Må ha det, bare må ha det.

Du kjenner følelsen? Du bare må ha det. Sjokolade. Sjokolade. Deilig mørk sjokolade. 70 % kakao, 85 % kakao. Med sting, og smak som som skikkelig biter i munnen.

Noen dager er bare sånn. Fornuften og tankene på å holde litt, bare litt igjen på kaloriene bli helt overstyrt av "må ha det, bare må ha det". I går var en slik dag.

Og sjokolade er jo kjernesunt da! Antioksidanter. Og masse "godt humør" stoff i seg. Det var tydelig i går når far og junior kom hjem til varm kyllingsuppe og ferdig dekket middagsbord. Pent pyntet med lune sjokolademuffins under vakre glasslokk.

Sjokolademuffins som gleder.

Ca 20 stykker

100 g mykt smør

4 dl mel

1 1/4 dl sukker

1 1/4 dl brunt sukker

2 egg

1 1/2 dl creme fraiche

4-5 ss melk

2 ts bakepulver

2 ss kakao

1 ts kanel

150 g sjokolade hakket i biter

(jeg brukte 100 g mørk 70% og 50 g hvit)

Glasur

3 1/2 ss smør, gjerne usaltet hvis du har

4 ss vann

100 g hvit sjokolade

6-7 dl melis

Til pynt

Sjokoladeskav, hvit eller mørk

eller begge!

Stekes på 190 grader i 18-20 minutter

Ha smør og sukker i bolle og rør kraftig til kremet. Rør inn egg, creme fraiche og melk til alt er godt blandet. Sikt inn mel, kakao, bakepulver og kanel og rør godt sammen. Bland inn sjokoladebitene. Ha røren i muffinsformer. Bruker du papirformer, ha to utenpå hverandre, ellers flyter det lett ut. Fyll formene ca 2/3 fulle. Stek på 190 grader i ca 18-20 minutter. Avkjøl til lunkne.

Til glasur smelter du sjokolade, vann og smør i vannbad. Rør inn melis til passe konsistens. Smør glasuren på muffinsene og pynt med sjokoladeskav hvis du vil!

Server gjerne muffinsen litt lunkne. Da er sjokoladebitene inni fremdeles litt flytende. NAMNAM!!