I det romantiske hjørnet?

Innimellom blir man rett og slett litt lei......hverdagene kan blir slitsomme, stressede og grå. Den ene stresser i vei på en kant, den andre er fullt opptatt med andre gjøremål.  Jobb, unger og livet forøvrig krever sitt.  Tempoet er høyt, tiden strekker ikke til gode, samtalene i heimen blir kjølige snarere enn kjærlige......

Kjenner du deg igjen?

Da er det kanskje på tide med en romantisk middag for to.  En helt vanlig tirsdagskveld dekkes bordet ekstra pent, en god rødvin luftes, maten lages med kjærlig hånd.

Nå er det jo ikke nødvendigvis sånn at god mat og vin kurerer alt, men du verden så godt det smaker........

Denne retten tar ikke så lang tid som det kan se ut, det meste kan gjøres på en halv times tid.  Og det har du tid til-

NÅR DU VIL GLEDE DIN KJÆRE.........

trenger du

1 andebryst
Salt og nykvernet pepper
Blomkål
Grønne bønner

Grov mandelpotetstappe:
Mandelpoteter
2 fedd fersk hvitløk
Smør
Kokevann
Salt og hvit pepper

Saus:
2 appelsiner
1 stang av sitrongress
1 bit rød chili
2-3 ss smør
Salt og pepper

Parmsanflak til pynt:
Litt revet parmesan som steker på bakepapit på 200 grader til den begynner å få god farve.  Ta ut og la avkjøle/stivne.

Start med potetstappen.  Skrell og kok møre mandelpoteter sammen med skrellet hvitløkfedd som deles i grove biter.  Spar på kokevannet.  Ta av en potet som deles i små biter. Mos resten av potetene sammen med hvitløken til en grov mos, spe med kokevannet og smør. Smak til med havsalt og nykvernet hvit pepper.  Rør inn potetbitene.  Hold varm.

Mens potetene koker steker du andebrystet. Andebrystet rutes fint på fettsiden.  Gni inn med salt og pepper. Stek med fettsiden ned 7-8 minutter i gryte på middels varme, hell av fettet, snu andebrystet og stek videre 5-6 minutter. Steketiden avhenger av hvor stort andebrystet er. La kjøttet hvile 5-10 minutter etter steking.

Samtidig lager du saus:
Press saften av en appelsin.  Skjær filetene av den andre.
Det gjør du enklest ved å skjære av skallet, og så skjærer du ut appelsinkjøttet uten å få med hinnen. Del i passe biter.

Kok inn appelsinsaften litt sammen med rød chili og strimler av sitrongress.  Ikke bruk for mye sitrongress, smak deg frem.  Pisk inn smøret rett før servering, smak til med salt og pepper og rør inn appelsinbitene.

Grønnsaker:
Forvell de grønne bønnene raskt i lettsaltet vann. Ha straks over i isvann. Del i biter på 3-4 cm. 

Del blomkålen i små buktetter som stekes gyldne i smør.  La bønnene surre med de siste minutter til de er varme og passe sprø.  Salte hvis det trengs.

Skjær andebrystet i skiver, og anrett det hele pent.  Topp potetstappen med sprø parmesanflak.

En god rødvin hører selvfølgelig med, f. eks en god Bandol.