hPefO_RB0F-uHb53KYRcrOWe9b8HPN5dnPLVDr-Bz3OTszqP4ovteXP-foAk9XDyGPIgQMp-dZI1m6l7A3KLK010cCaFGm6Q7I6u9IuNXtosmEQ/s1600/IMG_5690.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjJLi9mlojF8Bc0wQIbpQ0TP0tTf0S5hPefO_RB0F-uHb53KYRcrOWe9b8HPN5dnPLVDr-Bz3OTszqP4ovteXP-foAk9XDyGPIgQMp-dZI1m6l7A3KLK010cCaFGm6Q7I6u9IuNXtosmEQ/s640/IMG_5690.jpg" width="392" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">ANDRE BOLLER PÅ EN MANDAG</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ca 25-30 boller</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
</div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Deig:</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50 g fersk gjær</span><br />
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">5 dl melk</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 1/2 dl rårørsukker</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Litt salt</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 ts kardemomme</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">150 g mykt smør</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Ca 15 dl mel</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fyll:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">150 g mykt smør</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Frøene av en stor eller to små vaniljestenger</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 dl rårørsukker</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 toppet ss kanel</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 ts kardemomme</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">200 g hakkede nøtteblanding</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Toppes med:</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hakkede nøtter</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Perlesukker</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Egg til pensling</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFd77LTBdkx-GlA0eUoWRzPTdX97WXDEWtD40S8guFYMGTOAr5lsuxAXYXlSTBs9KbYAkIBtsWfsp1p0CtD1Uxr04Zt6D6ffjDNeREVz3-mNbCbvyPVixBWHZEkLSCMkxuLU1kEqmQrvs/s1600/IMG_5680.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFd77LTBdkx-GlA0eUoWRzPTdX97WXDEWtD40S8guFYMGTOAr5lsuxAXYXlSTBs9KbYAkIBtsWfsp1p0CtD1Uxr04Zt6D6ffjDNeREVz3-mNbCbvyPVixBWHZEkLSCMkxuLU1kEqmQrvs/s1600/IMG_5680.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgFd77LTBdkx-GlA0eUoWRzPTdX97WXDEWtD40S8guFYMGTOAr5lsuxAXYXlSTBs9KbYAkIBtsWfsp1p0CtD1Uxr04Zt6D6ffjDNeREVz3-mNbCbvyPVixBWHZEkLSCMkxuLU1kEqmQrvs/s400/IMG_5680.jpg" width="263" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rør gjæren ut i litt av melken. Tilsett resten av melken når gjæren er oppløst. Dersom du vil kaldheve deigen bruker du kald melk. Ønsker du å heve deigen raskere lunker du melken til fingervarm. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Bland inn sukker, salt og kardemomme. Ha så i smøret i terninger før du tilsetter melet. Deigen skal arbeides skikkelig. Jeg lager alltid gjærdeigen i min Keenwood, og denne lar jeg gå et kvarters tid. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sett deigen til heving, enten kaldt eller varmt. Når den er ferdig hevet kjevles den ut til to rektangler på cirka 25 ganger 40 cm. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Til fyllet røres smør, sukker og kryddderier sammen. Bre smør blandingen utover deigen og dryss med hakkede nøtter. Rulle deigen stramt sammen fra langsiden. Skjær hver del i 12-15 snurrer. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sett på bakepapir eller i muffinsformer. La etterheve i 40-50 minutter. Pensle snurrene med sammpisket egg, dryss over grovhakkede nøtter og perlesukker. Stek midt i ovnen på 250 grader i cirka 10 minutter.</span></div>
pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-73290123033576889212012-10-18T23:36:00.000-07:002012-10-18T23:36:30.795-07:00EN SEIBIFF IKKE HELT SOM VANLIG<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fredag. Det er fisk det. Ihvertfall hos oss. Om dagens program tillater, starter fredagen med en morgentur til fiskebåtene på Aker Brygge. Som trofast legger til kai i de tidlige morgentimene. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Handelen er livlig, her er mange ute etter godbitene. Spesielt står fersk fisk høyt i kurs hos mange med asiatiske aner. Med kresen kjennermine velges fisken ut. Små fisker. store fisker. Flate fisker og runde fisker. Aller helst bør man være tidlig ute, for å sikre akkurat den fangsten man aller helst vil ha.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Men, akk. Tidlig har aldri vært min favoritt. Jeg er nok heller et " litt senere menneske", og vel så det..... Så jeg tar det jeg får, og er fornøyd med det. Som dagens ferske seifangst.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSpbvkOUOpD5ZM86USsoLImCoFLXixEVT66EGbMgxweGWe2t6U4IPu34RcwO4sKq2YckbV8Hq3iJkhqxw5QysN0SBklSVNbluFd-5CQBCRyBUTq0BNnS_8Hq_ZGVl2YlMMR3u6etB7Y6Mv/s1600/IMG_5410.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="272" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSpbvkOUOpD5ZM86USsoLImCoFLXixEVT66EGbMgxweGWe2t6U4IPu34RcwO4sKq2YckbV8Hq3iJkhqxw5QysN0SBklSVNbluFd-5CQBCRyBUTq0BNnS_8Hq_ZGVl2YlMMR3u6etB7Y6Mv/s640/IMG_5410.JPG" width="640" /></span></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Så har jeg da ingenting i mot sei. Tvertimot. Jeg synes sei er en flott fisk som tåler litt trøkk i tilbehøret. Og gjerne et glass rødvin til. Som så ubetinget hører med til fredagskosen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og siden jeg liker tradisjonsmat, serverer jeg gjerne en seibiff med løk. Men den behøver ikke være av den tradisjonelle sorten. Den kan serveres på så mange måter. Som denne. Her kommer løken i risottoen. I rikelige mengder nå som løken fremdeles er fersk. Her har jeg brukt både fersk gul løk, sjalottløk, hvitløk og gressløk. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Chili og sitrongress bringer smak av fjerne himmelstrøk, honningglaserte gulerøtter gir et nyfikent preg til retten. Når det toppes med smaksrikt rekeskum og sitronolje som tilbehør er fredagens seibiff nesten ikke til å kjenne igjen.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">GRILLET SEIBIFF MED LØK OG NOGO ATTÅT</span></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fredagsfisk til to:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />Fersk seifilet<br />Salt og nykvernet hvit pepper<br />Olje til pensling</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRlfuZgNgUAybhYCvfQhaSU3I-FmZTAMvBaS9d-3i8ZKsJgEn4v-4p2bs1LUNi00Lx1fmFmpMQ1cvnn7lB8ZdWrNbyB8gmQhsJI_sbxnfd7Gej0G9m4VYTz3NQLw9CsQf2XSxw-wPQy7IP/s1600/IMG_5415.