Og så er den over for denne gang.

Nå er den slutt. Den deilige lange ferien. Etter nesten fire uker med sol, varme og fløyelsmørk stjernehimmel er vi tilbake i hverdagen.

Tidlige morgener med frokost ved et stille Middelhav. Varme, mørke kvelder med god mat i egen hage. Gresshopper som sørget for musikken.

Padletur på vakre Sorgues, elven som kommer fra den underjordiske kilden fra Fontaine de Vaucluse. Og som flyter så ren og stille i vakkert grønt landskap.

Vi har sett teaterfestivalen i Avignon. Som arrangeres hvert år i juli. Med hundretalls av forestillinger. Balansekunstnere, sjonglører, sangere, musikere, skuespillere tar alle del i et gatens teater som bringer glede til forbipasserende.
Vi har betraktet livet i små hyggelige landsbyer, og opplevd storbyens travelhet. Spist god mat, fantastisk mat, kjedelig mat, smakfull mat. Aperitiff i Aix-en-Provence. Middag i Montpellier.

Drukket hvitvin fra Cassis og Bandol, rødvin fra Luberon, St.Chinian og Gigondas.

Gjort fine funn på lokale loppemarkeder. Lyttet til vakker strykerkonsert i gammelt kloster og danset til Abba konsert i Cassis. Og heiet frem Tour de France syklistene opp mot Mont Ventoux.Handlet på markeder og hos fiskehandleren. Den lokale slakteren har fått mange besøk, olivenmannen og ostehandleren likeså.

Inntatt vår daglige frokostkaffe på landsbyens kafè, hentet fersk baguette hos bakeren og spist lunsj i haven.Badet, svømt og snorklet på La Côte Bleue.

Og laget aprikosmarmelade. Med nyhøstede aprikoser fra eget tre.

Her kommer alle tiders marmelade oppskrift.
Og har dere ikke aprikostre i hagen kan man jo kjøpe en kilo i butikken……

APRIKOSMARMELADE

1,1 kg aprikoser
550 g sukker
Saft og steiner av 2 sitroner
2 vaniljestenger
Evt. litt vann

Vask og del aprikosene i to og ta ut steinene. Press saften av sitronene og ha i en stor kjele. Del og skrap vaniljestengene og ha både stenger og frø i sukkerblandingen. Kok opp sukker og sitronsaft til det løser seg opp, og du kan forme små perler av væsken. (105 på sukkertermometer).

Nyhøstede aprikoser er saftigere enn de du får kjøpt her hjemme. Så kanskje du må ha litt vann i.

Pakk sitronsteinene i gasbind. Ha aprikoser og sitronsteinene i sukkerblandingen. Kok 10 minutter, før du tar blandingen av varmen. Avkjøl og la stå og godgjøre seg i noen timer, 5-6 er passe.
Ta opp frukten og miks lett med stavmikser eller mos med gaffel. Imens koker du inn saften til sirup. Er det for mye væske tar du av litt. Nydelig saus til dessert, for eksempel over vaniljeis.

Ha i aprikosene og kok 10-15 minutter. Ha over på rene glass, og putt gjerne i vaniljestengene.