GOD FERIE TIL ALLE!

Smaken av sommer

Sommeren er over oss med full tyngde. Varmen brer seg som et varmt teppe på Østlandet. Og gir grofart til markens grøde. Helgen ble tilbrakt i Sandefjord, og på lørdagens badetur lyste blåbærbuskene blått.

Fremdeles små, men søte og gode forsvant de solvarme bærene fort inn i ivrig guttemunn. Øyeblikkets nytelse i veikanten.


På hjemvei lokket den lokale bonden med nypoteter. Finnes det noe bedre? Kokte nypoteter. Med smeltet meierismør og gressløk. Små og delikate.

Så lørdag ble det potettapas i varmen. Meny "Terre et mer", jord og hav. Med kald fransk hvitvin, varm sommerkveld og hyggelig selskap måtte det bli bra!

EN RAND POTETER…

Du trenger:

Blandet grønn salat etter smak
Frisk kjørvel
Gressløk
Nypoteter, helst små
Reker
Røkelaks
Tørr rosèpepper
Lodderogn/rød rognkjekskaviar
Finhakket rødløk og persille

Creme fraiche
Sitron
Gressløk
Dill og kjørvel til pynt

Som dressing bruker du:
Olivenolje smaksatt med sitron (denne finner du i velutstyrte dagligvarebutikker), eller en god olivenolje.

Eller du kan lage en vinaigrette av:
3 ss hvitvinseddik
9 ss god olivenolje
1 ss Dijon sennep
Salt/pepper



Kok potetene med skall på, avkjøl lett og skrell. Vask og skyll salaten. Bland creme fraiche med finklippet gressløk. Bland salat, kjørvel og gressløk og legg på fat. Del poteten i to. Legg en skje creme fraiche på hver potet. Topp potetene med hhv. reker og dill, tynne strimler av røkelaks og rosèpepper, lodderogn, finhakket rødløk og persille. Pynt med dill, kjørvel og sitron. Server olje/dressing ved siden av.