Og gule er de.

I går rakk jeg ikke å kjøpe blomster. Rosene fra sist helg hang trist med hodet og lengtet etter hvile. Men kvelden kom og blomsterhandelen var stengt.

Bunnpris i nabobygget ble redningen.

Et helt fat fullt av solmodne gule sitroner lyser opp stuebordet. Med masse C-vitaminer og smak. Og de kan anvendes til så mangt. Sitronterte, sitronsorbet. Sitronsalt til fisken. Kylling fylt med sitron, eller kalv med sitronsaus. Tenk bare på den italienske likøren limonicella. Og du får vann i munnen.

I kveld blir det sitrondessert, en dessert som får tærne til å krølle seg av glede.

SKJØNN SITRONMOUSSE MED PEPPER
Til 4 personer

2,5 dl fløte
1 ark gelantin
saft av ½ -1 sitron
1 ss sukker
Revet sitronskall av 1-2 sitroner
Vann
Sukker

Hel sort pepper, noen korn.

Pisk fløt og sukker til krem. La gelatin ligge 5 minutter i kaldt vann. Kryst vannet ut og smelt i litt kokende vann. Avkjøl litt før du blander gelatinen forsiktig inn i kremen. Bland inn sitronsaft, smak til underveis. Ha over i porsjonsformer og sett kaldt. Kan gjerne lages dagen før servering.

Riv skallet av sitronene, bruk et zestejern om du har. Du skal kun ha med det gule, ikke det hvite. Kok skallstrimlene møre i like deler sukker og vann. Ha evt. i 1 ss olje, da blir strimlene ekstra blanke. Avkjøl.

Ved servering knuses pepperen og strøs over, pynt med sitronstrimlene.