Fremdeles litt fransk

Feriefølelsen har ikke helt sluppet taket. Takket være peppertørket andebryst, pølse fra den lokale slakteren og en solid porsjon franske oster i kofferten kan vi ennå nyte den "franske følelsen".



Og i går fikk de medbrakte godsakene selskap av en lunken nektarinterte. Ferien var ikke helt slutt.....

NEKTARINTERTE MED FERIESMAK

Deig:
250 g mel
125 g sukker
5 g salt
125 g smør
1 egg


Miks egget med salt og sukker og bland inn melet. Bruk fingerene og kna. Tilsett smøret i flere omganger og kna det godt inn til du får en smidig og fin deig. Form til en bolle og la hvile en halv times tid i kjøleskapet.

Kjevle deigen, eller trykk den rett i formen. Jeg brukte en 22 cm terteform, og da fikk jeg litt deig til overs. Nok til 3 småterter senere. Deigen kan pakkes i plastfolie og oppbevares i kjøleskap noen dager.

Prikk deigen med en gaffel og sett formen i kjøleskap til du er klar med fyllet. Jeg tar gjerne litt aluminiumsfolie på kantene under en del av stekingen, så blir de ikke for stekte.


FYLL


50 g mykt smør
40 g brunt sukker
1 egg
20 g mel
50 g skoldet og malt mandel


Nektariner
50 g sukker

Del nektarinene i 4 eller 8 båter
avhengig av størrelse og strø sukker over.

Bland alle ingrediensene til fyllet. Smør fyllet over
tertebunnen, legg over nektarinene
med skinnsiden ned.

Stek på 180 grader i 35-40 minutter.
Ta evt. av folien fra kantene etter halve tiden.

Server terten lunken.