Hverdagens tilbehør

Joda, jeg vet det. 5 om dagen. Hver dag. Har hørt det mange ganger. Sunnhet og helse. Frukt og grønt. Vitaminer og antioksidanter. Og selvfølgelig vil man gi den oppvoksende slekt grunnlag for god helse. Skulle bare mangle.


Men hva skal man finne på?


En av de små utfordringer på hverdagskjøkkenet er å variere tilbehøret. Finne på noe med disse grønnsakene som gjør det litt mer spennende. For det har lett for å bli det samme dag etter dag. I en travel hverdag er ikke alltid oppfinsomheten størst når det gjelder grønnsaksserveringen. Og både stor og liten blir matleie.

Når jeg en gang i blant har litt ekstra tid prøver jeg ut variasjoner i grønnsaksserveringen. Og noen av disse blir så vellykket at de finner vei til hverdagsmatbordet flere ganger. Som denne solskinnsvarianten av gulrøtter.

En herlig blanding med nydelige smaker som alle rundt bordet likte godt. Med gulrot, løk, appelsin og hvitløk. Smaksatt av safran og anis. Spennende smaker som passet veldig godt til kylling og fisk. Den var utrolig god til breiflabb. Og så fikk den meg til å tenke på hummer.

Hører du min kjære A?

Tror denne hadde passet fantastisk godt til en hverdagshummer.......! Med et glass hverdagschampagne til........!

GULROT MED SOLSMAK
Til 4 bruker du

8 gulrøtter

2 appelsiner

4 sjalottløk

2 fedd fersk hvitløk

1 glass vann

Noen tråder safran

1 anisstjerne

Olivenolje

Salt og pepper

Tørristet sesamfrø uten skall til å strø over hvis du vil.

Del gulrøttene i litt tykke skiver. Skjær løken i tynne ringer og hvitløkene i tynne, tynne skiver. Press appelsinene.

La safrantrådene trekke i appelsinjuicen. Surr gulrøtter, løk og hvitløk i olje på svak varme en 10 minutters tid. Salte, pepre og hell over safran/appelsinjuicen og et glass vann. Kok opp og legg i anisstjernen. La koke inn uten lokk slik at kraften reduseres. Smak til.

Rist sesamfrø i tørr panne og dryss over blandingen ved servering.