Blogglisten

onsdag 4. mars 2009

En helt vanlig hverdag.

De er det er flest av. Hverdager. Med travelhet og stress. Morgenmas og bilkø. Slitsomme dager på jobb, henting i barnehage og på skole. Hjem til grinete unger og benken full av frokostoppvask. En skal på turn og en på fotballtrening. Det skal vaskes og strykes. Ungene trenger hjelp til lekser. Bestemor må besøkes.



Blomstene i stuen trenger vann, og kjøkkengulvet burde vært vasket. På skrivebordet ligger regninger som skal betales. Og i dag er det foreldremøte på skolen. Det må du rekke!

Dager som dette er det ikke tid til de store kulinariske utskeielsene. Men mat må man ha! Her er en enkel rett til kveldskos en helt vanlig hverdag.


RØSTI MED PARMASKINKE
Deilig kveldsrett til to. Eller som middag med en grønn salat til.

4 poteter
4 soltørkede tomater
75 g revet ost
50 g revet parmesan
Grovmalt sort pepper
Salt

Hakkede, usaltede pistasienøtter
Sorte oliven
Noen skiver god skinke, Parma eller Serrano
Frisk basilikum

Skrell og riv potetene på rivjern. Klapp potetene med tørkerull, prøv å trekk ut så mye fuktighet som mulig. Strimle soltørkede tomater. Hvis du bruker tørre tomater må de først mykes i lunkent vann. Bland revne poteter, tomater og osten. Ha i rikelig med grovmalt sort pepper og smak til med salt. Legg 1-2 ss av blandingen i olje i varm panne. Trykk blandingen utover med skjeen, slik at det blir tynne, men sammenhengende små lapper. Stek noen minutter til gylne og sprø før du snur lappen. Stek sprø på begge sider. Du kan steke flere om gangen. Hold varme i stekeovn til du har stekt alle lappene ferdige.

Legg opp lappene på tallerken, garner med skinke, oliven og hakkede pistasienøtter. Pynt med frisk basilikum.

8 kommentarer:

Strikkelines sa...

det der veit æ alt om....sukk....dagan e fullt opp å det krev sin dame på sin hals...tilbudsia heile tida.....godt med oppskrifra fra dæ....koselig og godt....he en fin dag uten stress

Lyst på livet sa...

Hege!
Det er en befrielse å komme hit til deg ...vips så er alle problemer med å finne på noe deilig til middag borte :-).
Ha en fin dag, tross alle gjøremål.

Klem

pepperkverna sa...

Takk for hyggelige hilsener begge to! FIn dag tli dere og! Hege

aud47 sa...

du og du hvor jeg kjenner meg igjen... ja har ingen i barnehagen nå ,men det blir da neimen ikke likere når de blir større heller... en dag blir det vel bare oss to store her...men hva savner vi da...jo alt maset kan jeg tro:-)

Ilva sa...

men vilken fin idé med rösti och parmaskinka! det lite söta och det salta-perfekt!

pepperkverna sa...

Til Aud47, ja, jeg vet, tiden går jo så fort.....

Til Ilva,takk for det. OG du får vel atskillig bedre skinke i Italia enn den vi får her.......! Hege

Ingvild sa...

Nå vet jeg hva vi skal ha til kveldskos på fredag:)

Du må gjerne linke til bloggen min, og jeg vil gjerne linke til din :)

Ingvild

Living White sa...

Her sitter jeg på jobb, er dødssulten å det der så godt ut!!!

Jeg vil hjem å lage mat. Daten min skal lage til ett gigamåltid i dag med 10 retter, det er nesten noe jeg må blogge om. Listen han sendte meg var så utrolig at man kunne bare gifta seg på flekken:)

Blog Widget by LinkWithin