Har du hundre tusen plommer.

Da kan du safte. Hermetisere. Du kan sylte, du kan fråtse i deilige smaker.Plommer er en av disse "gammeldagse" frukter som nå begynner å få sin renessanse. Du får de hos grønnsakhandleren på hjørnet, i fruktdisken hos Ica og på Meny, og er du så heldig å ha et eget tre i hagen, er høstens herligheter sikret.

Jeg er alltid ekstra hyggelig mot min gamle tante på disse tider. Inviterer meg selv på kaffebesøk, med en baktanke i hodet. Medbrakt bakverk og blomsterbukett melder jeg min ankomst en solvarm ettermiddag.

"Oi, så mange plommer det er i år! Skal si det treet ditt bærer flott. Er de like gode som i fjor?" Og venter bare på det etterlengtede spørsmålet: -Vil du ha noen?

Og det vil jeg selvfølgelig!

PLOMMESYLTETØY SOM FORSVINNER SOM DUGG FOR SOLEN..........

1, 2 kg plommer

600 g rårørsukker,

gjerne sukkerbiter

saft av 1 sitron

1 vaniljestang

1 dl kokende vann

Dag 1

Vask og del plommene og fjern steinene. Ha de halve plommene i en bolle sammen med sukkeret, sitronjuicen, vaniljestangen delt i to og med frøene skrapt ut. Legg i vaniljestangen og. Hell over det kokende vannet, dekk med folie og la trekke til dagen etter på et kjølig sted.

Dag 2:

Legg til side 10-20 halve plommer som du tilbereder separat: Kok opp de halve plommene med 2 ss vann. Kok i noen minutter til plommene er møre, men fremdeles nokså hele.

Hell resten av plommeblandingen i en kjele og kok opp. Bruk en hullsleiv og skum av med jevne mellomrom. Det kan lønne seg å skylle øsen i varmt vann innimellom, sukkeret " limer" seg på. La koke i 30 minutter.

Etter 30 minutters koking øser du opp plommene i en bolle. Kok inn kraften videre, 10-15 minutter. Kraften skal "lime" seg. Legg en prøve på en asjett og se om det "setter" seg.

Ha plommemassen tilbake i kjelen sammen med de halve plommene, øs opp i rene, varme glass. Lukk og sett glassene på hodet til dagen etter.