Artisjokk er en uanselig liten grønnsak som jeg er veldig glad i. Særlig i kombinasjon med en god parmaskinke. I Frankrike er det alltid ferske artisjokker å få kjøpt. Her hjemme går det i hermetisk eller de grillede fra Ridderheim. Ikke helt som fersk, men så asbolutt spiselig.
RISOTTO FOR TO TRØTTE SJELER
Ca 1/2 l kyllingkraft
finhakket sjalottløk
1 fedd finhakket hvitløk
50-100 g revet parmesanost
2 ss meierismør
Salt og pepper
Ruccola
Artisjokk
Og en veldig god parmaskinke
Surr den hakkede løken blank. Ha i hvitløk og ris og surr på svak varme til risen er gjennomsiktig. Ha i hvitvinen og kok opp. Spe med 1 øse varm kraft og la risottoen småkoke hele tiden. Ha i mer varm kraft etterhvert som denne trekker inn i risen. Risottoen må aldri "koke tørr". Og den må heller ikke stoppe å småkoke. Passer du på dette får du en perfekt risotto.
Fortsett slik 16-18 minutter. Smak deg frem, risottoen skal ikke bli grøt, men ha bitte litt tyggemotstand. Bare bitte litt.Ta kjelen av platen. Rør inn parmesanost etter smak og så smør. La stå og trekke en 5 minutters tid. Smak til med salt og pepper.
Renn av artisjokken, la den få en tur i varm panne. Server risottoen med artisjokk, parmaskinke og litt ruccola. Og så gjerne et glass rødvin da......
Innlegg
12 kommentarer:
Hei Hege:)
Takk for hyggelig kommentar og ja hun er herlig ;)
Har ikke oppdaget din blogg før,men denne skal utforskes etter jobb ser jeg :) Alltid gøy med nye bekjentskaper :)
Ha en fin dag.
Klem fra Berit
Ta en tur innom bloggen min, så får du deg en liten overraskelse. Hilsen Marit
Sandefjord er en fin liten perle, evigheter siden jeg var der...
HEi NR.13, takk for hyggelige ord.
Marit, det var kjempehyggelg, Tusen så mange takk! Hege
TIL OSloskånskan, ja nå var våren kommet ytterst i havgapet. Deilig!
Hej!
Risotto är faktiskt något man lagar allt för sellan :-)
http://pedersfristelser.blogspot.com/
Hei Hillevi, ja risotto er en enkel og velsmakende rett vi burde bruke oftere. Og så kan det jo smaksettes på så mange måter. HUrra for risottoen! Hege
Hej!
Självklart kan du det :-)
ha en fin dag vidare, köket kallar....
Mvh Hillevi
Hmmmmm....dette ser spennende ut. Kanskje jeg skal linke til dine oppskrifter istede for å lage ting selv..hi-hi. Hyggelig at du la igjen en kommentar hos meg;o) Det setter jeg pris på. Proffite de la vie. Klem fra Maliva
MMmm va gott!!! Och vilken helläcker bild med kronärtskockorna och rädisorna på vagnen! Mari.
Ja, sannsynligvis sa det er
Åh så deilig! Dette må eg prøve ein gang! Ha ein fin torsdagskveld!
Til Maliva, å nei du, jeg gleder meg til dine oppskrifter......og herlige innlegg. Alltid en glede å titte innom deg! KLem fra Hege
Takk for det Mari i NOrdinggården. Bildet er nok fra et marked i Provence vil jeg tro...Hege
TIl Smak, takk for hyggelig hilsen, flott så fant jeg deg og! Hege
Legg inn en kommentar