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRlfuZgNgUAybhYCvfQhaSU3I-FmZTAMvBaS9d-3i8ZKsJgEn4v-4p2bs1LUNi00Lx1fmFmpMQ1cvnn7lB8ZdWrNbyB8gmQhsJI_sbxnfd7Gej0G9m4VYTz3NQLw9CsQf2XSxw-wPQy7IP/s320/IMG_5415.jpg" width="262" /></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />Risotto:<br />120 g arboriris<br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1/2-1 dl hvitvin</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Ca 1/2 l rekekraft</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1 finhakket sjalottløk</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1 finhakket fersk gul løk</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1 fedd finhakket hvitløk</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Finhakket gressløk</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">50-100 g revet parmesanost</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">2 ss meierismør</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Salt og pepper</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Sitronolje</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">FInhakket gressløk</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Rekekraft:</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Skall av 1 liter reker</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Noen ringer fersk rød chili</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1 fedd hvitløk</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Litt olje</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1 dl hvitvin</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Vann</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Rekeskum:</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1/2 liter rekekraft</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1 dl fløte</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Fersk chili</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Sitrongress</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Honningglaserte gulerøtter:</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Knaskegulerøtter</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1 appelsin</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">1 ts sukker</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span>Rekekraft:<br />Start med rekekraften, den skal brukes både til risotto og saus. Rekeskall surres lett gyldne i olje sammen med fersk rød chili og hakket fersk hvitløk. Ha over hvitvin og kok inn. Fyll deretter på med vann til dette dekker rekeskallet. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">La koke under lokk en halv times tid. Sil av. Halvparten av kraften brukes til risotto, resten kokes inn til saus.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />Rekeskum:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tilsett finsnittet sitrongress og evt. mer chili til kraften og reduser over kraftig varme. Sil av. Tilsett fløte og fortsett å koke inn til passe konsistens. Smak til med salt og nykvernet hvit pepper. Ved servering skummes sausen med en hurtigmikser.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br />
Risotto:<br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Surr den hakkede løken blank. Ha i hvitløk og ris og surr på svak varme til risen er gjennomsiktig. Ha i hvitvinen og kok opp. Spe med 1 øse varm kraft og la risottoen småkoke hele tiden. Ha i mer varm kraft etterhvert som denne trekker inn i risen. Risottoen må aldri "koke tørr". Og den må heller ikke stoppe å småkoke. Passer du på dette får du en perfekt risotto.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Fortsett slik 16-18 minutter. Smak deg frem, risottoen skal ikke bli grøt, men ha bitte litt tyggemotstand. Bare bitte litt.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Ta kjelen av platen. Rør inn parmesanost etter smak og så smør. La stå og trekke en 5 minutters tid. Smak til med salt og pepper.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Finhakk gressløk, bland halvparten i risottoen, resten i sitronoljen.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Honninglaserte gulerøtter:</span><br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Skrell gulerøttene, del i passe biter og kok i lettsaltet vann. Press appelsinen, tilsett sukker og kok inn. La gulerøttene få et oppkok i appelsinsirupen. Vend de godt om slik at de blir glaserte rundt det hele.</span></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;"><br /></span><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Hakk gressløk fint, bland halvparten inn i risottoen, den andre halvparten i sitronoljen.</span><br /><span class="Apple-style-span" style="line-height: 25px;">Del seien i passe biter, salte og pepre og stek i grillpanne.</span></span><br />
<h4>
<span class="Apple-style-span" style="font-weight: normal; line-height: 25px;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Skum opp sausen, drypp over fisken, og server med sitron/gressløkolje til.</span></span></h4>
<div id="wrchoverdiv" style="display: none;">
<div id="wrccontainer">
<div id="wrcheader">
<div id="wrctitle">
WebRep</div>
</div>
<div class="wrchorizontal">
</div>
<div id="wrccurrentvote">
currentVote</div>
<div class="wrchorizontal">
</div>
<div id="wrcrating">
</div>
<div id="wrcratingtext">
noRating</div>
<div id="wrcweighttext">
noWeight</div>
<div id="wrcflags">
<div class="wrcicon" id="wrcicon_shopping">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_social">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_news">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_it">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_corporate">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_pornography">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_violence">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_gambling">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_drugs">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_illegal">
</div>
</div>
<div class="wrchorizontal">
</div>
</div>
</div>
pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-85626247957616331992012-10-18T02:08:00.003-07:002012-10-18T02:08:36.712-07:00Lunsjen er servert!<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">I dag er det hjemmekontor. Endelig skal det bli fred og ro til å gjøre unna alt det som hoper seg opp når dagene er booket opp av møter, kunder, kolleger som stikker hodet inn for en kjapp diskusjon (som plutselig tar en time), møter, kunder og enda et møte.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mailer skal besvares, fakuragrunnlag lages og rapporter skal klargjøres. Du, så deiligå få sitte en dag uten forstyrrelser. Gjøre et riktig stort innhogg i avdelingen for dårlig samvittighet.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgavqjkbgOLZbUh0uRiQlyQJZyTghvmdkGkeFigQhaHkwWBD1rnuWPCl8XMxJ64jD1X2SHEpvK3ebXRYWczzw0gaezDPCFuLSRfzQ45l8xMvt3mFJcACeVFxttNsxqiO36IDw3Q7ki4Oxtt/s1600/IMG_5326.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="387" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgavqjkbgOLZbUh0uRiQlyQJZyTghvmdkGkeFigQhaHkwWBD1rnuWPCl8XMxJ64jD1X2SHEpvK3ebXRYWczzw0gaezDPCFuLSRfzQ45l8xMvt3mFJcACeVFxttNsxqiO36IDw3Q7ki4Oxtt/s640/IMG_5326.JPG" width="640" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaxKroRg_s1CHrO0LzjRwNvV8PsRVdp5kjPsrFT-4PtREB4k3qiItS8mzYQN9wOkIG-zx0OEII1x1x0IZgB0hia1Tcd5jADGUFwr2RieFOfBN8krO3YUey4AZbgxu2Ek8Q_aOfbCqBqWld/s1600/IMG_5398.