Puh, nå er den over

Trettende dag jul. Og nå er den slutt. I dag skal tre og pynt pakkes vekk. Nisser og mus skal ned i esker og ut i kott. Der venter et rolig liv helt til neste jul melder sin ankomst.


Julen ga en lang bloggpause. Tiden ble brukt til å spise mat, ikke skrive om den. Og mye god mat har det blitt. Borte, hjemme, ute, med venner og familie rundt bordet. Eller oss tre alene, med pent dekket bord og lekker mat på tallerken og godt drikke i høye glass.







Og så har vi noen tradisjoner vi må ta vare på. Lukten av røkelse gjennom hele julen. Fersk torsk på menyen lille juleaften, julebrunch hos onkel R. første juledag. Romjulsselskap med gode venner. Og nyttårskonsert og frokost foran peisen.







Juletrefest med barn og voksne i fullstappet hus med knusing av pepperkakehuset, gang rundt juletreet og franske oster som høydepunkt.


Og så den siste smak av jul. Trettende dag. Med høsting av juletre og kake med julesmak på programmet. Slik tar vi farvel med julen for denne gang.





Hvert år prøver vi en ny variant. I år blir det sjokoladekake med kanel. Og så litt is for de som ber om det.


Årets variant ble så god at den nok kan komme på menyen etter jul og. En riktig vinterkake med varme smaker. Deigen holder til 6-8 porsjonsterter. Bruker du ikke alt kan du pakke resten i plastfolie og oppbevare i kjølskap noen dager.

HØSTE-JULETREKAKE


Deig:
100 g smør
200 g mel
75 g melis
1 egg
1 eggeplomme
50 g malte hasselnøtter
1 strøken ss kakao

Fyll:
300 g mørk sjokolade
1 1/4 dl fløte
1 ts kanel
30 g smør


Dekor:
Kakao som siktes over
En bit av kanelstang
Sommerens syltede kirsebær
Skoldede mandler


Bland smør i biter, mel, melis og malte nøtter til en deig, bruk gjerne foodprossesor. Ha i eggene og miks sammen til du får en samlet deig. Legg den i fryseren 10-15 minutter før du kjevler den ut til porsjonsformer. Stikk deigen med en gaffel rundt om kring for å unngå at den hever seg. Sett kaldt en 30 minutters tid.

Dekk formene med bakepapir og ha tørre bønner i slik unngår du at den hever seg. Stek på 180 grader i 25-30 minutter. Fjern bønner/bakepapir de siste 5 minuttene.

Avkjøl terteskallene.


Lag fyllet: Hakk sjokoladen grovt og ha den i en bolle. Kok opp fløten med kanel og hell den kokende fløten over sjokoladen. Ha i smør, rør til en smidig krem, og hell fyllet i terteskallene.


La stå til blandingen stivner. Sikt over kakao og pynt etter smak. Noen synes en liten skje vaniljeis passer aldeles utmerket til.........