Håpet er lysegrønt....

I går var dagen trist og grå. En lang spasertur i sørpe og slapseføre. Med en motvillig og lei 9
åring på slep. Lørdagens snømann var borte. Våte snøballer. For bløtt for kjelke.

Middag på enkel restaurant. Mat vi har smakt før.

Ute hadde himmelen mistet all sin farve, og i stuen sto en bukett med halvvisne tulipaner. Og i morgen er det mandag. Søndagsdepresjonen snek seg inn.

Vi lengtet etter vår, etter sol, lys og FARVE!

Så søndagskvelden farvet vi grønn med:

VÅRSUPPE
4 personer

1 pk frosne selskapserter
2-3 sjalottløk, finhakket
½ potte basilikum
3 dl fløte
Smør
Salt og masse nykvernet hvit pepper

Evt. litt sitron

Til servering
Creme fraichè
lime

Smelt smøret og blank løken. Tilsett erter og la surre med et par minutter. Hell på fløte og kok opp. La koke to-tre minutter. Kjør blandingen i hurtigmikser, sammen med basilikum. La det mikses til en jevn og skummende blanding. Smak til med salt og masse friskkvernet hvit pepper. Og evt. litt saft fra sitron hvis du vil ha litt lettere smak.

Rør cremè fraiche med presset lime. Server suppen rykende varm, med en skje cremè fraiche på toppen.