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og jeg lover på tro og ære at jeg ikke skal la meg forlede til å jobbe på kjøkkenet. Nesten ikke ihvertfall. Uten om en liten lunsj da. Som er laget på en-to-tre.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Selv om jeg synes sesongen er over for nektariner og ferskner for lenge siden, falt jeg for en kurv struttende og modne nektariner hos grønnsakshandleren på hjørnet. De passer perfekt til lunsj i dag. Sammen med litt skinke, nøtter og salat. </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaxKroRg_s1CHrO0LzjRwNvV8PsRVdp5kjPsrFT-4PtREB4k3qiItS8mzYQN9wOkIG-zx0OEII1x1x0IZgB0hia1Tcd5jADGUFwr2RieFOfBN8krO3YUey4AZbgxu2Ek8Q_aOfbCqBqWld/s1600/IMG_5398.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaxKroRg_s1CHrO0LzjRwNvV8PsRVdp5kjPsrFT-4PtREB4k3qiItS8mzYQN9wOkIG-zx0OEII1x1x0IZgB0hia1Tcd5jADGUFwr2RieFOfBN8krO3YUey4AZbgxu2Ek8Q_aOfbCqBqWld/s640/IMG_5398.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En lunsj som omtrent lager seg selv. Alt jeg behøver å gjøre er å riste nøtter lett i pannen. Og siden jeg først er i gang med nøtter..........kan jeg kanskje sette en liten nøttebolledeig. Med gjær. Den skal da bare stå der og heve mens jeg jobber......den forstyrrer ikke i arbeidet.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">LUNSJ FOR DEN HJEMMEARBEIDENDE</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4Ee3v4tN5q41L7etj56kxXzTzJaofgSUWA2zKRIqbKBxQpExkoKe80ivuhCogNvgchGk_VsF80-d8iRrvqowBwE4IMVLrF1s3C4UfFPysvbHCUoA7TGtMDsQ8rjXH7vITFwTMNzc0tdM/s1600/IMG_5329.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Parmaskinke</span></div>
<div style="text-align: left;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4Ee3v4tN5q41L7etj56kxXzTzJaofgSUWA2zKRIqbKBxQpExkoKe80ivuhCogNvgchGk_VsF80-d8iRrvqowBwE4IMVLrF1s3C4UfFPysvbHCUoA7TGtMDsQ8rjXH7vITFwTMNzc0tdM/s1600/IMG_5329.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjf4Ee3v4tN5q41L7etj56kxXzTzJaofgSUWA2zKRIqbKBxQpExkoKe80ivuhCogNvgchGk_VsF80-d8iRrvqowBwE4IMVLrF1s3C4UfFPysvbHCUoA7TGtMDsQ8rjXH7vITFwTMNzc0tdM/s400/IMG_5329.jpg" width="216" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Blandet salat, gjerne med ruccola</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pistasienøtter</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Modne nektariner</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Hvit Balsamico</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rist nøttene lett i pannen.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Skjær nektarinene i båter, legg opp salat, skinke og nektariner.</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Dryss over nøtter og drypp en god hvit balsamico over det hele. To drag med pepperkverna, et par skiver godt brød. Og lunsjen er servert!</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mens bolledeigen hever......</span></div>
<br />
<br />pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-20951408827102855982012-10-12T08:20:00.004-07:002012-10-12T08:20:57.036-07:00Helt på tampen<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Høstfargene setter stadig sterkere preg på bybildet. Utenfor stuevinduene lyser det i gule og oransje blader på trærne, i bakgården danser store løv lekent i luften før de faller til ro på brosteinene. I barnehagen rundt hjørnet er det søle, regndress og høstlig lek.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPPRhnDo7xRK3hYllXdzcs55sv41mw4ed3bapq3lehTLc6eo1xNUJ9XmZeMrA2te4112iPRh7wDaHZAQBiyYTy-lgPvQ6QwR946UTng9j7r2kSEOCNsnuRMayS8iK5Apo15QgRtb5IhtOw/s1600/IMG_5500.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhPPRhnDo7xRK3hYllXdzcs55sv41mw4ed3bapq3lehTLc6eo1xNUJ9XmZeMrA2te4112iPRh7wDaHZAQBiyYTy-lgPvQ6QwR946UTng9j7r2kSEOCNsnuRMayS8iK5Apo15QgRtb5IhtOw/s640/IMG_5500.jpg" width="425" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Gradestokken kryper ned mot null, kveldene kommer tidlig. Da er det deilig å komme hjem, krype opp i sofaen med en god bok. Eller et inspirerende matblad.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Første gang jeg flyttet utenlands, noe som begynner å bli noen år siden, var det en fantastisk opplevelse å handle mat. For et utvalg! Så mye vi ikke hadde tilgang til i Norge. Ihvertfall ikke i nærbutikken på hjørnet.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqQLbho1jEwhGwutaWcJAT-GsvET5_9wnmm6K4p7gOEgYSl7A5Dyd2d3eE9O1hU99r7ad1_9CxiXNu8bApfYszXjDmA42cY9bp9T4hdeJyy4qcqUWbSnb9VkifLjToh8Vlw_QuVxV3k1aE/s1600/IMG_5507.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="398" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjqQLbho1jEwhGwutaWcJAT-GsvET5_9wnmm6K4p7gOEgYSl7A5Dyd2d3eE9O1hU99r7ad1_9CxiXNu8bApfYszXjDmA42cY9bp9T4hdeJyy4qcqUWbSnb9VkifLjToh8Vlw_QuVxV3k1aE/s400/IMG_5507.JPG" width="400" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">I Brussel bugnet butikkene av grønnsaker, kjøtt, skalldyr, eksotiske frukter og lekker sjokolade. Ååå, som jeg gikk berserk i hyllene til tider.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Handleturen endte som regel i bladkiosken der lekre og inspirerende matblader fra all verdens kanter ga inspirasjon og nyttig kunnskap.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Belgiske oktoberkvelder var like våte og hustrige som norske høstkvelder. Da var det kosestund å sitte foran peisen, lytte til regn og vind på glasstaket i vårt stilige townhouse i utkanten av Brussel. Med et matblad. Og noe godt i glasset.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidVVbAVSm2UOjRJYxFrQcqlbG-fmmdEwLan2RZu5eGm_qbyuEfc6v2azO4jGrqFom4MUz8vXvwPyaUFTVHwfXNsXnn9csAEZP2v5fzFhiqHnCO5rqUIoZYPCuHATBjAgTLQJYF81X0mjwB/s1600/IMG_5492.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidVVbAVSm2UOjRJYxFrQcqlbG-fmmdEwLan2RZu5eGm_qbyuEfc6v2azO4jGrqFom4MUz8vXvwPyaUFTVHwfXNsXnn9csAEZP2v5fzFhiqHnCO5rqUIoZYPCuHATBjAgTLQJYF81X0mjwB/s640/IMG_5492.jpg" width="323" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nå begynner det å komme en del gode norske matblad i handelen. Men fremdeles kan jeg savne franske, engelske, tyske, spanske, italienske, amerikanske, sørafrikanske........</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Helt til en vennlig sjel gjorde meg oppmerksom på en super nettside for "matbladaddicts".</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><a href="http://www.bladkongen.no/"><br /></a></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><a href="http://www.bladkongen.no/">På "bladkongen.no</a>" finner du en <span id="goog_892655084"></span><a href="http://www.bladkongen.no/alle-magasiner-om-mat-og-vin.asp">egen side<span id="goog_892655085"></span> </a>for mat og vinblader. Her er utvalget av både norske og internasjonale matblad stort. Fristelsene står i kø. Du finner både franske, spanske, amerikanske, tyske, engelske, australske.........., om mat og vin, for amatører og profesjonelle, de har til og med et eget sjokoladeblad. Gjett hva jeg skal stikke nesa ned i når høststormene setter inn?</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Men først skal vi ha fredagskveld med god middag og fristende dessert. På besøk hos snille venner med stor hage, der høsten har gjort sitt fargerike inntog, ble årets siste rest hentet inn.