Jordbærhjerter

Solen skinner. Den stråler inn gjennom kjøkkenvindu og skaper forventninger om deilige vårdager. Og gir meg lyst til å lage mat som hører våren til. Tenk deg frisk asparges med sitronsmør. Eller kalvefilet med kjørvelsaus. Filet av vårlam. Med sprø grønne sukkererter og vårgulerøtter. Lekre terter med friske bær. Små nypoteter med gressløk. Eller den første, spinkle vårrabarbraen……
Men, nei det er for tidlig. Selv om solen skinner og forsøker å lure oss til å tro at det snart er sommer, viser gradestokken minusgrader. Og ingen fersk norsk asparges i sikte. Potetjordene begravd av snø, og norske bær er langt unna.

Selv om jordbærene fremdeles er importerte og med lite smak, frister den nydelige fargen. Så i dag feiret jeg vårfølelsen med små jordbærhjerter. Disse er aller best helt ferske, derfor lager jeg liten porsjon. Ligger de til dagen etter kan de gjerne lunes litt opp før servering.

JORDBÆRHJERTER
12 små stykker

60 g smeltet smør, litt avkjølt
2 ¼ dl mel
½ dl sukker
1 ts bakepulver
1 ½ dl vanilje-

kesam
Noen dråper vanilje-

essens
1 egg

150 g jordbær
Melis
Kokosmasse til å strø formene
Smeltet smør eller formfett til å pensle formen med.
Hvit sjokolade til pynt.

Kutt jordbærene i små biter. Dryss over 1-2 ss melis og vend forsiktig om. La jordbærene stå og trekke litt. Dette får frem sødmen i bærene.

Visp sammen egg og sukker, rør inn vaniljekesam. Sikt mel og bakepulver og bland inn vekselvis med det smeltede smøret. Ha i en dråpe vaniljeessens eller to. Bland forsiktig inn jordbærene.

Pensle muffinsformene med formfett eller smeltet smør. Dryss formene med kokosmasse. Jeg bruker muffinsformer av silikon. Bruker du papir, dropp pensling og kokosdryss.

Ha røren i formene. Ikke fyll mer enn trekvart. Stek på 200 grader i ca 18 minutter. Sjekk med bakepinne om den er passe stekt. Avkjøl før du tar ut av formene. Pynt med smeltet hvit sjokolade.