Mot lysere tider....

Noen ganger settes livet på vent. Og noe skjer som endrer så mye. En unntakstilstand. 

Hos Pepperkverna har vinteren vært preget av sykdom og død i nær familie.  Vi sitter igjen med savnet over det som har blitt borte, og gleden over det som har vært.  Og må klare oss videre med tomheten etter en kjær som har gitt oss så mye.

Sakte vender vi tilbake til daglig livet.  Tilbake til normaliteten i en verden som går videre. Selv om savnet er stort, er takknemligheten og gleden så uendelig mye større.  Over å ha vært velsignet med en fantastisk og kjærlig mamma og mormor i alle disse årene.

Etterhvert har også lysten til å lage mat vendt tilbake. Og til å dele gode matopplevelser med andre. Nyte gleden ved å være nære sammen på kjøkkenet.  Kose oss med minner og småbakst.  

Kjenne gleden ved å konsentrere oss om det dagligdagse og enkle.  Som å lage små franske kjeks sammen. Petits-beurre er enkle hverdagskjeks som passer perfekt til en liten sterk kaffekopp eller en formiddagste. Eller et glass hjemmelaget appelsinvin en vinterettermiddag. 

Vi baker en passe porsjon og har alltid et glass stående klart på kjøkkenbenken. Om vi skulle få lyst til å sette oss ned en liten stund og prate sammen over en tekopp og prate sammen om gode minner.  

Noen ganger baker vi dem "nature", noen ganger med delikat smak av appelsin, sitron, eller vanilje.  I dag bakte vi den sterke sorten, til minne om en sterk dame......

Petits-Beurre forts fait maison
Cirka 25 kjeks

100 g smør
130 g sukker
7,5 cl vann
225 g mel
1 ts bakepulver
40 g mørk kakao
1 ts chilipulver
1 knivsodd salt, gjerne fra Camargue

Varm opp sukker, smør, vann og salt i kjele på svak varme. Og la koke opp.  Når alt smøret er smeltet skrur du av varmen og lar blandingen hvile en 20 minutters tid. 

Sikt mel, bakepulver, chili og kakao sammen i en bolle. Hell den avkjølte smørblandingen i og rør sammen til en smidig deig. Blir den for tørr, sper du evt med litt kaldt vann.  Pakk deigen i plastfolie og la den hvile i kjøleskap en 2-3 timers tid. 

Kjevle så deigen tynt. Stikk ut små kjeks med passende form. Leg på bakepapirkledd plate og stek 12-13 minutter på 180 grader.  Avkjøl på rist. Oppbevares i tett boks eller glass.

Skulle du ha lyst til å bake mer er boken "Eltefritt brød og himmelske kaker", rykende fersk fra "bakermester" Ina i bloggen "Mat på bordet" full av fristende, duftende bakverk.