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Så kveld blir det en dessert:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">HELT PÅ TAMPEN</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHvEeUifQyFwXgA8oqU33zbvGhBoT4CRgCJuyLEIvw3KcvU3OC_4JmJtRHjAZiBiWWmSFEf-U2Pw88QlgXumPKarnPFRiWr_9JE7RhEXe_RFMEbtqDO9Zy4LXmihoPZCZubh_AY7U_-BCe/s1600/IMG_5508.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiHvEeUifQyFwXgA8oqU33zbvGhBoT4CRgCJuyLEIvw3KcvU3OC_4JmJtRHjAZiBiWWmSFEf-U2Pw88QlgXumPKarnPFRiWr_9JE7RhEXe_RFMEbtqDO9Zy4LXmihoPZCZubh_AY7U_-BCe/s400/IMG_5508.jpg" width="266" /></a></div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEidVVbAVSm2UOjRJYxFrQcqlbG-fmmdEwLan2RZu5eGm_qbyuEfc6v2azO4jGrqFom4MUz8vXvwPyaUFTVHwfXNsXnn9csAEZP2v5fzFhiqHnCO5rqUIoZYPCuHATBjAgTLQJYF81X0mjwB/s1600/IMG_5492.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"></span></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Høstdessert for tre.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">60 g brunt sukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">60 g mel</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">60 g smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">20 g store havregryn</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">50 g hakkede nøtter</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rabarbra</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Blåbær, skogsbær eller solbær</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sukker</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lag crumble av mel-nøtteblandingen. Smuldre alt sammen og legg på bakepapir. Stek i ovn på 160 grader til det hele er gyldent. Beregn en 10-15 miunutters tid. Avkjøl.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Rarbarbra som høstes så sent må behandles litt før bruk. Skrell og del den i biter på 3-4 cm. Surr myke i stekepanne med smør, dryss på sukker som får smelte med.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Legg crumble, bær og rabarbra lagvis i sylinderformer. Ha crumble på toppen. Stek i 10 minutter på 200 grader. Server lune med en kule vaniljeis på toppen.</span></div>
<div id="wrchoverdiv" style="display: none;">
<div id="wrccontainer">
<div id="wrcheader">
<div id="wrctitle">
WebRep</div>
</div>
<div class="wrchorizontal">
</div>
<div id="wrccurrentvote">
currentVote</div>
<div class="wrchorizontal">
</div>
<div id="wrcrating">
</div>
<div id="wrcratingtext">
noRating</div>
<div id="wrcweighttext">
noWeight</div>
<div id="wrcflags">
<div class="wrcicon" id="wrcicon_shopping">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_social">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_news">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_it">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_corporate">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_pornography">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_violence">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_gambling">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_drugs">
</div>
<div class="wrcicon" id="wrcicon_illegal">
</div>
</div>
<div class="wrchorizontal">
</div>
</div>
</div>
pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-51821376438166950792012-10-08T10:18:00.002-07:002012-10-08T10:18:39.139-07:00Fra hav og vidde<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fra gode venner i nord kom smaksrik gave i posten. Lekre flasker med smak. Mye smak. Kjøkkenet ble straks gjort om til smakslaboratorium. Familien smattet og smakte. Både store og små kastet seg over oppgaven med stor iver. Og forslagene til bruksområder ble mange og fantasifulle.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mye skal prøves ut i hustrige høstkvelder. Denne kassen rekker nok både til forretter, hovedretter og desserter. En lun sjokoladedessert med moltekrem à la <a href="http://www.reisa.no/"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">REISA</span></a> står høyt på ønskelisten. For ikke å snakke om en passe moden Brie de Meaux med hjemmelaget tyttbærgele.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Husets yngstemann, B. som er 12 år, snart 13, og fullbefaren gourmet, er en stor elsker av tyttebærsirup som saus til andebryst, vilt eller hjemmelaget andeconfit. Nå kom ideen til flere sauser på løpende bånd.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kreklingsaus til lam, blåbærsaus til hjort. Og hva kan man ikke bruke moltesirup til?</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRjJlEUtHKjMR_lfVxPOWds3wDo-BMj9jZ7-cQtAt6PYlFtZLFfnBMYbEh-Pnj0NSveP4eqdXs9JBhFN6NmTUYbRRgcYODHMLNySMXXv8NVI2LqyYsjWq9YQpmyaNUhiAYKxLMW2Q4Zoch/s1600/IMG_5574.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiRjJlEUtHKjMR_lfVxPOWds3wDo-BMj9jZ7-cQtAt6PYlFtZLFfnBMYbEh-Pnj0NSveP4eqdXs9JBhFN6NmTUYbRRgcYODHMLNySMXXv8NVI2LqyYsjWq9YQpmyaNUhiAYKxLMW2Q4Zoch/s640/IMG_5574.JPG" width="640" /></a></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mor og far falt straks for kombinasjonen laks og molter. Hva kan vel være mer norsk enn det? Salmaen ble hentet frem, smaksløkene startet arbeidet og kveldens gourmet-test var i gang.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Resultatet var en spennende og smaksterk kombinasjon av salt og søtt, skarpt og sterkt. Kjøleskapskald Salmalaks, chili og moltesirup var et lekkert kveldsmåltid sikret på kort tid.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif; font-size: large;">EKSOTISK HURTIGMAT FRA NORD</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kald Salmalaks</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fersk rødløk</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Fersk rød chili</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lodderogn</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Sitronolje</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nykvernet hvit pepper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Creme Fraiche</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Tørket Rosèpepper</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Konsentrert moltesirup fra <a href="http://www.reisa.no/">Reisa</a></span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9vMsqJFHlUxZr25D8BuiSAXxGkgOGJoxmJtRxkg8aM47kAPtBGyhPcH_7gOsp7fF8Juv7L20DfCm7gefo2v0xeluYD7FAjRPXZeM_c5PFkNyNDlZJD7-O84tojQQ5jKBjVmqs4TQ8CqfS/s1600/IMG_5605.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg9vMsqJFHlUxZr25D8BuiSAXxGkgOGJoxmJtRxkg8aM47kAPtBGyhPcH_7gOsp7fF8Juv7L20DfCm7gefo2v0xeluYD7FAjRPXZeM_c5PFkNyNDlZJD7-O84tojQQ5jKBjVmqs4TQ8CqfS/s640/IMG_5605.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Skjær laksen i små terninger. Hakk rødløk og chili. Rør sammen lakseterninger, rødløk og chili, rør inn lodderogn etter smak. Bind det hele sammen med litt sitronolje. Smak til med nykvernet hvit pepper. Lodderogn er salt, så du behøver ikke salte.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Lag fine runde "kaker" som toppes med 1 skje creme raiche. Drypp moltesirup som saus på tallerken. Pynt med knust rosèpepper.</span><br />
