Vårform

Jeg er et utpreget sommermenneske. Jeg elsker sol, varme, vår, sommer. Blomster og dufter. Varme sommerdager, lyse vårdager. Vårens første hestehov. Blåveis som titter opp gjennom snøen.

Fortau som blir bare, smeltekant i veien. Synet, lukten og varmen av vår.


I går på min vei gjennom byen sto solen høyt på himmelen. Og varmet ansikt og sjel. Og en vårelsker må gripe anledningen når den byr seg.
Så i går ble balkongen kostet, stoler funnet frem,en liten gul påskelilje fikk plass på bordet og invitasjon til kaffe og vårkaker sendt på sms.

Lette vårkreasjoner i små former ble servert lune og lekre en herlig vårstund i solen. Formkaker er en bakelse fra min barndom. Det ble ofte bakt, enkle og praktiske kaker som alle liker.

Jeg liker godt å servere i små porsjoner, så denne gangen ble formkaken til mange små. Perfekt for en vårdag i solen.

KOM I VÅRFORM KAKER

250 g mel

2 ts bakepulver

125 g sukker

2 egg, gjerne store

1 ts vaniljesukker

1 dl melk

150 g smeltet smør

100 g frosne skogsbær

50 g hakket hvit sjokolade

50 g hakkede pistasienøtter

Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland inn melk og det smeltede smøret. Sikt inn det tørre og bland lett sammen. Rør inn frosne bær, hakket sjokolade og nøtter. Frosne bær holder seg hele, og er derfor greie å bruke i kaker.

Fyll formene 2/3 og stek på 200 grader i 18-20 minutter. Finner du ikke små formkakeformer kan du bruke muffinsformer.

Avkjøl og server med kaffe i solen!