Endelig er vi tilbake til normalen. Fredagsfisken er på plass! I dag i selskap med sesongens siste norske epler. Jeg elsker eplesesongen. Lukten av nyhøstede epler. Friske og syrlige. Som ikke har reist over halve kloden. Men tatt toget fra Lier eller Hardanger.......Epler går godt til fisk, her serveres de både som tilbehør og saus. Helt nydelig, bare prøv!
EPLEKJEKK TORSK
Torskefilet, her har jeg brukt Strøms
Rå poteter i små (1x1 cm) terninger
Epleterninger
Hakket rød chili
Frisk hakket persille
Frisk hakket gressløk
Saus:
1 finhakket sjalottløk
Litt smør
1 dl Eplejuice,
helst litt syrlig som f. eks. Tines Hardangerjuice
2 dl fiskekraft
1-2 dl fløte
Salt og nykvernet hvit pepper
Start med sausen. Surr sjalottløk myk i litt smør eller olje.
Ha over eplejuicen og reduser kraftig før du har i kraft. Kok inn. Sil over i ny kjele og ha i fløten, kok inn til passe tykkelse. Hold varm.
Stek potetter gyldne. Ha i og chili og stek videre et par minutter, rør inn epleterningene. Rør inn hakket persille og gressløk, smak til med salt og pepper.
Grill eller stek fisken i panne.
Innlegg
4 kommentarer:
Deilig, det skal jeg prøve :o) En annen ting, jeg ser du har meg i blogglisten din, men der har du link til den gamle adressen som jeg skiftet ut for lenge siden. Hvis du fortsatt vil ha meg i listen din så er adressen mammaskokebok.com
Ha en fin helg.
Hei Torill, og takk for ny link. Jeg retter straks opp! Hege
det så godt ut, men jeg må si at fisk på en FREDAG virkelig ikke er noe for meg. Har bodd lenge i Belgia tidligere og der var det tradisjon. pas pour moi:(
Er blitt så norsk nå at taco eller pizza må stå på menyen...
en ny torskrätt att prova. Vi är stora älskare av fisk och skaldjur här men detta recept är nytt. tack!!
Legg inn en kommentar