<br /></div>
pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-48065259956436297212012-09-24T02:06:00.000-07:002012-09-24T02:06:12.946-07:00I det romantiske hjørnet?<div class="" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3k1GWyHG4nt1l5xvcySAbuX9Nq3-KtXxpmAPPVZU0gYnloUwf31625c-3FYjyisq5WIHY9Xn3banXhPbyBBNgUW63O8cmRUKgJe4NGJAcJPHVdBTx9wiDcyYftO_uApeYUMiya-oWeyrl/s1600/IMG_5352.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3k1GWyHG4nt1l5xvcySAbuX9Nq3-KtXxpmAPPVZU0gYnloUwf31625c-3FYjyisq5WIHY9Xn3banXhPbyBBNgUW63O8cmRUKgJe4NGJAcJPHVdBTx9wiDcyYftO_uApeYUMiya-oWeyrl/s1600/IMG_5352.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3k1GWyHG4nt1l5xvcySAbuX9Nq3-KtXxpmAPPVZU0gYnloUwf31625c-3FYjyisq5WIHY9Xn3banXhPbyBBNgUW63O8cmRUKgJe4NGJAcJPHVdBTx9wiDcyYftO_uApeYUMiya-oWeyrl/s1600/IMG_5352.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><br /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Innimellom blir man rett og slett litt lei......hverdagene kan blir slitsomme, stressede og grå. Den ene stresser i vei på en kant, den andre er fullt opptatt med andre gjøremål. Jobb, unger og livet forøvrig krever sitt. Tempoet er høyt, tiden strekker ikke til gode, samtalene i heimen blir kjølige snarere enn kjærlige......</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kjenner du deg igjen?</span></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3k1GWyHG4nt1l5xvcySAbuX9Nq3-KtXxpmAPPVZU0gYnloUwf31625c-3FYjyisq5WIHY9Xn3banXhPbyBBNgUW63O8cmRUKgJe4NGJAcJPHVdBTx9wiDcyYftO_uApeYUMiya-oWeyrl/s1600/IMG_5352.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3k1GWyHG4nt1l5xvcySAbuX9Nq3-KtXxpmAPPVZU0gYnloUwf31625c-3FYjyisq5WIHY9Xn3banXhPbyBBNgUW63O8cmRUKgJe4NGJAcJPHVdBTx9wiDcyYftO_uApeYUMiya-oWeyrl/s640/IMG_5352.jpg" width="632" /></a></div>
<div style="text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Da er det kanskje på tide med en romantisk middag for to. En helt vanlig tirsdagskveld dekkes bordet ekstra pent, en god rødvin luftes, maten lages med kjærlig hånd.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Nå er det jo ikke nødvendigvis sånn at god mat og vin kurerer alt, men du verden så godt det smaker........</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Denne retten tar ikke så lang tid som det kan se ut, det meste kan gjøres på en halv times tid. Og det har du tid til-</span></div>
<br />
<span class="Apple-style-span" style="font-size: large;">NÅR DU VIL GLEDE DIN KJÆRE</span>.........<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFGJ1TIpBRpMD43daWmnM92EwCrBSiWvTsiszadEku5TA3gI-8le4tUNBFumteZD_oaVg2hrIdwtgb7EBri_v_XzcQG_Knn1IhQ5aVxY-xK-aUmnDrCJfQx2Iw5OSQ2PFFZEzo3OrnWHR0/s1600/IMG_5360.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-size: large;"></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">trenger du</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFGJ1TIpBRpMD43daWmnM92EwCrBSiWvTsiszadEku5TA3gI-8le4tUNBFumteZD_oaVg2hrIdwtgb7EBri_v_XzcQG_Knn1IhQ5aVxY-xK-aUmnDrCJfQx2Iw5OSQ2PFFZEzo3OrnWHR0/s1600/IMG_5360.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjFGJ1TIpBRpMD43daWmnM92EwCrBSiWvTsiszadEku5TA3gI-8le4tUNBFumteZD_oaVg2hrIdwtgb7EBri_v_XzcQG_Knn1IhQ5aVxY-xK-aUmnDrCJfQx2Iw5OSQ2PFFZEzo3OrnWHR0/s640/IMG_5360.jpg" width="378" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 andebryst</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salt og nykvernet pepper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Blomkål</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Grønne bønner</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Grov mandelpotetstappe:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mandelpoteter</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 fedd fersk hvitløk</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kokevann</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salt og hvit pepper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Saus:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2 appelsiner</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 stang av sitrongress</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">1 bit rød chili</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">2-3 ss smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Salt og pepper</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Parmsanflak til pynt:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Litt revet parmesan som steker på bakepapit på 200 grader til den begynner å få god farve. Ta ut og la avkjøle/stivne.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Start med potetstappen. Skrell og kok møre mandelpoteter sammen med skrellet hvitløkfedd som deles i grove biter. Spar på kokevannet. Ta av en potet som deles i små biter. Mos resten av potetene sammen med hvitløken til en grov mos, spe med kokevannet og smør. Smak til med havsalt og nykvernet hvit pepper. Rør inn potetbitene. Hold varm.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Mens potetene koker steker du andebrystet. Andebrystet rutes fint på fettsiden. Gni inn med salt og pepper. Stek med fettsiden ned 7-8 minutter i gryte på middels varme, hell av fettet, snu andebrystet og stek videre 5-6 minutter. Steketiden avhenger av hvor stort andebrystet er. La kjøttet hvile 5-10 minutter etter steking.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Samtidig lager du saus:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Press saften av en appelsin. Skjær filetene av den andre.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Det gjør du enklest ved å skjære av skallet, og så skjærer du ut appelsinkjøttet uten å få med hinnen. </span><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Del i passe biter.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Kok inn appelsinsaften litt sammen med rød chili og strimler av sitrongress. Ikke bruk for mye sitrongress, smak deg frem. Pisk inn smøret rett før servering, smak til med salt og pepper og rør inn appelsinbitene.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Grønnsaker:</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Forvell de grønne bønnene raskt i lettsaltet vann. Ha straks over i isvann. Del i biter på 3-4 cm. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Del blomkålen i små buktetter som stekes gyldne i smør. La bønnene surre med de siste minutter til de er varme og passe sprø. Salte hvis det trengs.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Skjær andebrystet i skiver, og anrett det hele pent. Topp potetstappen med sprø parmesanflak.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En god rødvin hører selvfølgelig med, f. eks en god Bandol.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<br />pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-8588368727331428902012-09-17T12:37:00.000-07:002012-09-17T12:39:01.691-07:00PEPPERKVERNA ER TILBAKE PÅ KJØKKENET!