Noe til kaffen?

I min barndom var det fremdeles vanlig å gå på "kaffebesøk". Uanmeldt kom man på ettermiddagsbesøk til familie eller venner. Plutselig ringte en tante og onkel på døren, mors venninne Ingrid, eller Gunnar fra nummer tre sto i oppkjørselen. Og ble bedt inn.

Ingen forventet den store serveringen. Man kom for å slå av en prat, se hverandre og møtes i all enkelhet. En kaffekopp var nok for de fleste.



Og så skulle det selvfølgelig være noe til kaffen. Som regel lå det alltid en hjemmebakt formkake eller småkaker på lur i et skap eller en boks. Noen ganger ble det loff med banan eller syltetøy. I verste fall, dersom alt annet var tomt, "Kapteinkjeks" med brunost. Eller en sjokoladebit. Man tok det man hadde.



I våre dager hører uanmeldte besøk til sjeldenhetene. Dessverre. Vår sosiale omgang er som regel planlagt. Venner invitert. Familie kun til selskapsbruk. Og ofte legger vi lista høyt når det gjelder servering, slik at besøkene ikke hører hverdagen til.

Så i dag vil jeg slå et slag for "kaffebesøk". Lag litt smågodt som du har stående, hint til venner og bekjente at kaffen er klar. Sett frem en hjemmelaget sjokolade eller småkaker fra boks.

Her har jeg brukt mørk sjokolade, 70% kakao, det gir skikkelig trøkk og en intens smaksopplevelse som passer like godt til ettermiddagskaffen som til den sene kveldskaffen etter en god middag. Men du kan gjerne bruke lys sjokolade, eller mørk og lys i blanding. Smakstilsetning etter lyst og humør. Eller hvis små mennesker skal ha sjokoladen, er det kanskje like greit å droppe likøren? Vaniljekesam setter jo god smak.


KAFFEKOS

Du trenger:

Sjokolade etter ønske

Litt mer sjokolade

Vaniljekesam

Likør/Cognac/Whisky

Ristede nøtter eller revet sjokolade til pynt

Små konfektformer i papir.

Smelt litt sjokolade i vannbad. Pensle papirformene godt med smeltet sjokolade. Pass på at sjokoladen dekker godt og at det blir et ekstra tykt lag i bunnen. La sjokoladen stivne, ca 30 minutter. Sett formene i kjøleskap et kvarters tid, gjenta så prosessen.

Når sjokoladen har stivnet, fjern papirformene forsiktig. Da har du små lekre sjokoladeformer.

Smelt sjokoladen til fyllet i vannbad. Ta av varmen og rør inn litt vaniljekesam. Til 100 g sjokolade bruker jeg ca 2 gode spiseskjeer kesam.

Ha massen i en sprøytepose og fyll i sjokoladeformene. Pynt med ristede nøtter, revet sjokolade e.l..

Sjokoladekonfektene kan ikke lagres for lenge, siden det er kesam i. Men det pleier ikke å være noe stort problem.