Og hvis du har noen til overs

Etter reddiksyltingen forleden dag ble det noen skinnede, røde reddiker tilovers. Som ikke fikk plass, og dermed kunne gjøre nytten andre steder.

Reddik gir meg alltid sommerfølelse.



De minner meg om barndommen. Reddikslang var en stor sport i nabolaget. Da ble de røde herlighetene nappet opp av jorden, børstet rene og spist i små biter og med stort mot. Brennende prikking på tunga. Stadige blikk over skulderen etter bonden som kom jagende over åkeren på tjuvejakt. Beina på nakken og husj over alle vinder. Det var sommer det!

Alltid når jeg kjenner prikkingen på tungen er jeg et lite øyeblikk tilbake i barndommens rike......

Som den kvelden det ble restemat med nykål og reddik. En skikkelig sommerfest fra "gamle dager".

KYLLING I RØDT OG GRØNT

Nykål

Reddiker

Oliven

God fetaost i biter

Olivenolje

Hjemmlaget pesto

Kyllinglår

Friske urter og hvitløk

Olje og smør til steking

Salt og pepper

Krydre kyllingen med salt og pepper. Legg et par hvitløkskiver og et par urtekvister under skinnet. Brun i gryte og stek ferdig i gryten.

Strimle kålen og svisj raskt i litt olje i varm panne. Ha i reddikbiter, fetaost og oliven. Smak til med salt og pepper Server med hjemmelaget pesto.