<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Pepperkverna er så smått tilbake etter en lang pause fra blogging om hjemmelige</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">kulinariske utskeielser. Nå er det jo ikke sånn at det ikke har vært kokt og braisert på kjøkkenet vårt, vi har da spist både godt og mye. Men det er det med den tiden som ikke alltid strekker til alt man skulle ønske.</span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="" style="clear: both; text-align: justify;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Men nå er hodet såvidt over vannkanten og da er det tid for en liten dessert, et minne fra den varme provencalske sommeren. For lenge siden.</span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRV0SgWmmBnBS5a-SsACd6tE6RHUhjSIMIavN58hvpGgnpZTgRGrnezmpJxMlH6WZMlfmbWVxo4PEV1f9Y8mv0s56_oiQyFkthtzae_3PrqrD2aArpxouWyNDYMiPhcz5tWoGU-wZaOzfm/s1600/IMG_5393.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><img border="0" height="459" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhRV0SgWmmBnBS5a-SsACd6tE6RHUhjSIMIavN58hvpGgnpZTgRGrnezmpJxMlH6WZMlfmbWVxo4PEV1f9Y8mv0s56_oiQyFkthtzae_3PrqrD2aArpxouWyNDYMiPhcz5tWoGU-wZaOzfm/s640/IMG_5393.JPG" width="640" /></span></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Som noen lesere vil vite er vi så heldige å ha en liten steinrøys i hjertet av Provence. Der tilbringer vi så mye tid som mulig. Og spiser god mat både ute og hjemme.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">I år har nabobyens beste restaurant blitt avlagt mange besøk. På<a href="http://lacloserieansouis.com/Bienvenue.html"> La Closerie</a> i idylliske <a href="http://www.ansouis.fr/">Ansouis</a> spiser man godt i hyggelige omgivelser. Her har maten både smak og finesse. </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: -webkit-auto;">
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijUy0elzLBTrL1EJYJAFioULwk1RsWYywWynnsIQJdEmM8yfhZSfkoQfpO6vvy1P67oLP4X0bCT07oe-pdV3hzfxP1cfwh3joJm-wjx0MYUhiLUlahsLNXGQ6rnHGu8Q-2K8h0EY2d2WTN/s1600/sommer2012%2520114-2.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="426" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijUy0elzLBTrL1EJYJAFioULwk1RsWYywWynnsIQJdEmM8yfhZSfkoQfpO6vvy1P67oLP4X0bCT07oe-pdV3hzfxP1cfwh3joJm-wjx0MYUhiLUlahsLNXGQ6rnHGu8Q-2K8h0EY2d2WTN/s640/sommer2012%2520114-2.JPG" width="640" /></a></div>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Og etter lunsj kan man besøke byens stolhet, <a href="http://www.chateauansouis.fr/">Chateau d`Ansouis</a>, som har vært i familien Sabrans eie siden 1500-tallet og helt frem til våre dager. Helt til en av arvingene sa stopp. Slottet ble for få år siden solgt til en rik forretningsmann fra Marseille. Men fremdeles kan man besøke slottet og det flotte hageanlegget. </span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">Men altså tilbake til maten. Og desserten som brakte frem minnet om en annen dessert. Fra den første sommeren i huset vårt her nede. I en annen restaurant, i en annen liten landsby. Både eiere og kokk har skiftet flere ganger siden da, og kvaliteten har falt. Men minnet om desserten er der ennå......</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: 'Trebuchet MS', sans-serif;">En enkel grateng laget med de fantastiske saftige nektariner og ferskner området kan by på. Jeg er glad i enkle smaker og enkle retter, og denne er </span><br />
<br />
<b><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">EN DESSERT JEG LIKER Å TENKE PÅ.....</span></b><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Til 4 personer</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">4 nektariner</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 ss demerarasukker</span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlj_5PZDl8ZO0sNILjnLeQLsb1ZlJu6SXC5USB_8uHCb05UZJrck5vWqt4rb1yd1WxhfHkQe3hyphenhyphen1ESG_V3qYUFcfNA-142uMv9nS2p7dkNTx11O49SWF_gs2m-FirYnXE94RGvZwCneH2b/s1600/IMG_5372.jpg" imageanchor="1" style="clear: right; float: right; margin-bottom: 1em; margin-left: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlj_5PZDl8ZO0sNILjnLeQLsb1ZlJu6SXC5USB_8uHCb05UZJrck5vWqt4rb1yd1WxhfHkQe3hyphenhyphen1ESG_V3qYUFcfNA-142uMv9nS2p7dkNTx11O49SWF_gs2m-FirYnXE94RGvZwCneH2b/s320/IMG_5372.jpg" width="219" /></a><span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 ss usaltet smør</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">2 eggeplommer</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">1 dl presset appelsinjuice</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">3 ss melis</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Frøene av 1/2 vaniljestang</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Evt. litt likør, gjerne Napoleon Mandarine</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Del nektarinene i båter. Smelt smør i en panne og fres nektarinbåtene lett til de er halvmyke uten at de tar farge. Strø over sukker, vend om og la stå på avslått plate.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Ha eggeplommer, juice og melis og vaniljefrøene i en kjele og varm opp på svak varme under omrøring. Smak evt. til med likør.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Du skal få en luftig og skummende saus.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Fordel nektarinbåtene på tallerkener som tåle varme, hell sausen over. Gratiner under grill i ovn til gyllen.</span><br />
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;"><br /></span>
<span class="Apple-style-span" style="font-family: Verdana, sans-serif;">Og så er den ferdig til å nytes som avslutning på et godt måltid.</span>pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-15877833007459506942012-04-15T07:51:00.001-07:002012-04-15T07:55:04.438-07:00Hot passion i påskeselskap<span style="font-family:trebuchet ms;">Pepperkverna har såvidt kommet seg i gang igjen etter påsken. Som ble tilbrakt både i inn og utland. Og i selskaper. Hjemme og borte. Med god mat, dertilhørende drikke og livlig konversasjon rundt bordet.<img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5723753783366995330" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh6kG0YUbbnOXMoA67XrtlmEguHIHvV_myJqV3xjT3DLWdhyphenhyphenEszbqRXVk2Mqvl9g2cYsKszo3DCCWOdxMWYvTAZRqwIETNTXYbQz5qspbJvuIBmdThx8kZGOz7zNbGwsNQOQeaQPJSHQngh/s400/sjokobred.jpg" /></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">I Provence var påskemenyen klar: Ferske grønne asparges fra nabolandsbyen, med lettrørt sitronsmør ble forrett. Som hovedrett fikk årets påskelam fra Sisteron, rikelig krydret blomster fra viltvoksende timian, følge av lett wokede, små og tynne vill-asparges. Og tradisjonen tro, selvfølgelig noe med sjokolade til dessert........</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 267px; DISPLAY: block; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5724502092044106258" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSoJzC5ZqdyZ1XKdvGX7J8z4Pet0ce95M_N1nFXbnKrln8E_QD5Rz9YOAP6kRxjHiuRanlbSN40MQQ-7iW2DaPHWK6I2eD1Ao89YJcbGwMYlp4wX2CHcaM1a2qwE18Cp95wKUdgXHpqOfW/s400/IMG_4829.jpg" /></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Når vi er mange tilbords er det greit å velge mat som kan gjøres ferdig på forhånd. Årets påskedessert ble en Hot sjokoladekrem med tilbehør, en lett pasjonskrem som brakte smak av vår. Alt gjort klart i god tid så vi alle kunne nyte maten og bruke mest mulig tid med gjestene.