Siden den eldre garde, inkludert kjøkkensjefen selv, så absolutt foretrekker mørk sjokolade med høy prosentsats, er sjokoladedessertene som oftest sterkt preget av dette.
Helt til husets unge mann truet med boikott. Ingen flere klemmer før den hvite sjokoladen sto på bordet.
En erfaren mor vet når slaget er tapt..........
HVIT BESTIKKELSE
Til 4
100 g hvit sjokolade
1 dl fløte
Friske bringbær
(eller avrente frosne)
Usaltede pistasienøtter
Sukker
Meierismør
Denne desserten passer godt å servere i små porsjoner, den blir ganske mektig. Et lite glass er passe.
Til karamellisering av nøttene bruker jeg vanlig saltet meierismør. Ikke usaltet. Jeg synes den lille touchen av salt mot det søte er perfekt.
Begynn med fløte/sjokoblandingen. Hakk sjokoladen. Varm opp fløten forsiktig og smlet den hakkede sjokoladen i den varme fløten. Avkjøl og sett i kjøleskap til den er iskald.
Ha pistasienøttene i tørr panne, dryss over sukker og la sukkeret smelte over/karamellisere nøttene. Når massen er karamellisert, tar du pannen av varmen. Rør inn litt smør slik at nøttene skiller seg fra hverandre. La nøttene avkjøle på bakepapir. Hakk nøttene grovt.
Pisk sjoko/fløteblandingen til stiv mousse. Legg litt hakkede nøtter i bunnen, så noen bringbær, deretter et lag sjokomousse, et nytt lag bringbær. Avslutt med et lag sjokomousse, og dryss over litt hakkede nøtter.
Innlegg
17 kommentarer:
Den lille, gode mann. Kan nesten si meg enig at hvit "sjokolade" er ganske godt!
Dette så lekkert ut :-)
mmmm, dette både så og hørtes herlig ut. Det skal prøves på fredag:)
Bare bytte ut bringebær med jordbær.... gleder meg allerede.
Dette såg nydeleg ut!!
Spørs om det ikkje skal prøvast ut i helga:0)
Hei så du hadde kommentert den lille alpinisten min! hehe
Så da vart jeg nysgjerrig og måtte lese litt hos deg og, ser vi har mye til felles. Følger deg gjerne videre, så legger deg til:-)
Therese
Likte den lille mannen din nå - for denne desserten så veldig god ut! Dette skal testes ut til helga!
Dette så superdeilig ut!
Takk for kommentar på lampen min. Syns også den er stilig. Gøy å finne slike bortgjemte klenodier. Denne desserten din hørtes bare heeelt fantastisk ut. Må nok prøves en gang...
Helt utrolig nydelig, dette må nok prøves ;-)
Det såg heilt nydeleg ut!
Det både såg og hørtes utrolig deilig ut :) nam nam
Tror jeg får teste dette ut en dag :)
sjokolade er og blir noe av det beste som finnes. Etter at jeg begynte å blogge om sunne matgleder har jeg eksperimentert med rå sjokolade. Mon tro om man kan lage rå hvit sjokolade også?
Nam,nam..elsker dessert!!
Ha en flott dag, klem fra meg:))
For ein god ide med dei karamelliserte nøttene! Kvit sjokolade er ikkje noko ein hugsar på å bruke så ofte, så det er jammen meg fint når nokon gir ei lita påminning i form av fine oppskrifter!
Mmm, så deilig. Mon tro om ikke denne må prøves ut i helga:)
Den ser farlig god ut! : )
Hei på deg Hege!
Ja, jammen hadde vi en flott til til Provence :-). Absolutt alt svarte til forventningene!
Jeg har lastet ned Windows Live Writer som jeg bruker når jeg lager blogginnleggene mine. Der kan man gjøre bildene så store man vil bare ved å dra de ut .-).
Klem Torunn
ps....det ble taco i dag :-/
Tusen, tusen takk til alle for hyggelige kommentarer! Og takk for hjelpen Torunn! Hege
Legg inn en kommentar