Ibsens ripsbusker og andre buskevekster

I dag fortsetter kapittelet om bær fra fryseren. Og en grei fredagsdessert. Bringebær er fine å fryse etter selvplukk om sommeren. Eller de kan kjøpes ferdig plukket i frysedisken hos Ica eller Meny. Og skape glede på kalde høstkvelder.

Kveldens dessert er forfriskende i smak og har en fristende farge. Og så er den enkel å lage.

Du trenger:Bringebær fra fryseren, sukker, egg, fløte og en niåring til å knuse bærene. Og slikke bollen……..

Det blir lekkert hvis du kler glasset med bakepapir, som stikker litt på oversiden, slik at du kan fylle blandingen på over kanten på glasset. Rull noen hele bringebær i sukker og bruk som pynt.

BRINGEBÆRHERLIGHET TIL 4

2 egg
60 g sukker
1 ts vaniljesukker
200 g frosne bringebær, knuste
1 ½ dl fløte

Bland egg, sukker og vaniljesukker i en bolle. Sett bollen over en kjele med kokende vann(vannbad) og pisk dette luftig, ca 8 minutter. Ta bollen ut av vannbad og pisk videre til det kjølner, 3-4 minutter.

Knus bringebærene, dette gjøres greit ved å legge de frosne bærene i en plastpose og rulle med kjevle over. Bland inn bærene. Stivpisk fløten og bland inn med lette bevegelser.

Fyll i glass og sett i fryser i noen timer. Ta glassene ut i god tid før de skal serveres. De bør være godt og vel halvtinte og vel så det, de er bedre jo mer tint de er. Pynt gjerne med litt bringebær rullet i sukker. Dryss med melis.