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">I Frankrike er utvalget av sjokolade til matlaging enormt. Her hjemme har jeg funnet en grei "kokesjokolade" hos helsekostkjeden Røtter. Sjokoladen fra "Taza chocolate" er ikke så søt som vanlig kokesjokolade og passer godt til desserter.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">SMÅTT GODT TIL MANGE</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Til 12 små porsjoner</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA59CimCvsQaS-IcbZy_eCYKD1w1SSSr_HbzZ8MDtz8Tci_v6skJKoUqJgT7lUdLvHFIlwEytlZzCYyRy1vejvX65x6Xy_2t6dnBhQMsVfMVLT1OgCXf3lAd8D1fIL2PvxfEa2aMC1z517/s1600/sjoko.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 206px; FLOAT: right; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5723753444037616050" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA59CimCvsQaS-IcbZy_eCYKD1w1SSSr_HbzZ8MDtz8Tci_v6skJKoUqJgT7lUdLvHFIlwEytlZzCYyRy1vejvX65x6Xy_2t6dnBhQMsVfMVLT1OgCXf3lAd8D1fIL2PvxfEa2aMC1z517/s400/sjoko.jpg" /></span></a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Hot sjokokrem</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1/2 l melk</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">1 egg</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">4 eggeplommer</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">200 g mørk sjokolade</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">90 g sukker</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Biter av rød chili</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Pasjonskrem</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">4-5-6 pasjonsfrukter</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">2 1/2 dl fløte</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Litt sukker</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Grovhakk sjokoladen. Kok opp melk med chilibiter i, og la trekke 5-10 minutter. Hvor mye chili du skal bruke avhenger av hvor sterk du vil ha kremen. Smak underveis. Sil den varme chilimelken over sjokoladen og rør sammen til sjokoladen er oppløst. </span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Pisk egg, eggplommer og sukker til skummende og fin, hell så over sjokomelken i en stråle mens du pisker konstant. </span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA59CimCvsQaS-IcbZy_eCYKD1w1SSSr_HbzZ8MDtz8Tci_v6skJKoUqJgT7lUdLvHFIlwEytlZzCYyRy1vejvX65x6Xy_2t6dnBhQMsVfMVLT1OgCXf3lAd8D1fIL2PvxfEa2aMC1z517/s1600/sjoko.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></a><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Smør 12 små former og fordel blandingen i. Stek kremen i vannbad i stekeovnen på 100-110 grader. Kremen skal stivne uten å bli "hard". Regn med 1 time og 20-30-40 minutter. Ta ut, avkjøl og la stå noen timer i kjøleskap.</span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;"></span><br /><span style="font-family:trebuchet ms;">Del pasjonsfruktene i to og ha kjøtt og saft i en sil over en liten bolle. La renne av til all saften er kommet i bollen. Pisk fløte og sukker til krem, smak til med pasjonsfruktsaften. Server pasjonsfruktkremen i små glass ved siden av sjokoladekremen.</span>pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-84828037339798703242012-03-29T02:16:00.000-07:002012-03-29T02:17:36.055-07:00En godt bevart hemmelighet<span style="font-family:trebuchet ms;">I Sandefjord by finnes det en godt bevart hemmelighet. Søt og god. Som bare få av oss vet om. Nå skal jeg dele den med deg........fort deg å si den videre..........</span><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNLEKlQwsdOJ1LI3ZF9BgamxZp9IhGLMtxSiHWG8YXccED91rHOD8nzYTuMGD_q24jUezI1rPe1zEJZq8KRQY32_u-I_i49FkbFCsZHcghpvnsWLlSE84b3o4ZZ2dnJYW6L7qBr8UauPLu/s1600/kaskebred.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5724468445162209010" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjNLEKlQwsdOJ1LI3ZF9BgamxZp9IhGLMtxSiHWG8YXccED91rHOD8nzYTuMGD_q24jUezI1rPe1zEJZq8KRQY32_u-I_i49FkbFCsZHcghpvnsWLlSE84b3o4ZZ2dnJYW6L7qBr8UauPLu/s400/kaskebred.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:trebuchet ms;">I all stillhet, uten mye ståk og bråk, inn en port og opp en trapp, lager </span><a href="http://www.matskonditori.no/"><span style="font-family:trebuchet ms;">Konditor Mats</span></a><span style="font-family:trebuchet ms;"> søte og vakre kreasjoner. Her finner du himmelske kanelsnurrer, saftige brød og lekre kaker. Og for en sjokolade da mann! </span><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipRalDE4R3nC9huocsBbl1CvpDdPcCeUlyAomsd_XHC_RUZiS13WtIzu3eN3FXLAi12QPlfkmP1Lb5Jbel1BKU8iVGv6TJmNqfAQbMB8IR8F2K0_2ltehpI1hGA_PXZe_WZ1ZnmcFOZVn9/s1600/kakerose.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5724468324835822434" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEipRalDE4R3nC9huocsBbl1CvpDdPcCeUlyAomsd_XHC_RUZiS13WtIzu3eN3FXLAi12QPlfkmP1Lb5Jbel1BKU8iVGv6TJmNqfAQbMB8IR8F2K0_2ltehpI1hGA_PXZe_WZ1ZnmcFOZVn9/s400/kakerose.jpg" border="0" /></span></a><span style="font-family:trebuchet ms;">Årets påskeegg bør absolutt komme fra konditor Mats. Det kan få følge av små kyllinger og søte harepuser. Hos Mats kan du bestille kaker og lekre kreasjoner til selskap, halloween, bryllup eller søndagskaffen hos farmor og farfar. Han har en morsom ide på lur til alle anledninger. </span></div><br /><div><span style="font-family:Trebuchet MS;"></span><br /></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Fredag og lørdag kan du besøke han i bakeriet i Stochfleths gate 2, ellers i jobber han med bestillinger.</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Sandefjordsgutten Mats er på Det Norske Konditorlandslaget, og gikk sin læretid hos en lokal baker før han dro til hovedstaden for å lære dessertkunst av "verdensmester" Bent Stiansen.<br /></span><br /><br /><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHYqi0Xgs4zbfucS4KoKLwJfHWbKGEpWN72Xnla0ot7lL5llEcX19Ts3RDr16YIKWcnnyNX65V9eEMzEA0bDb1f7gXjw-RxtqC6hRLCxuMA64q68kza4K1SC7pLxfLI7xCL1GEYpSsR2W_/s1600/kakehel.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5724468198432003458" style="DISPLAY: block; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; CURSOR: hand; HEIGHT: 267px; TEXT-ALIGN: center" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjHYqi0Xgs4zbfucS4KoKLwJfHWbKGEpWN72Xnla0ot7lL5llEcX19Ts3RDr16YIKWcnnyNX65V9eEMzEA0bDb1f7gXjw-RxtqC6hRLCxuMA64q68kza4K1SC7pLxfLI7xCL1GEYpSsR2W_/s400/kakehel.jpg" border="0" /></span></a></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Nå er altså ikke jeg noen verdensmester i kakebaking. Men en kake til ære for Mats Konditor skal jeg nok mestre. Og siden våren tyter ut på alle kanter blir den lett og vårlig. Med smak av jordbær og roser........</span></div><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;"></span></div><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">KAKE TIL KONDITOREN</span><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo0SsOi4ZljBa5curDzbRc_VSYlvIYm-e2RTQx0MU_v5GSKv8A9sty0M2kaHzWq8zGiLMMXTY1U-LUEKkFIHqdAH60ETnX2yO3uV5W2zRsLrrJbKwXV2y0AditMxTsZWKTK9zSWtunqH7h/s1600/IMG_4786.jpg"><span style="font-family:trebuchet ms;"><img id="BLOGGER_PHOTO_ID_5724468002818724450" style="FLOAT: right; MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 267px; CURSOR: hand; HEIGHT: 400px" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjo0SsOi4ZljBa5curDzbRc_VSYlvIYm-e2RTQx0MU_v5GSKv8A9sty0M2kaHzWq8zGiLMMXTY1U-LUEKkFIHqdAH60ETnX2yO3uV5W2zRsLrrJbKwXV2y0AditMxTsZWKTK9zSWtunqH7h/s400/IMG_4786.jpg" border="0" /></span></a></div><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Bunn:<br />2 eggeplommer</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">1 dl sukker</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">2 eggehviter</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">1 dl kakao </span></div><span style="font-family:trebuchet ms;"><br /><div><br />Fyll</div><br /><div></span><span style="font-family:trebuchet ms;">1 1/2 dl fløte</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">1 boks vaniljekesam</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">4 ark gelatin</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">350 g jordbærpurè</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Evt noen biter av jordbær</span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">1- 1 1/2 dl sukker </span></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Skvis av litt sitron </div></span><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Kandiserte roser til pynt.<br /></span></div><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Til bunnen piskes eggplommer og halvparten av sukkeret luftig. Eggehvitene og resten av sukkeret piskes til marengs som røres lett inn i eggedosisen. Sikt inn kakao som blandes inn. Ha deigen i en form med 22 cm i diameter. Stek på 175 grader i 15-18 minutter. Deigen hever seg, men vil falle sammen når den kjøles. Avkjøl og løsne fra formen, men legg tilbake i formen igjen.<br /></span></div><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Kle gjerne toppen av formen med overheadplast, da får du kaken pen og hel ut.<br /></span></div><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Til fyllet bløtlegges gelatinen i kaldt vann noen minutter. Pisk fløten til krem med litt av sukkeret. Smelt gelatinen i litt av jordbærpurèen. Bland inn kesam og jordbær, smak til med mer sukker og evt. litt sitronskvis. Bland den lett avkjølte gelatinen inn forsiktig.<br /></span></div><br /><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Ha fyllet på toppen av kakebunnen, og frys kaken inn minst et par timer. Ta kaken ut og la tine i kjøleskap 3-4 timer før bruk.</span></div><br /><div></div><br /><div><span style="font-family:trebuchet ms;">Pynt med kandiserte roser.<br /></div></span></div>pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-7903681913037646110.post-40968606334756880752012-03-26T04:58:00.001-07:002012-03-26T05:02:35.511-07:00Fast fiskMandag. I dag skal eg børja et nytt og betre osv....... Ihvertfall skal jeg spise fisk. Etter en helg med masse mat og dertilhørende drikke skal vi ha en sunn start på uken. Med fisk og grønnsaker.<br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3YYZ44zkoVXnXbU25xq-W_basrphI2f-V1uIhjORa_iBXlPRnlZyJPhliAtX9gRb1o72j8wLEppEplLmSnYEDmGQIrOB95pnlaBqKqVrs8oQyUrqAQXif9dS_NbLaK5x3Z-xjRZAKtbqk/s1600/kveitebred.jpg"><img style="TEXT-ALIGN: center; MARGIN: 0px auto 10px; WIDTH: 400px; DISPLAY: block; HEIGHT: 222px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5723754254706869330" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3YYZ44zkoVXnXbU25xq-W_basrphI2f-V1uIhjORa_iBXlPRnlZyJPhliAtX9gRb1o72j8wLEppEplLmSnYEDmGQIrOB95pnlaBqKqVrs8oQyUrqAQXif9dS_NbLaK5x3Z-xjRZAKtbqk/s400/kveitebred.jpg" /></a> Og siden det er mandag må det være litt lekkert og ha gode smaker. Og overraskende kombinasjoner. Som nøtter, cornichon (små, franske syltede agurker) og <a href="http://gourmetpikene.no/ds_product_info.php/products_id/181">pasjonsfrukt eddik. <br /></a><br />Fra hyggelige lesere av Pepperkverna rundt om i landet får jeg ofte forespørsel om hvor man kan finne ulike ingredienser. Pepperkverna holder til sentralt i Oslo og finner det meste i nærmiljø. Eller på en av våre mange turer til Frankrike. Men, er du boende på andre kanter av landet er nettbutikken <a href="http://gourmetpikene.no/">Gourmetpiken</a>e et godt alternativ. Her finner du gode produkter som kan glede gane og øye. De har et godt utvalg av oljer og edikker, ris, krydder, søtt og salt. Og så den fudgen!<br /><br />Men altså, tilbake til fisken. Som serveres med ristede nøtter, smakende topping og blomkålpurè med parmesan.<br /><br />FISKELYKKE PÅ MANDAG<br />For 2<br /><br />Filèt av kveite eller annen hvit fisk<br />Salt og nykvernet hvit pepper.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2d4hLhgPrL5HBLVJpiG99wbPnJibJkTgIDj_Marp7az6HKHN8AdpLGSxFTeTqpNVReyHFilIgqxDycV4YjRERdCq5pFSLvvdetnL87FNK3qTVjmCVr3o_y1msYMK-4mUlJ3lkJDcfAI-B/s1600/kveiteh%25C3%25B8y.jpg"><img style="MARGIN: 0px 0px 10px 10px; WIDTH: 281px; FLOAT: right; HEIGHT: 400px; CURSOR: hand" id="BLOGGER_PHOTO_ID_5723754052328878082" border="0" alt="" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2d4hLhgPrL5HBLVJpiG99wbPnJibJkTgIDj_Marp7az6HKHN8AdpLGSxFTeTqpNVReyHFilIgqxDycV4YjRERdCq5pFSLvvdetnL87FNK3qTVjmCVr3o_y1msYMK-4mUlJ3lkJDcfAI-B/s400/kveiteh%25C3%25B8y.jpg" /></a><br /><br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2d4hLhgPrL5HBLVJpiG99wbPnJibJkTgIDj_Marp7az6HKHN8AdpLGSxFTeTqpNVReyHFilIgqxDycV4YjRERdCq5pFSLvvdetnL87FNK3qTVjmCVr3o_y1msYMK-4mUlJ3lkJDcfAI-B/s1600/kveiteh%25C3%25B8y.jpg"></a><br />Topping:<br />50 g mykt smør<br />2-3 hakkede cornichons<br />1 finhakket liten sjalottløk<br />1 ss små kapers<br />1 ss revet parmesanost<br /><br />Nøttevinaigrette<br />Grovhakkede hasselnøtter<br />1/2 dl Hasselnøttolje<br />Pasjonsfrukteddik<br /><br />Blomkålpurè<br />1/2 blomkål<br />1 passe stor mandelpotet<br />Revet parmesanost<br />En liten sitronsprut<br /><br />Broccoli<br /><br />Rist de grovhakkede nøttene i tørr panne. Ha de varme i hasselnøttoljen og la avkjøle i oljen. Ved servering smakes dette til med pasjonsfrukteddik.<br /><br />Bland alle ingrediensene til toppingen og smør på fisken. Stek fisken i ovn på 120 grader i 10-12-15-? minutter. Tilpass steketid etter fisketype og tykkelse på filèten.<br /><br />Kok potet og blomkål møre, mos med potetstamper, spe med kokevannet, rør inn revet parmesan og smak til med salt, pepper 0g en liten skvis sitron.<br /><br />Kok broccoli.<br /><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2d4hLhgPrL5HBLVJpiG99wbPnJibJkTgIDj_Marp7az6HKHN8AdpLGSxFTeTqpNVReyHFilIgqxDycV4YjRERdCq5pFSLvvdetnL87FNK3qTVjmCVr3o_y1msYMK-4mUlJ3lkJDcfAI-B/s1600/kveiteh%25C3%25B8y.jpg"></a><br />Ved servering risles nøtteoljen over fisk. Server med purè og broccoli som tilbehør.pepperkvernahttp://www.blogger.com/profile/11657543122303569154noreply@blogger.com2